Chociaż otręby owsiane same w sobie nie są zbyt smaczne, ciasteczka i babeczki z otrębów owsianych są uwielbiane przez wszystkich za ich bogatą konsystencję, orzechowy smak i przyjemny aromat. Ponadto otręby zawierają unikalny rodzaj rozpuszczalnego błonnika, znanego jako beta-glukan, który jest znany ze swoich właściwości obniżających poziom cholesterolu. Wiedza o tym, czym można zastąpić otręby owsiane w przepisie, może się przydać, jeśli zabraknie Ci jedzenia i nie masz czasu biec do sklepu.
Jak myślisz, czym można zastąpić otręby owsiane w przepisie bez uszczerbku dla tekstury i profilu odżywczego produktu końcowego? Podczas zastępowania składnika należy zawsze pamiętać, że każdy składnik ma specjalne zastosowanie w przepisie. Niektóre składniki służą do stabilizacji i spulchniania, podczas gdy inne służą do słodzenia, aromatyzowania i zagęszczania produktu. Substytuty składnika mogą nie być w stanie nadać produktowi tej samej konsystencji lub smaku.
Zamienniki otrębów owsianych
Otręby pszenne
Podobnie jak otręby owsiane, otręby pszenne są bogate w błonnik pokarmowy, choć są stosunkowo bardziej suche niż otręby owsiane. Ale i tak jest dobrym zamiennikiem. W rzeczywistości dodatek otrębów pszennych jest doskonałym sposobem na zwiększenie wartości odżywczej różnych produktów spożywczych. 1 szklankę otrębów owsianych można zastąpić 1 szklanką otrębów pszennych.
Otręby pszenne można zastąpić otrębami owsianymi w naleśnikach, ciastkach, babeczkach i gofrach. Możesz również użyć niewielkiej ilości drobno zmielonych otrębów pszennych w koktajlach. Jednak smak i konsystencja produktu końcowego będą się nieznacznie różnić, ponieważ otręby pszenne nie mają zbyt atrakcyjnego smaku, w przeciwieństwie do otrębów owsianych.
Płatki owsiane lub płatki owsiane
Płatki owsiane przygotowywane są poprzez gotowanie kaszy owsianej na parze, a następnie wałkowanie jej stalowymi wałkami. Będąc produktem owsianym, płatki owsiane lub płatki owsiane mogą zastąpić otręby owsiane w wielu przepisach.Z płatków owsianych można zrobić pyszną owsiankę, ciasteczka owsiane i ciasta. Możesz również użyć płatków owsianych jako posypki do chleba z otrębami owsianymi. 1 szklankę otrębów owsianych można zastąpić 1 lub ½ szklanki płatków owsianych.
Zastępując płatki owsiane otrębami owsianymi w babeczkach, możesz nie uzyskać tej samej tekstury lub konsystencji. Babeczki z płatków owsianych i całych mogą być gęstsze, cięższe i nieco mokre w porównaniu do typowych babeczek z otrębów owsianych. Możesz częściowo rozwiązać ten problem, lekko mieląc płatki owsiane w blenderze lub robocie kuchennym.
Otręby Ryżowe
Otręby ryżowe są produktem ubocznym procesu mielenia i doskonale zastępują otręby owsiane. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika i witaminy E. Dodatkowo nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nadwrażliwością lub nietolerancją glutenu. 1 szklankę otrębów owsianych można zastąpić 1 szklanką otrębów ryżowych
Otręby ryżowe można łatwo dodać do chleba, ciastek i innych wypieków. Sprawdzi się również w przypadku smoothie. Nie jest więc trudno włączyć tę zdrową żywność do swojej diety, aby czerpać z niej wiele korzyści, jednocześnie zaspokajając podniebienie.
Otręby kukurydziane
Zawartość błonnika w otrębach kukurydzianych jest nawet wyższa niż w otrębach pszennych. Jednak zawiera głównie nierozpuszczalny błonnik, który zwiększa objętość stolca, a tym samym zapobiega zaparciom i poprawia zdrowie układu pokarmowego. Dodatkowo zawartość węglowodanów w otrębach kukurydzianych jest dość niska, co czyni je zdrowym zamiennikiem otrębów owsianych. 1 szklankę otrębów owsianych można zastąpić 1 szklanką otrębów kukurydzianych.
Oprócz przygotowania zdrowych i pysznych płatków śniadaniowych z otrębami kukurydzianymi możesz z nich zrobić batoniki, chipsy i babeczki. Jednak otręby kukurydziane mają mdły smak, więc babeczki z otrębów kukurydzianych nie będą tak aromatyczne jak babeczki z otrębów owsianych. Ale może dodać dużo błonnika do posiłku i wypieków.
Podsumowując, otręby owsiane można zastąpić otrębami pszennymi, owsianymi, ryżowymi i kukurydzianymi. Kolejnym dobrym zamiennikiem jest kasza gryczana. Nawet siemię lniane i mielone nasiona słonecznika mogą zastąpić otręby owsiane w ciasteczkach i babeczkach.Z drugiej strony same otręby owsiane mogą być dobrym zamiennikiem otrębów pszennych. Mąkę pszenną można również zastąpić zmielonymi otrębami owsianymi i płatkami owsianymi.
