Dwie najważniejsze rzeczy potrzebne do ugotowania fasoli pinto to czas i cierpliwość. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się wiele o gotowaniu fasoli pinto od podstaw na kuchence, wolnowarze i szybkowarze.
W zasadzie fasola pinto pochodzi z Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Są bardzo pożywne i są bogatym źródłem białka i błonnika pokarmowego. Fasola pinto jest często podawana z ryżem lub chlebem kukurydzianym, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek. Możesz cieszyć się pysznym smakiem fasoli pinto, jeśli jest odpowiednio ugotowana i doprawiona. A oto jak prawidłowo to zrobić.
Jak ugotować fasolkę pinto …
В» … na kuchence» … w wolnowarze» … w szybkowarze
Jak gotować fasolę pinto na kuchence
Fasola Pinto sprzedawana jest najczęściej w stanie wysuszonym, ponieważ zapewnia to dłuższy okres przydatności do spożycia. Trudnym aspektem gotowania fasoli pinto jest sprawienie, by suszona fasola była wilgotna i delikatna. Aby ugotować funt fasoli pinto, będziesz potrzebować następujących składników:
- Golonka, ½ funta
- Oliwa z oliwek, 2 łyżki.
- Sól, 2 łyżeczki
- Czarny pieprz, ½ łyżeczki
- Czerwona papryka, ¼ łyżeczki. (zgnieciony)
Właściwa technika gotowania fasoli pinto jest następująca.
Niegotowana fasola pinto Golonka z szynkiKrok 1: Wyczesywanie śmieci
Proces gotowania fasoli pinto rozpoczyna się od sortowania ziaren. Ma to na celu usunięcie z ziaren kamieni, zepsutych ziaren i innych niechcianych zanieczyszczeń.
- Rozłóż na stole czysty kawałek białego lub jasnego materiału.
- Wlej fasolę.
- Zacznij zbierać zdrowe ziarna z jednej krawędzi ściereczki i włóż je do miski.
- Wyrzuć małe kawałki kamieni i zepsutą fasolę.
Krok 2: Czyszczenie ziaren
- Wszystkie posortowane ziarna włóż do durszlaka i dokładnie myj przez kilka minut pod bieżącą wodą w zlewie.
- Gdy wszystkie ślady brudu znikną, spuść wodę z ziaren, pozostawiając je na chwilę w durszlaku.
Krok 3: Namaczanie fasoli
Następnie moczysz fasolę w wodzie, aby ponownie ją nawodnić. Moczenie uwalnia również enzymy, które pomagają skrócić czas gotowania tych ziaren.
- Umieść pintos w dużym garnku, a następnie dodaj wodę tak, aby wypełniła ¼ garnka. W tym celu należy użyć trzykrotnie większej ilości wody niż ziaren.
- Pozwól namoczyć fasolę przez następne 8–12 godzin.
- Przechowuj ziarna w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby chłodzenia.
- Sprawdzaj ziarna co 4 godziny.
- Jeśli zauważysz, że poziom wody spadł, dolej trochę wody.
Uwaga: Jeśli nie masz czasu namoczyć fasoli tak długo, po prostu wlej 10 szklanek wody do dużego włóż do niego fasolę, podgrzej na średnim ogniu, zagotuj i gotuj przez dobre 2-3 minuty, wyłącz ogień, przykryj garnek i pozostaw fasolę w ciepłej wodzie na całe 60 minut. Następnie opłucz i osusz fasolę, a będzie wystarczająco dobra, aby się ugotować.
Krok 4: Gotowanie fasoli pinto
- Wybierz duży garnek do gotowania fasoli pinto. Dzieje się tak, ponieważ fasola ma tendencję do znacznego rozszerzania się po ugotowaniu z płynem. Dlatego patelnia musi zapewniać tyle miejsca na ekspansję.
- Odcedź wodę z namoczonych pinto i wypłucz je.
- Do garnka wlej oliwę z oliwek, a następnie szynkę.
- Następnie wlej fasolę do garnka. Powinny całkowicie przykrywać kawałki mięsa.
- Teraz zalej fasolę wystarczającą ilością wody, aby dobrze się ugotowała.
- Postaw garnek na kuchence, podgrzej na średnim ogniu i zagotuj.
- Gdy tylko zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średniego i gotuj fasolę na wolnym ogniu przez 5 do 6 godzin.
- Od czasu do czasu mieszaj ziarna, aby nie przywarły do garnka.
- W razie potrzeby dodaj trochę wody do garnka.
Po ugotowaniu fasola będzie miękka.
Uwaga: Mimo że powolne gotowanie jest zalecane w celu optymalnego zachowania smaku ziaren, można je nadal gotować na średnim ogniu przez 2 – 2½ godziny. Fasola szybciej się ugotuje. Sięgnij po nią, jeśli brakuje Ci czasu.
Krok 5: Przyprawa i wykończenie
Przyprawić fasolę na pół godziny przed zdjęciem jej z ognia. Jeśli dodasz przyprawy na początku, dłuższe gotowanie zabierze cały smak przypraw. Co więcej, sól sprawia, że pintos są mniej delikatne. Zwykle do przyprawiania fasoli pinto używa się świeżej cebuli, czosnku, soli, czarnego pieprzu, czerwonej papryki.
- Dodaj sól, pieprz i czerwoną paprykę na patelnię i wymieszaj.
- Po doprawieniu gotuj jeszcze przez chwilę.
- Gdy fasola będzie miękka, zdejmij garnek z ognia.
Teraz świeżo ugotowana fasola pinto jest gotowa do spożycia.
Gotowanie Fasoli Pinto Fasola Pinto Gotowa Do JedzeniaGotowanie fasoli pinto w powolnej kuchence
Podstawowy proces pozostaje mniej więcej taki sam. Zmienia się tylko środek do gotowania.
Zacznij od przygotowania następującej mieszanki.
- Sól, 1 szklanka
- Czarny pieprz, szklanka ¼
- Czosnek w proszku, szklanka ¼
Wymieszaj dobrze wszystkie trzy składniki, a otrzymasz 1½ szklanki przyprawy, którą można przechowywać w szczelnym słoiku przez 6 miesięcy.
Do wolnego gotowania fasoli potrzebne będą następujące składniki.
- Cebula, 1 (posiekana)
- Streak of chude, ¼ funtów (pokrojone w kostkę)
- Woda, 4 szklanki
- Chili w proszku, 1 łyżeczka.
- Oregano, ½ łyżeczki. (wysuszony)
- Mieszanka przyprawowa do smaku
Krok 1: Wyczesywanie śmieci
Jak powyżej.
Krok 2: Czyszczenie ziaren
Jak powyżej.
Krok 3: Namaczanie fasoli
Jak powyżej.
Krok 4: Gotowanie i przyprawianie fasoli Pinto
Teraz musisz dodać wszystkie składniki do powolnej kuchenki razem. Ponieważ całość jest gotowana pod przykryciem, żaden istotny smak nie ucieka. Aby to zrobić, musisz najpierw ugotować mięso.
- Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni.
- Dodaj pokrojone w kostkę chude mięso na patelnię i smaż, mieszając, aż wszystkie nabiorą brązowego koloru.
A teraz, jeśli chodzi o fasolę, wykonaj następujące czynności.
- Wlej opłukaną i odsączoną fasolę do wolnowaru.
- Użyj szpatułki, aby wymieszać oregano i chili w proszku.
- Dodaj zrumienione mięso wraz z wytopionym tłuszczem.
- Następnie dodaj 4 szklanki wody.
- Na koniec dodaj cebulę, dobrze wymieszaj, zmiksuj trochę mieszanki przyprawowej z góry, umieść pokrywkę na wolnowarze i gotuj na wysokim poziomie przez 5 pełnych godzin.
Po ugotowaniu fasola będzie miękka.
Jak gotować fasolę pinto w szybkowarze
Fasola Pinto sprzedawana jest najczęściej w stanie wysuszonym, ponieważ zapewnia to dłuższy okres przydatności do spożycia. Trudnym aspektem gotowania fasoli pinto jest sprawienie, by suszona fasola była wilgotna i delikatna. Aby ugotować funt fasoli pinto, będziesz potrzebować następujących składników:
- Woda, 3 kwarty + 7 filiżanek
- Sól, ¼ szklanki + dodatek
- Czosnek, 3 ząbki (mielone)
- Liść laurowy, 1
- Cebula, 1 (pokrojona w kostkę)
- Olej roślinny, 2 łyżki.
- Chipotle en adobo, 2 łyżeczki. (oczyszczony)
- Kminek, 1 łyżeczka. (grunt)
- Sól koszerna, ½ łyżeczki
- Czarny pieprz do smaku
Właściwa technika gotowania fasoli pinto w szybkowarze jest następująca.
Krok 1: Wyczesywanie śmieci
Jak powyżej.
Krok 2: Czyszczenie ziaren
Jak powyżej.
Krok 3: Namaczanie fasoli
- Umieść pintos w dużym garnku i dodaj 3 litry wody wraz z ¼ szklanki soli.
- Zamieszaj, aby całkowicie rozpuścić sól w wodzie.
- Pozwól namoczyć fasolę przez następne 8–12 godzin.
- Przechowuj ziarna w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby chłodzenia.
- Sprawdzaj ziarna co 4 godziny.
- Odcedź wodę z namoczonych pinto, a następnie przepłucz je zimną wodą.
Krok 4: Przygotowanie przyprawy
- W samym szybkowarze podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu i dodaj do niego cebulę. Dobrze podsmaż.
- Zmiksuj koszerną z góry i mieszaj przez 5 minut, aż kawałki cebuli staną się przezroczyste.
- Teraz przesuń je na bok kuchenki.
- Następnie wrzuć zmielony czosnek i kminek i smaż dalej, aż poczujesz zapach pieczonego czosnku.
- Wymieszaj tę mieszankę z ugotowaną cebulą w tym momencie i smaż mieszając przez kolejne 2 minuty.
- Na końcu dodać chipotle i dobrze wymieszać mieszadłem.
Krok 5: Gotowanie fasoli pinto
- Do garnka wrzuć opłukaną i wysuszoną fasolę z przyprawą i zalej 7 szklankami wody.
- Następnie dodaj olej roślinny i liść laurowy.
- Dobrze wymieszaj i umieść pokrywkę na szybkowarze.
- Ustaw temperaturę na wysoką i poczekaj, aż zostanie osiągnięty znak wysokiego ciśnienia.
- Teraz wyreguluj ciepło tak, aby utrzymać wysokie ciśnienie, a temperatura nie była już tak wysoka.
- Gotuj przez dobre 12 minut, a następnie zdejmij kuchenkę z ognia.
- Poczekaj, aż ciśnienie samoistnie spadnie, co oznacza, że kuchenka musi całkowicie ostygnąć przez 15 minut.
- Delikatnie zdejmij regulator ciśnienia po całkowitym zwolnieniu ciśnienia.
- Jeżeli pokrywa nie otwiera się łatwo, oznacza to, że część ciśnienia nie została jeszcze uwolniona. Nie otwieraj go na siłę. Pozwól stłumionemu ciśnieniu ustąpić, umieszczając szybkowar w zlewie i pozwalając, aby pokrywa kuchenki została obmyta zimną bieżącą wodą.
- Następnie odkryj kuchenkę i wyrzuć liść laurowy.
- Jeśli fasola nie jest całkowicie miękka, oznacza to, że nie została ugotowana. W takim przypadku pozwól im gotować się bez przykrycia na kuchence przez dodatkowe 10 minut.
- Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku i podawaj na gorąco!
Jak już widać, gotowanie fasoli pinto to powolny proces i trzeba poświęcić na to sporo czasu. Naprawdę nie radzę w ogóle wybierać trzeciej opcji ze względu na czynnik ryzyka często związany z szybkowarami. Idź na dwie pierwsze opcje tak daleko, jak to możliwe. Ponadto gotowana fasola pinto bardzo łatwo się psuje, nawet jeśli jest przechowywana w lodówce. Dlatego należy je spożyć jak najszybciej.
