Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy serek śmietankowy można zamrozić, czy nie ze względu na jego krótki termin przydatności do spożycia? Cóż, ten artykuł rozwiązuje Twoje zapytanie i zapewnia podstawowe informacje na temat tego rodzaju sera. Pomoże Ci to zdecydować, czy możesz go zamrozić, lukrować, lukrować lub zanurzać.
Twaróg to jeden z najczęściej spożywanych serów miękkich. Jest stosowany w wielu przepisach na sery, takich jak serniki, lukier, dipy, chleb, bułeczki, krakersy itp.Został wprowadzony w 1872 roku w stanie Nowy Jork, a dziś jest powszechnie sprzedawany pod jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek „Philadelphia”. Jest to słodki, kremowy biały ser, który zawiera minimum 33% tłuszczu mlecznego o wilgotności lub zawartości wody nie większej niż 55%. W przeciwieństwie do innych serów, które poddawane są procesowi leżakowania, ten rodzaj sera powstaje z połączenia śmietanki i mleka krowiego, nie jest też dojrzewany ani utwardzany. W rzeczywistości jest niedojrzały i zwykle zawiera emulgatory, które zapewniają jędrność i dłuższą trwałość.
Typowy ser śmietankowy ma łagodny, świeży smak, słodki i lekko pikantny smak; jednak obecnie dostępnych jest wiele wersji smakowych, zawierających smaki owoców, ziół itp. Przejdźmy teraz do tego, czy można zamrozić dipy, lukry lub lukier wykonane z tego rodzaju sera.
Czy można zamrozić serek śmietankowy?
Serek śmietankowy nie dojrzewa, ma wyjątkowo miękką konsystencję i ma tendencję do powracania do poprzedniego stanu po zamrożeniu.W rezultacie stałe części mleka stają się kruche, a zawartość wilgoci lub wody oddziela się od mleka. Dlatego powszechnie uważa się, że zamrożenie może faktycznie zmienić teksturę sera, czyniąc go bardziej ziarnistym, kruchym i pozbawiając go kremowej i gładkiej konsystencji. Chociaż ser w pewnym stopniu traci swoją miękką, kremową konsystencję, po całkowitym rozmrożeniu nadal można go używać w różnych przepisach.
Użycie rozmrożonego serka śmietankowego do posmarowania bajgla lub chleba może być trudne, ale można go używać w przepisach, takich jak serniki, w których konsystencja nie ma większego znaczenia. W rzeczywistości, po rozmrożeniu i zmieszaniu z innymi składnikami z określonej receptury, uzyska ten sam miękki, kremowy smak i konsystencję bez żadnych złych skutków. W związku z tym, jeśli jest odpowiednio zamrożony i przez odpowiedni czas, nie ma prawie żadnych zmian w konsystencji, a także w smaku końcowego dania, w którym jest używane. Nieotwarte opakowanie można przechowywać w lodówce w temperaturze od 35 do 40°C. F przez około godzinę, podczas gdy otwarte opakowanie powinno być przechowywane w lodówce w temperaturze od 35 do 40 ° F przez nie więcej niż 10 dni.
Jak to zamrozić?
Najlepszym sposobem na przywrócenie oryginalnej, miękkiej i kremowej konsystencji jest zamrożenie produktu w oryginalnym opakowaniu. Możesz również przykryć pudełko papierem do zamrażania i umieścić w hermetycznej plastikowej torbie, wyciskając większość powietrza przed zamknięciem. Trzymaj serek śmietankowy i zrobione z niego dipy na środkowej półce zamrażarki, w temperaturze między 35 a 40 ° F. Jak wspomniano wcześniej, w przypadku nieotwartego opakowania można go zamrozić na około miesiąc, a w przypadku otwartego opakowania należy unikać trzymania go w zamrażarce dłużej niż 10 dni. Jednak użyj go przed zalecanym czasem. Inną ważną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest kupowanie sera śmietankowego o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ niskotłuszczowe mają tendencję do złego zachowania się po rozmrożeniu.
Aby zachować tę samą kremową konsystencję nawet po zamrożeniu lub użyć zamrożonego serka do smarowania, przed zamrożeniem połącz z nim śmietankę do ubicia, a po rozmrożeniu ubij mikserem, aby uzyskać z powrotem do kremowego stanu.Zasadniczo tłuszcz w śmietance do ubijania działa jako środek wiążący w okresie zamrażania, co pomaga w przywróceniu kremowej konsystencji.
