Gotowanie oka z okrągłego kawałka wołowiny może być dość trudne, po prostu dlatego, że ten kawałek nie jest dokładnie znany ze swojej delikatności ani smaku. Ponieważ mięso nie ma smaku, podczas gotowania należy dodać dodatkowe aromaty. Z poniższego artykułu dowiesz się, jak przygotować wystawny posiłek z tego kawałka wołowiny.
Uzyskany z tylnej ćwiartki krowy, ten kawałek wołowiny nie jest tak aromatyczny jak inne dostępne kawałki wołowiny. Ponieważ jednak to cięcie jest dość tanie, zapewnia niedrogie posiłki. Ale jak możemy przekształcić to twarde, mdłe mięso w przepyszny posiłek! Kluczem do przygotowania tego kawałka jest dłuższe gotowanie. Możesz również gotować przez pół godziny, a następnie pozostawić w piekarniku na 2 do 3 godzin. Pamiętaj, że piekarnik został wyłączony, więc mięso gotuje się w cieple już obecnym w środku. To nie tylko pomoże zmiękczyć mięso, ale także poprawi jego smak. Przyjrzyjmy się, jak to jest przygotowane.
Doskonały przepis
Składniki
- 3 do 4 funtów okrągłej pieczeni bez kości
- 4 ząbki czosnku, pokrojone na 4 do 6 pasków
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka chili w proszku
- ¼ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki soli
- Odrobina czarnego pieprzu
- 1 szklanka cydru
- ¼ szklanki oleju roślinnego
Sposób przygotowania Wykonaj głębokie, równe nacięcia w pieczeni wołowej za pomocą noża. Następnie w każdą z tych szczelin włóż plasterek czosnku. W małej misce połącz chili w proszku, paprykę, czosnek w proszku, kminek, sól i czarny pieprz. Wymieszaj, a następnie natrzyj tą mieszanką pieczeń. Następnie umieść pieczeń w dużej torbie do przechowywania żywności. Wlej olej i cydr jabłkowy do tej torby i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie przenieś marynowaną pieczeń do piekarnika nagrzanego do 325 ° F. Pieczemy na nieprzykrytej, płytkiej patelni przez 25 minut. Po zakończeniu wyłącz piekarnik. Teraz nadchodzi ważna część.Pozostaw pieczeń w piekarniku na 2 godziny. Nie otwieraj drzwi ani razu. Po 2 godzinach pieczeń jest gotowa do podania.
Delikatne Oczko Okrągłej Pieczonej
Składniki
- 3 funty oka z okrągłej pieczeni wołowej
- Sól dla smaku
- Szczypta pieprzu
- 4 ząbki czosnku
- Dodatkowe przyprawy jak chili w proszku, papryka, kminek itp. wg uznania
Sposób przygotowania Jak wspomniano powyżej, wykonaj nacięcia na kawałku wołowiny i włóż w nie plasterki czosnku. W misce wymieszaj sól, pieprz i dodatkowe przyprawy. Dobrze wymieszaj i natrzyj mieszaninę na pieczeń. Teraz umieść pieczeń na brytfannie i piecz w piekarniku w temperaturze 500 ° F, a po około 5 minutach natychmiast zmniejsz temperaturę do 475 ° F. Kontynuuj pieczenie w 475 ° F przez 7 minut na funt.(W sumie około 21 minut na 3 funtową pieczeń). Po zakończeniu wyłącz piekarnik i pozostaw pieczeń w piekarniku na 2½ godziny. W tym czasie nie otwierać drzwi piekarnika. Następnie wyjmij pieczeń i ciesz się posiłkiem.
Szybkie i łatwe pieczenie
Składniki
- 1 do 3 funtów okrągłej pieczeni
- ¼ filiżanka do gotowania sherry
- ½ szklanki sosu sojowego
- Tłuczek do mięsa
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżka czosnku w proszku
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania Wszystkie składniki oprócz zmiękczacza do mięsa umieść w dużej misce i wymieszaj. Mieszanką natrzeć pokrojoną wołowinę. Po dokładnym wymieszaniu składników z pieczenią, odstawiamy ją do marynowania na co najmniej 2 godziny w lodówce.Po około 2 godzinach pieczeń powinna osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie natrzeć pieczeń tłuczkiem i odstawić na dodatkowe dziesięć minut. Piec w 375 ° F przez godzinę. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw pieczeń w piekarniku przez 2½ godziny przed podaniem.
Mam nadzieję, że te przepisy zainspirują Cię do spróbowania jednego z najtwardszych kawałków wołowiny przygotowanych w kuchni. Wypróbuj różne przyprawy i pasty, aby poprawić smak potrawy.
