Melasa jest w rzeczywistości słodkim produktem ubocznym, używanym jako ważny składnik słodkich potraw i deserów. Jeśli jednak zabraknie Ci melasy, wypróbuj jej zamienniki, takie jak syrop klonowy lub miód.
Przydatna wskazówka
Jeśli chcesz zdrowszego zamiennika melasy, użyj musu jabłkowego przygotowanego z odrobiną cukru i mielonego cynamonu.
Melasa to syrop cukrowy, który jest produktem ubocznym przetwarzania trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Ma gęstą konsystencję i jest używany głównie jako słodzik, zwłaszcza do pieczenia.Melasę stosuje się w piernikach, chlebie żytnim, fasolce po bretońsku, placku shoofly, placku dyniowym, ciastach itp. Stosuje się ją również do gorących płatków śniadaniowych i owsianki. Chociaż ma wyraźny smak, istnieje kilka alternatyw, których można użyć, jeśli zabraknie melasy.
Czego użyć zamiast melasy?
Korzystając z zamienników, należy wziąć pod uwagę pewne czynniki. Obejmują one smak potrawy, która ma być przygotowana, smak substytutu, ilość użytego substytutu itp. Melasa ma bogaty, słodki smak; i jest powszechnie stosowany w ciastach, ciastach i ciasteczkach.
Brązowy cukier
Jeśli chcesz uzyskać smak zbliżony do melasy, użyj brązowego cukru. Do pieczenia użyj tylko trzech czwartych wymaganej ilości melasy wraz z niewielką ilością gorącej wody. Jeśli twój przepis wymaga filiżanki melasy, możesz ją zastąpić ¼ szklanki mocno ubitego ciemnego lub jasnobrązowego cukru, rozpuszczonego w ¼ szklanki wody lub innego płynu.W przypadku innych zastosowań jedną filiżankę melasy należy zastąpić 1,5 filiżanki brązowego cukru.
Syrop klonowy
Jest to również popularna alternatywa dla melasy i musi być stosowana w stosunku jeden do jednego. Jeśli twój przepis wymaga filiżanki melasy, zastąp ją filiżanką czystego syropu klonowego. Jeśli chodzi o konsystencję, syrop klonowy jest rzadszy niż melasa.
Jeśli chcesz zachować konsystencję mieszanki, użyj mniejszej ilości syropu klonowego. W innym przypadku należy nieco zwiększyć ilość składników stałych. Syrop klonowy podobno jest idealnym zamiennikiem melasy w piernikowych ciasteczkach.
Ciemny syrop kukurydziany
Jeśli szukasz zamiennika o smaku melasy, sięgnij po ciemny syrop kukurydziany. Ma łagodny smak melasy i podobną konsystencję.
Jeśli potrzebujesz filiżanki melasy, zastąp ją filiżanką ciemnego syropu kukurydzianego. Ciemny syrop kukurydziany polecany jest jako zamiennik melasy w piernikach.
Miód
Zamiast melasy możesz też użyć miodu. Jednak miód ma łagodniejszy smak i nie jest tak gęsty jak melasa. Może to mieć wpływ na teksturę i smak produktu spożywczego. Lepiej będzie użyć miodu jako alternatywy dla jasnej melasy, a nie ciemnej wersji.
Granulowany biały cukier
Nawet cukier granulowany rozpuszczony w wodzie może zastąpić melasę w przepisach wymagających pieczenia. Jeśli Twój przepis wymaga jednej filiżanki melasy, możesz zastąpić ją ¼ szklanki cukru pudru i ¼ szklanki wody. Należy zwiększyć ilość innych przypraw, tak aby zrekompensować smak melasy.
Syrop ze słodu jęczmiennego, syrop z sorgo, syrop z brązowego ryżu, również świetnie zastępują melasę.
Chociaż melasa ma kilka łatwo dostępnych zamienników, musisz wybrać ten, który najlepiej pasuje do przepisu.Substytut nie może radykalnie zmieniać pierwotnego smaku ani konsystencji produktu spożywczego. Chociaż melasa jest dostępna w różnych wersjach, nie należy używać lekkiej melasy zamiast czarnej melasy, która ma mocniejszy i lekko gorzki smak.
