W tym artykule omówiono różne czasy i temperatury potrzebne do gotowania szynki. Pomoże Ci to przygotować różne rodzaje szynki w uporządkowany i szybki sposób. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych technikach i wymaganym sprzęcie.
Szynka, jak wiemy, odnosi się do wieprzowiny, która pochodzi z tylnej nogi wieprza. Występuje w różnych kolorach, w tym świeża szynka, która ma jasnoróżowy lub beżowy kolor świeżej pieczeni wieprzowej, podczas gdy szynka peklowana lub wędzona, która ma ciemnoróżowy lub różowy kolor.Chociaż istnieją różne sposoby jej przyrządzania, takie jak pieczenie, grillowanie, pieczenie itp., właściwy czas i temperatura gotowania szynki to dwa ważne parametry, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania.
Gotowanie w zalecanym czasie i temperaturze zapewni, że szynka zostanie przygotowana w minimalnej bezpiecznej temperaturze wewnętrznej, co pomaga zoptymalizować smak i kruchość, a także zapobiega różnym chorobom przenoszonym przez żywność, które mogą wystąpić z powodu niedogotowanego jedzenia.
Instrukcje gotowania
Instrukcje, jak przygotować surową, peklowaną na mokro szynkę w najsmaczniejszy i najprostszy sposób, znajdują się poniżej.
Potrzebne rzeczy
- Niegotowana szynka peklowana na mokro
- Foremka do pieczenia
- Folia aluminiowa
- Ostry nóż (do przycinania i nacinania)
- Goździki (do punktowania)
- Termometr do mięsa
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 325 °F iw międzyczasie wyłóż blachę folią aluminiową.
- Trzymaj szynkę w brytfannie tłustą stroną do góry, a następnie ostrożnie włóż termometr do mięsa. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości, w przeciwnym razie uzyskasz błędny odczyt.
- Przygotuj szynkę zgodnie z czasem gotowania podanym w poniższej tabeli.
- Wyjmij szynkę na około pół godziny lub godzinę przed zakończeniem gotowania, jeśli chcesz przyciąć, naciąć i polakierować szynkę. Szynkę można również przyciąć i naciąć przed włożeniem do piekarnika.
- W przypadku glazurowania, wyjmij blachę z piekarnika i zwiększ temperaturę do 425 °F. Odpowiednio posmaruj lub łyżką przygotowaną glazurę na plastry i wewnątrz, a następnie piecz w temperaturze 425°F przez kolejne 8 – 10 minut.
- Jak tylko temperatura wewnętrzna osiągnie 160 °F, wyjmij plastry z piekarnika i odstaw na 10 – 15 minut przed podaniem.
Czas gotowania
Przygotowanie Gotowanej Szynki
Czas potrzebny do przygotowania schłodzonej, gotowanej na zimno szynki gotowanej w temperaturze 140 °F (temperatura termometru do mięsa).
| Skaleczenie | Temp.(°F) | Waga w funtach) | Czas gotowania (na funt) | Czas gotowania (w godzinach) |
| Pół Szynki | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minut | 2 |
| Cała szynka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minut | 3 |
| Szynka zawijana bez kości | 325 | 8 | 15 – 17 minut | 2 ½ |
| Cała szynka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minut | 4 |
Przygotowanie niegotowanej szynki
Czas potrzebny do przygotowania schłodzonej, zimnej niegotowanej szynki, gotowanej w temperaturze 160 °F (temperatura termometru do mięsa).
| Skaleczenie | Temperatura (Ř F) | Waga w funtach) | Czas gotowania (na funt) | Czas gotowania (w godzinach) |
| Pół Szynki | 325 | 6 – 8 | 25 minut | 3 |
| Cała szynka | 325 | 10 | 18 – 20 minut | 4 |
| Szynka | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minut | 3 ½ |
| Szynka Rolowana Bez Kości | 325 | 8 | 25 minut | 4 |
Przygotowanie szynki w puszce
Czas potrzebny do przygotowania szynki w puszce w temperaturze pokojowej gotowanej w temperaturze 140 °F (temperatura termometru do mięsa).
| Skaleczenie | Temperatura (Ř F) | Waga w funtach) | Czas gotowania (na funt) | Czas gotowania (w godzinach) |
| Mała Szynka | 325 | 6 | 20 minut | 2 |
| Duża Szynka | 325 | 8 – 13 | 15 minut | 2 ½ – 3 |
Podsumowując, niezależnie od wybranej metody, upewnij się, że Twoja szynka osiągnęła odpowiednią temperaturę i jest gotowana przez odpowiedni czas. Mam nadzieję, że informacje podane w tym artykule na temat czasu i temperatury gotowania szynki okażą się pomocne dla wszystkich.
