Cukier puder to bardzo drobny cukier używany głównie do wyrobu ciast, bez, sufletów i musów. W tym artykule omówimy niektóre zamienniki cukru pudru.
Cukier puder jest szeroko stosowany do robienia deserów lub wszelkiego rodzaju napojów, ponieważ bardzo szybko się rozpuszcza. Cukier puder różni się od cukru pudru tym, że cukier puder ma postać sześciennych kryształków, podczas gdy konsystencja cukru pudru jest prawie taka sama jak sól kuchenna. Nie ma różnicy w smaku między zwykłym cukrem granulowanym a cukrem pudrem, a jedynym powodem jego stosowania jest to, że cukier puder bardzo łatwo się rozpuszcza.Jest to szczególnie korzystne w przypadku robienia bezy, która jest przygotowywana przez ubijanie białek z cukrem pudrem.
Dostępne są zasadniczo dwa rodzaje cukru pudru i są to biały cukier puder i złoty cukier puder . Biały cukier puder wytwarzany jest z rafinowanej trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, ma biały kolor i nie zmienia koloru podczas pieczenia. Z drugiej strony złoty cukier puder ma jasnozłoty kolor i jest wytwarzany z nierafinowanego cukru, w którym pozostała melasa. Ma bardziej złożony smak niż biały cukier puder i ciemnieje po upieczeniu. Jest to preferowany cukier do przygotowania pieczonego kremu karmelowego. Istnieje wiele substytutów cukru pudru, których możesz użyć, jeśli go nie masz.
Jak zrobić cukier puder?
Jeśli nie masz cukru pudru, a Twój przepis tego wymaga, zanim zaczniesz szukać sensownego substytutu cukru pudru, możesz spróbować zrobić cukier puder w domu.Bardzo łatwo jest zrobić cukier puder w domu i wystarczy zwykły cukier granulowany z robotem kuchennym lub młynkiem do kawy. Wystarczy zmielić filiżankę granulowanego cukru w młynku do kawy lub robocie kuchennym, aż uzyskasz drobny proszek. Twój cukier puder jest gotowy do użycia.
Zamiennik cukru pudru
Jeśli nie chcesz męczyć się z robieniem cukru pudru w domu, możesz wypróbować różne zamienniki cukru pudru. Wybór zamiennika zależy w dużej mierze od tego, jakie danie przygotowujesz.
- Jeśli pieczesz ciasto, w którym kolor cukru nie ma znaczenia, możesz użyć brązowego cukru lub cukru demerara. Użycie brązowego cukru lub cukru demerara nie zmieni smaku upieczonego ciasta.
- Jeśli potrzebujesz zamiennika cukru pudru do robienia puddingów, ciast lub ciastek, możesz użyć syropu klonowego lub syropu kukurydzianego.
- Możesz również użyć dobrej jakości miodu jako substytutu cukru pudru, chociaż po dodaniu miodu wypieki stają się bardziej wilgotne i bardziej żujące. Miód powoduje również niewielką różnicę koloru wypieku.
- Jeśli pilnujesz swojej wagi, możesz w swoim przepisie używać sztucznych słodzików zamiast cukru pudru.
- Najlepszym substytutem złotego cukru pudru jest cukier ciemnobrązowy i cukier muscovado. Zarówno ciemnobrązowy cukier, jak i cukier muscovado nadają intensywny smak potrawie, do której są dodawane.
- Kolejnym realnym substytutem cukru pudru jest cukier puder. Należy jednak unikać stosowania cukru pudru w napojach i koktajlach, ponieważ może on powodować mętnienie napojów.
Wiele osób zakłada, że cukier puder i cukier puder to to samo. Istnieje jednak pewna różnica między cukrem pudrem a cukrem pudrem.Cukier puder jest całkowicie sproszkowany na drobny proszek i jest znacznie drobniejszy niż cukier puder. Ponadto do cukru pudru dodawana jest pewna ilość mąki kukurydzianej, która zapobiega jego zbrylaniu. Oba są używane w wypiekach i napojach i natychmiast się wchłaniają. Jeśli zastanawiasz się nad cukrem pudrem i cukrem granulowanym, główna różnica między nimi polega na tym, że cukier puder jest drobniejszy niż cukier granulowany.
Zawartość kwasu glikolowego w cukrze pudrze jest bardzo wysoka, ponieważ jest on wytwarzany z cukru trzcinowego. Więc co jest lepszym substytutem cukru pudru? Cukier puder czy cukier granulowany? Najlepszym substytutem cukru pudru jest cukier puder, następnie cukier demerara i cukier brązowy.
