Picie kawy w Turcji jest czynnością kulturalną i słynie na całym świecie z wyjątkowej metody przygotowania. Przygotowanie autentycznej kawy po turecku jest bardzo łatwe, wystarczy cierpliwość i kilka prób, aby zrobić to dobrze.
Kawa po turecku bardzo różni się smakiem od zwykłej kawy, a kiedy raz spróbujesz tej wspaniałej filiżanki kawy, trudno będzie ci wrócić do picia jakiejkolwiek innej kawy. Smakuje inaczej, bo sposób przygotowania jest wyjątkowy. Jest przygotowywany w małym dzbanku do kawy, który nazywa się ibrik. Cukier dodaje się podczas parzenia kawy w dzbanku, w przeciwieństwie do zwykłej kawy, gdzie cukier dodaje się później. Do parzenia kawy po turecku używa się specjalnych ziaren kawy pochodzących z Turcji. Aby uzyskać smak autentycznej kawy po turecku, najlepiej samemu uprażyć ziarna kawy przed zmieleniem ich na proszek.
Podstawowa kawa po turecku
Składniki
- Kawa po turecku, 1 łyżka. (drobno zmielony)
- Cukier, 2 łyżki.
- Zimna woda, 1 szklanka
- Kardamon, 1 kapsułka
Metoda Zagotuj wodę w małym dzbanku do kawy.Zdejmij dzbanek z ognia i dodaj świeżo zmieloną kawę wraz z kardamonem. Umieść dzbanek do kawy z powrotem na ogniu i pozwól mu delikatnie się zagotować. Gdy pojawi się piana, zdejmij z ognia. Wlej kawę po turecku do małych filiżanek i pozostaw na jakiś czas, aby fusy opadły na dno filiżanki. Zawsze podawany z pianką na wierzchu.
Kawa po turecku z mlekiem
Składniki
- Kawa po turecku, 1 łyżka. (drobno zmielony)
- Zimna woda, 1 szklanka
- Mleko, 2 łyżki.
Metoda W dzbanku do kawy dodaj wodę i mleko i zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia i dodaj mieloną kawę po turecku do garnka, a także dodaj cukier. Pozwól, aby mieszanina się zagotowała, aż na wierzchu garnka pojawi się piana.Zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż piana opadnie. Doprowadzić garnek z powrotem do wrzenia, aż znów pojawi się piana. Wlej kawę po turecku do małych filiżanek i odczekaj minutę, aż fusy opadną na dno.
Kawa po turecku z koniakiem
Składniki
- Kawa po turecku, 1 łyżka. (drobno zmielony)
- Cukier, 2 łyżeczki
- Zimna woda, 1 szklanka
- Koniak, 1 łyżeczka.
Metoda Wlej wodę do dzbanka i pozwól jej się zagotować. Zdejmij dzbanek z ognia i dodaj świeżo zmieloną kawę po turecku wraz z cukrem. Umieść garnek z powrotem na ogniu i pozwól, aby kawa się zagotowała, tak aby na wierzchu pojawiła się piana. Odsuń dzbanek od ognia, aby piana opadła. Ustaw garnek z powrotem z ognia i pozwól mu ponownie się spienić.Dodaj koniak do dzbanka do kawy przed wlaniem go do małych filiżanek. Przed podaniem odczekaj minutę, aż osad opadnie na dno.
Tradycyjnie kawę po turecku przygotowywano bez dodatku mleka i innych dodatków. Możesz przygotować swój własny, spersonalizowany napar, dodając ekstrakt waniliowy, cynamon lub dowolny wybrany przez Ciebie alkohol.
