Sashimi i Sushi to pyszne japońskie przysmaki, których trzeba spróbować chociaż raz. Ale zanim ich spróbujesz, musisz poznać różnicę między sushi a sashimi, aby móc się nimi lepiej delektować.
Sushi to bardzo popularna japońska potrawa w porównaniu do sashimi. Chociaż zarówno japońskie potrawy sushi, jak i sashimi są podobne, nie są takie same.Oba zwykle zawierają surową rybę jako jeden ze składników i są podawane z sosem sojowym. Sposób przygotowania obu dań jest inny. Oba japońskie przysmaki są dość popularne i są wyspecjalizowani szefowie kuchni sashimi i sushi.
Wymowa
Co to jest?
Z technicznego punktu widzenia sushi oznacza ocet ryżowy. Japońskie słowo „su” oznacza ocet, a „shi” pochodzi od meshi, czyli japońskiego słowa oznaczającego ryż. Tak więc sushi to ocet ryżowy.
Słowo sashimi oznacza przekłutego chłopca, ponieważ „sashi” odnosi się do przebitego lub utkniętego, a „mi” odnosi się do mięsa. Dlatego słowo to może pochodzić z praktyki kulinarnej polegającej na przyklejaniu rybiego ogona i płetwy do plastrów, identyfikując spożywane mięso rybne. Sashimi odnosi się do japońskiego preparatu spożywczego, który składa się głównie ze świeżych i surowych owoców morza pokrojonych w cienkie plasterki i podawany z sosem sojowym.
Różnice w serwowaniu
Sushi można jeść bez zmian, ale często macza się je w japońskim sosie sojowym zwanym „shoyu”.
Sashimi jak wspomniano powyżej jest podawane tylko z sosem do maczania. Wiele razy pasta wasabi jest mieszana bezpośrednio z sosem sojowym, na ogół nie robi się tego podczas serwowania sushi. Pokrojone owoce morza są zwykle udrapowane na przystawce, którą jest głównie biała rzodkiewka zwana rzodkiewką daikon.
Różne rodzaje
Istnieją różne rodzaje sushi, które zależą od tego, jak danie jest podane. Pierwszym z nich jest maki-zushi, czyli roladki z ryżu i wodorostów z rybą i/lub warzywami. Drugie to nigiri-zushi, które jest najczęstszym rodzajem sushi, jakie zobaczysz, gdzie małe palce ryżu posypane wasabi i filet z gotowanej/surowej ryby lub skorupiaków. Trzeci to chirashi-zushi, w którym ryż do sushi jest posypany różnymi Sashimi i podawany w pudełku lub misce.Temaki-zushi to rożki ryżu do sushi wypełnione rybą i warzywami zawinięte w wodorosty. A ostatnia to inari-zushi, gdzie smażone saszetki tofu są przygotowywane z ryżem do sushi.
Sashimi powstaje z wielu owoców morza, przyjrzyjmy się najpopularniejszym rodzajom sashimi. Maguro jest zrobione z tuńczyka, a toro z tłustego tuńczyka. Ebi robi się z krewetek, a saba z makreli. Ika jest zrobiona z kałamarnicy, a tako z ośmiornicy. Sashimi, które wykorzystuje ośmiornicę jako składnik, jest czasami podawane gotowane ze względu na swój ciągnący się charakter. Podczas gdy większość sashimi z owoców morza, przygotowywanych z tuńczyka, łososia i kalmarów, jest podawana na surowo.
Proste i szybkie przepisy na sushi
1. Najpierw przygotuj ryż do sushi.
2. Następnie połóż arkusz suszonych wodorostów na bambusowej macie.
3. Teraz umieść ryż na arkuszu wodorostów.
4. Umieść nadzienie (można użyć surowego tuńczyka klasy sashimi) wzdłuż ryżu i zwiń matę bambusową, tworząc walec, i delikatnie dociśnij matę, aby uformować rolkę.
5. Zdejmij bambusową matę i pokrój rolkę na kawałki wielkości kęsa. Podawać z sosem sojowym.
Proste i szybkie przepisy na sashimi
1. Aby zrobić sashimi, kup tuńczyka klasy sashimi.
2. Pokrój cebulę i połóż na małym talerzu.
3. Następnie wlej sos sojowy do kolejnego małego naczynia.
4. Pokrój rybę odpowiednio, możesz ją pokroić w cienkie plasterki lub zachować grube kawałki o długości cala.
5. Jedz ryby z pokrojoną szalotką i dodaj sos sojowy do smaku.
Co jest zdrowsze?
Zarówno sushi, jak i sashimi to zdrowa żywność. Jednak w porównaniu do sushi sashimi jest zdrowsze. Dzieje się tak, ponieważ sushi często zawiera smażone składniki, przyprawy i majonez.To tylko dodaje zbędnych kalorii do potrawy. Natomiast w sashimi to głównie surowe i świeże ryby. Jeśli jednak robisz sushi w domu lub jesz je w restauracji, preferuj sushi przygotowywane z brązowego ryżu, zawierające niesmażone i świeże składniki.
Mam nadzieję, że powyższe informacje rozwiały Twoje wątpliwości co do różnicy między sushi a sashimi. Aby spróbować obu przysmaków, postępuj zgodnie z powyższymi prostymi przepisami i delektuj się wyraźnymi smakami tych dwóch przysmaków.
Możesz też rozważyć wizytę w japońskiej restauracji, która serwuje sushi/sashimi na taśmie, aby przeżyć wyjątkowe przeżycie. W takich restauracjach różne potrawy obracają się na taśmie, a Ty możesz wybrać rodzaj dania, które chcesz zjeść. Cieszyć się!
