Smak ekstra chrupiących pieczonych ziemniaków z kwaśną śmietaną to coś nieporównywalnego z innymi potrawami. Jednak zrobienie tego przepysznego dania wymaga idealnie dopasowanych szparagów i piekarnika. Powinieneś raczej mieć jasne wyobrażenie o najlepszej temperaturze pieczenia i kierunkach. Dzieje się tak, ponieważ w tym procesie źródło ciepła wykorzystywane w tym procesie odgrywa kluczową rolę w uzyskaniu doskonałych wyników.
Piekarnik ustawiony na bardzo niską temperaturę daje niedopieczone lub nierówno ugotowane ziemniaki, a bardzo wysoki poziom – rozgotowany. Aby więc uniknąć takich frustrujących sytuacji, naucz się właściwej temperatury piekarnika do pieczonych ziemniaków. A reszta to wykonanie podstawowych czynności związanych z pieczeniem, takich jak nakłuwanie ziemniaków widelcem ze wszystkich stron i umieszczanie ich na środkowej półce.
Temperatura pieczenia ziemniaków w piekarniku
Ziemniaki najlepiej piecze się w umiarkowanym ogniu. Nie myśl o pieczeniu ich szybko, na bardzo dużym ogniu, bo w środku otrzymasz niegotowany miąższ ziemniaczany i spaloną zewnętrzną skórkę. Idealna temperatura piekarnika dla pieczonych ziemniaków to 400 – 425° F lub 200 – 220° C dla ziemniaków średniej wielkości.Jeśli używasz piekarnika gazowego, rozważ ustawienie temperatury na 6 lub 7. Jeśli twój piekarnik jest typu konwekcyjnego, idealna temperatura to 375° F. Ziemniaki są gotowe, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 210° F.
Jednostki temperatury do przeliczenia
Wskazówki dotyczące sterowania kuchenką mogą się różnić w zależności od modelu. Spotykamy przepisy, w których temperatura gotowania jest podana w stopniach Fahrenheita. Co jednak, jeśli podaje się ją w skali Celsjusza? Odczyt jest bardziej mylący, jeśli gotujesz w piekarniku ze znakiem gazowym. Mówiąc prościej, Fahrenheit jest podobny do dwukrotnego odczytu w stopniach Celsjusza. Na przykład niskie ustawienie 225° F jest równe 110° C. To samo jest reprezentowane przez ¼ w piekarniku gazowym. Bardzo gorące ustawienie 475° F jest podobne do odpowiednio 240° C i 9 w piekarniku gazowym.
Proces pieczenia
Pieczenie ziemniaków w piekarniku jest bardzo proste. Jedynym problemem jest to, że wymaga to około 1 godziny, wliczając czas przygotowania.Pierwszym krokiem jest selekcja ziemniaków średniej wielkości (najlepiej odmiany rdzawej) i oczyszczenie ich szczotką o sztywnym włosiu. Upewnij się, że nie obierasz ich ze skóry. Nakłuj je ze wszystkich stron widelcem, wbijając go na głębokość około ½ cala.
Rozgrzej piekarnik do 400° F. Według własnego uznania, możesz upiec ziemniaki bezpośrednio lub doprawić je olejem i solą przed pieczeniem. W tym drugim przypadku natrzyj zewnętrzną skórkę olejem jadalnym, a następnie posyp solą. Umieść przygotowane ziemniaki na środkowej półce piekarnika. Pieczemy około 40 minut i sprawdzamy czy są gotowe przekłuwając je widelcem lub mierząc temperaturę w środku. W razie potrzeby piecz je przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż będą się łatwo rozgniatać.
W przypadku mniejszych ziemniaków idealne jest ustawienie temperatury 350 °F i pieczenie przez 40 minut. Dokładniej mówiąc, ustawienie temperatury piekarnika jest skorelowane z wielkością ziemniaków i czasem pieczenia.
