W niektórych miejscach jaskrawoczerwona przyprawa pomidorowa nazywana jest keczupem, a w innych ketchupem. Jaka jest różnica między keczupem a keczupem? Dowiedzmy się więcej z tego artykułu Tastessence.
Występujący w 97% amerykańskich kuchni, ketchup pomidorowy jest smakowitą przyprawą, pożeraną niemal codziennie z burgerami, frytkami, kanapkami, makaronami, hot-dogami, jajecznicą, klopsikami itp. i smarowaną na dziesiątki innych przekąsek. Chociaż ketchup jest chętnie spożywany przez wszystkich przez cały rok, sprzedaż ketchupu wzbija się w powietrze w okresie letnim. Dziś ketchup jest uważany za niezbędny w szafce kuchennej wraz z solą, pieprzem i innymi przyprawami. Jednak jest jedna rzecz, która niepokoi wielu. Często słyszymy różne określenia, takie jak keczup i ketchup. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Jeśli zastanawia Cię różnica między keczupem a keczupem, zdziwisz się, gdy dowiesz się, że terminy „catsup” i „ketchup” to nic innego jak różne terminy używane w odniesieniu do tego samego pomidora przyprawa. Ponadto terminy „catchup” i „cetchup” również odnoszą się do tego samego. Co gorsza, gra w nazwy nie kończy się tutaj.Istnieją dziesiątki innych nazw, od Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup po Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck itp., które są używane w odniesieniu do keczupu.
Gdzie i jak wzięły się wszystkie te nazwy? Cóż, w 1876 roku firma H. J. Heinz Company z Pittsburgha w Pensylwanii (choć nie była wynalazcą keczupu ani pierwszą, która go butelkowała, ale jako pierwsza go skomercjalizowała) stała się bardzo popularna ze względu na komercyjnie butelkowany keczup. Stopniowo zdobywali udział w rynku i cieszyli się dużymi porcjami zysków. Obserwując ich przytłaczający sukces, cała masa producentów zaczęła komercyjnie produkować keczup i oznaczać go różnymi nazwami. Wkrótce ten sam ketchup był określany różnymi nazwami. Teraz wiemy, dlaczego jest tyle zamieszania!
Krótka historia ketchupu
Zgodnie z teorią malajską słowo „ketchup” pochodzi od malajskiego słowa „kicap” lub „kecap”, oznaczającego sos rybny.W XVII wieku keczup składał się z pikantnego, marynowanego sosu rybnego z orzechów włoskich, fasoli, grzybów i anchois. O dziwo, ketchup nie zawierał wtedy pomidora, a jego konsystencja również nie przypominała ketchupu, który mamy dzisiaj. Ten ketchup przypominał sos sojowy lub sos Worcestershire, składający się z solanki rybnej, ziół i przypraw.
Gdy brytyjski marynarz przywiózł ze sobą sos do domu, nastąpiły zmiany i przekształcenia. Nazwa została zmieniona na keczup, a pod koniec XVIII wieku sprytni ludzie z Nowej Anglii dodali pomidory do mieszanki sosu rybnego. Powoli i systematycznie keczup rozpoczął serię linień, aby stać się keczupem, jaki znamy dzisiaj. Słowo „catsup” weszło do języka angielskiego w 1690 r., natomiast pisownia „ketchup” weszła do języka angielskiego w 1711 r.
5 Ciekawe fakty na temat ketchupu
Największa butelka ketchupu…
Największa butelka ketchupu lub keczupu znajduje się w Collinsville w stanie Illinois.Zbudowana w 1949 roku butelka Brooks Catsup o wysokości 170 stóp stoi pośród starych budynków przemysłowych. Butelka ma w rzeczywistości 70 stóp wysokości i jest umieszczona na stalowych nogach o wysokości 100 stóp. Zakrętka butelki ma 8 stóp. Wow! Jaka duża zakrętka!
Lśni miedzianymi naczyniami…
Oprócz właściwości odżywczych i smakowych ketchup jest również przydatny do przywracania połysku miedzianym przyborom kuchennym. Kwas obecny w pomidorach działa na poplamioną powierzchnię miedzi i usuwa naloty. Przywraca również dawny blask. Więc jeśli przypadkowo upuścisz ketchup, wiesz, co robić!
Dobry ketchup, zły ketchup…
Jak wino, mamy dobre i złe lata z ketchupem. Dzieje się tak, ponieważ rodzaj i jakość pomidorów zebranych w danym roku determinuje jakość, smak i bogactwo keczupu.
Bez konserwantów…
Ketchup to jedno z niewielu pakowanych produktów spożywczych, które zawierają minimalną ilość konserwantów. Jest przygotowywany przez zmiksowanie dojrzałych pomidorów, papryki, cebuli, ziaren pieprzu, czosnku, musztardy, nasion selera, goździków, cynamonu, cayenne, cukru, soli i octu.
Pełne doznania smakowe…
Intrygującym faktem dotyczącym ketchupu jest to, że pobudza wszystkie pięć znanych smaków: słony, słodki, gorzki, kwaśny i umami. Uwalnia pełnię doznań smakowych, zaczynając od czubka języka, gdzie wyczuwamy smak słony i słodki, następnie przesuwa się na boki języka, gdzie wyczuwalna jest kwaśność, aż do tylnej części języka, gdzie gorycz i umami są wykrywane. Wow! Nic dziwnego, że nie możemy się najeść ketchupem!
Mam nadzieję, że to rozwieje wątpliwości dotyczące ketchupu i ketchupu. To tylko synonimy, które możesz powiedzieć! Bez względu na to, jak to się pisze, keczup jest jedną z najbardziej lubianych i lubianych przypraw w Ameryce. To coś, czym wszyscy dorastaliśmy i oby nasze przyszłe pokolenia również cieszyły się tą niesamowitą przyprawą.
