Aby uzyskać całkowicie upieczone danie z kurczaka, musisz znać odpowiednią temperaturę piekarnika. Jeśli temperatura nie zostanie odpowiednio ustawiona, potrawa pozostanie niegotowana. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Przepyszne dania z kurczaka przenoszą nas na inny poziom kulinarnych rozkoszy.Niezależnie od tego, czy jest to grillowany, pieczony czy chrupiący kurczak, przysmaki w zupełności zaspokoją nasze kubki smakowe. Sekretem idealnego dania jest odpowiednie wypieczenie, właściwe wymieszanie składników, przypraw i dekoracji. Twój kunszt kulinarny objawia się dodatkowo serdecznym podaniem dania. Pierwszym krokiem jest upieczenie głównego składnika przepisu. W tym celu musisz znać ustawienia czasu i temperatury wewnątrz piekarnika. Temperaturę piekarnika dla kurczaka lub jego części można modyfikować dla różnych przepisów.
Przed rozpoczęciem pieczenia kurczaka należy wziąć pod uwagę kilka kwestii związanych z regulacją temperatury wewnątrz piekarnika. Temperatura zależy od ilości mięsa, które zamierzasz ugotować oraz rodzaju przepisu. Temperatura zmienia się w przypadku zup, gulaszu, sosów i grillowanego/pieczonego kurczaka. Zależy to również od rodzaju kurczaka, tj. Bez kości lub z kośćmi, bez skóry lub ze skórą.Różne temperatury są również wymagane w przypadku piersi, kości, skrzydeł lub mięsa.
Temperatura całego kurczaka
Gotowanie całego kurczaka zajmuje więcej czasu niż gotowanie jego części, ponieważ musi być całkowicie upieczone od środka, aby mięso zmiękło. Kurczak bez kości gotuje się szybciej niż ten z kością. Podobnie, jeśli gotujesz kurczaka razem ze skórą, zajmuje to więcej czasu niż obieranie. Najlepsza temperatura piekarnika do gotowania kurczaka wynosi 350°F. Dla przeciętnego człowieka wystarczy funt kurczaka bez kości i funt tego z kością. Jeśli przygotowujesz konwencjonalny przepis, temperatura piekarnika powinna wynosić 350 ° F. Czas gotowania należy ustawić na 20-25 minut, przy temperaturze wewnętrznej 165 ° F. Cały kurczak lub kawałki brojlera z frytkownicy również wymagają 350°F. Czas wydłuża się w zależności od ilości. Przepisy na chrupiącego kurczaka wymagają wyższej temperatury, aby mięso stało się miękkie i chrupiące.Temperatura piekarnika wzrosła do 380-400°F. Aby uzyskać dodatkową ostrość, preferowana jest temperatura 430°F. Udka z kurczaka są pieczone w temperaturze 350-380°F.
Temperatura piersi
Przepisy na grillowaną pierś z kurczaka wymagają średniej lub wysokiej regulacji temperatury piekarnika. 350-400°F to idealna temperatura do przygotowania tych potraw. Wewnętrzna temperatura dla piersi bez kości wynosi zwykle 165°F, podczas gdy dla normalnej piersi wynosi 170°F. ¼ funta kurczaka pod względem wagi piecze się zwykle przez 30 minut. Grillowanie piersi można również wykonać z farszem. Temperatura jest zwykle zwiększana do 390-400 ° F, jeśli pieczesz pierś z kurczaka. Smażenie w trybie mieszania wymaga temperatury wewnętrznej około 165°F.
Temperatura skrzydełek
Istnieje wiele przepisów i metod przyrządzania skrzydełek z kurczaka, a normalna temperatura piekarnika jest mniej więcej taka sama dla wszystkich przepisów.Istnieją jednak wahania temperatury wewnętrznej i czasu, w zależności od rodzaju przepisu i ilości skrzydełek z kurczaka. 8-10 kawałków pieczonych skrzydełek wymaga temperatury w zakresie 350-400°F. Chrupiące smażone skrzydełka najlepiej gotować w temperaturze 375-400°F. W przypadku 8-10 skrzydeł należy ustawić czas na około 45 minut. Temperaturę wewnętrzną można regulować w zakresie 160-180°F. Skrzydełka z kurczaka są niezwykle smaczne i można je udekorować lub nadziewać różnymi dodatkami.
Rozgrzany piekarnik wraz z odpowiednią temperaturą wewnętrzną jest niezbędny do przekształcenia włóknistej masy w miękki materiał. Kurczak oprócz wysokich temperatur gotowania wymaga również odpowiedniego ubioru i przyprawiania. Mrożonego kurczaka należy pozostawić na jakiś czas do rozmrożenia, a następnie zamarynować lub doprawić przyprawami i innymi składnikami. Utrzymywanie prawidłowej temperatury piekarnika nie tylko pomaga w prawidłowym pieczeniu, ale także zabija bakterie.
