Doskonały dodatek do kawy, czosnkowego puree ziemniaczanego i placka dyniowego, jeśli użyjesz go zamiast skondensowanego mleka, pół na pół, to wyjątkowo dobry produkt, który może zastąpić ciężką śmietanę w wielu daniach, będąc lekko bardziej zaokrąglone niż mleko. Co jednak zrobić, gdy zapasy pół na pół wyczerpują się? Proste, stwórz własny substytut pół na pół, korzystając z poniższych przepisów.
Half and half to w zasadzie to, co Anglicy w Wielkiej Brytanii nazywają half cream. Jest to rzeczywiście dość lekka odmiana śmietany, której nie można ubić, a zawartość tłuszczu maślanego wynosi od 10 do 12,5%. Pół na pół bierze swoją nazwę od pojęcia, że jest to homogenizowana mieszanka oddzielnie pasteryzowanego mleka i śmietanki w równych częściach.
Biorąc pod uwagę, że jedna uncja płynu pół na pół ma tylko 39 kalorii (31 pochodzi z tłuszczu), naturalnie jest niskokaloryczną opcją kremu jako dodatek do kawy. Zawiera również około 3,5 grama tłuszczów ogółem, 39 mg potasu i 12 mg sodu w porcji 1 uncji płynu, a także 0,9 grama białka i 1,3 grama węglowodanów.
Pół na pół można wykorzystać do przygotowania kremowej jajecznicy, koktajli, takich jak White Russian, pysznego sosu do makaronu, dobrego ganache z ciasta francuskiego i oczywiście lodów.Ale przypadki, w których kończy się pół na pół, naturalnie zmuszą osobę do szukania realnego substytutu, który będzie działał dobrze, bez ingerencji w smaki lub smak tego, co przygotowujesz. Oto kilka zamienników, których możesz użyć w razie potrzeby.
Alternatywy pół na pół
Powiedzmy, że nie możesz znaleźć żadnego pojedynczego pojemnika na pół na pół, który jest dostępny na rynku, i nie chcesz kupować jednego z tych ½ galonowych opakowań, ponieważ zużywają tyle zanim rzecz wygaśnie, może być trochę ryzykowna. Potem nagle potrzebujesz trochę tego do tego przepisu. Wtedy te zamienniki okażą się przydatne.
- Filiżankę śmietanki pół na pół zastąp taką samą ilością skondensowanego mleka.
- Zmieszaj 120 ml pełnego mleka z taką samą ilością 5% lekkiej śmietanki maślanej, aby zaspokoić zapotrzebowanie na 1 szklankę pół na pół.
- Weź 25 gramów (2 łyżki stołowe) niesolonego masła i podgrzej je, aż się rozpuści. Do tego dodaj 210 ml (prawie ¼ szklanki) pełnego mleka i voila! Najlepsze w tym przepisie jest to, że można go przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie i po prostu podgrzać miksturę przed następnym użyciem.
- Kolejna odmiana mieszanki maślanki i mleka w mieszaniu razem —…ћ szklanka mleka i 4½ łyżeczki stopionego normalnego masła, które odstawia się do ostygnięcia na około minutę. Ubij oba razem, aby bardzo dobrze wymieszać, i użyj go, aby zastąpić filiżankę pół na pół do potraw, które wymagają pieczenia. Działa świetnie, jeśli robisz polską babkę z lukrem. Niektórzy twierdzą, że wystarczy jedna łyżka roztopionego masła. Wypróbuj oba i zobacz, co lepiej pasuje do Twojego celu.
- Jeśli używasz margaryny zamiast masła, wymieszaj łyżkę stopionej margaryny z ¼ szklanki i 2 łyżkami mleka.
- Weź ½ szklanki gęstej śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu 35% i ubij ją z taką samą częścią częściowo odtłuszczonego mleka, czyli około 120 ml.
Mówi się, że można przechowywać w lodówce i pakować pół na pół do 10 dni. Powyższe opcje są rzeczywiście bardzo opłacalnymi substytutami, które można wykorzystać w każdym przepisie, który możesz przygotować. Oczywiście, jeśli szukasz bardziej natychmiastowego wyboru, po prostu dokładnie wymieszaj ½ szklanki mleka i ½ szklanki śmietanki i użyj ich natychmiast, zanim oba będą miały okazję podzielić. Daj mi znać o innych zamiennikach, które możesz odkryć podczas eksperymentów we własnym laboratorium w domu, popularnie zwanym kuchnią!
