Gotowanie kurczaka nie tylko skraca czas gotowania o połowę, ale także zapewnia zdrowy posiłek. Dowiedz się, czym jest parowanie i jak przygotować pyszne przepisy na kurczaka z poniższego artykułu…
Co oznacza Parboil?
Parzenie jest podobne do gotowania, jednak jedzenie jest tylko częściowo ugotowane. Podczas parowania używana ciecz (często woda) jest oddzielana od żywności. W większości przypadków płyn jest wylewany i można go później wykorzystać do przygotowania kolejnego dania.Jednym z punktów, który wyraźnie oddziela gotowanie od parowania, jest ilość ciepła zastosowanego do zagotowania żywności. Podczas parowania ciepło pozostawia się na wolnym ogniu; z drugiej strony, podczas gotowania, stosowane ciepło jest często pełne.
Jak ugotować kurczaka
- Wybierz pokrój i rozmiar kurczaka, którego chcesz ugotować.
- Kurczaka można ugotować w wodzie, bulionie z kurczaka, cydrze jabłkowym lub kombinacji wszystkich.
- Jeśli chcesz, możesz dodać pokrojoną cebulę, kawałki selera i marchwi, ząbki czosnku i skórkę z cytryny, aby dodać smaku.
- Umieść kurczaka w dużym rondlu i zalej wystarczającą ilością płynu.
- Dodaj dowolne dodatkowe smaki i zagotuj na średnim ogniu.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak straci swój różowy kolor.
- Następnie wyjmij kurczaka z płynu, osusz go i przejdź do przepisu, który chcesz z niego zrobić.
Jak długo gotować kurczaka?
Czas potrzebny do ugotowania kurczaka zależy oczywiście od kawałka i wielkości kurczaka. Oprócz wielkości, czas parowania będzie się różnić w zależności od tego, czy trzymasz kości w kurczaku lub używasz kurczaka bez kości, a także od tego, czy skóra jest nałożona, czy nie. Aby pomóc Ci zrozumieć, jakie będą „przybliżone” czasy, oto tabela, którą możesz przejrzeć.
| Cały kurczak | 30 do 40 minut |
| Pierśi kurczaka | 10 minut |
| Skrzydełka kurczaka | 15 do 20 minut |
| Udka kurczaka | 5 minut |
| Udka z kurczaka | 5 minut |
| Ćwiartki z kurczaka | 5 minut |
Przepisy na pyszne parzone kurczaki
Jeśli ty i twoja rodzina nie przepadacie za parzonym kurczakiem, istnieje wiele pysznych przepisów, które możecie przygotować. Oto kilka z nich.
Parzony Kurczak BBQ
Składniki na sos BBQ
- 2 szklanki sosu pomidorowego lub ketchupu
- ½ szklanki soku jabłkowego
- ½ szklanki octu jabłkowego
- ½ szklanki brązowego cukru
- 5 łyżek. masło
- 3 łyżki. papryka
- 2 łyżki stołowe. chili w proszku
- 1 łyżka. Proszek chipotle
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- ½ średnia cebula, posiekana
- Sól dla smaku
- Cayenne do smaku
Wskazówki dotyczące sosu BBQ W garnku podgrzewaj masło przez około kilka minut na małym ogniu i dodaj cebulę do smażenia. Gdy zbrązowieją, dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Gotuj mieszaninę przez pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu sprawdzając smak. Jeśli uważasz, że smaki są odpowiednie, wyłącz ogień i przejdź do grillowania kurczaka.
Składniki na grilla
- 4-kilogramowy kurczak (nogi, uda, skrzydełka, piersi), ze skórą
- 1 szklanka sosu barbecue
- Olej roślinny
- Sól
Wskazówki dotyczące grillowania Zanim zaczniemy, włącz grill. Obficie posmaruj kurczaka olejem roślinnym i posyp solą ze wszystkich stron. Połóż kawałki kurczaka na grillu, skórą do dołu, aby podsmażyły się przez około 5-10 minut. Gdy strona ze skórą się przypiecze, umieść ją na chłodniejszej stronie grilla lub zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Przykryj grill i pozwól kurczakowi gotować się przez około 20 minut. Następnie odwróć kawałki i polej przygotowanym sosem barbecue. Jeszcze raz przykryj grill i pozwól mu się gotować przez kolejne 20 minut. Wykonaj tę samą procedurę po drugiej stronie (obróć, posmaruj, przykryj i gotuj). Gdy kawałki kurczaka będą odpowiednio ugotowane, zdejmij je z grilla, polej sosem barbecue i podawaj.
Parzony Kurczak Smażony w Głębokim Tłuszczu
Składniki
- 3 jajka
- 2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 funtowe polędwiczki z kurczaka
- ½ łyżek. płatki czerwonej papryki
- ¼ szklanki mleka
- Sól i czarny pieprz do smaku
WskazówkiNa patelni rozgrzej olej rzepakowy do smażenia. W międzyczasie weź płytką miskę, aby odpowiednio połączyć płatki mąki, soli, czarnego pieprzu i czerwonego pieprzu. W innej misce ubij jajka z mlekiem. Teraz pokryj kurczaka mieszanką mąki, następnie mieszanką jajek, a następnie ponownie mieszanką mąki. Ostrożnie włóż kawałki do oleju i smaż, aż nabiorą złotego koloru. Podawać z sosem barbecue lub sosem ranczo.
Tacos z kurczakiem na parze
Składniki
- 8 tortilli kukurydzianych
- 6 pomidorów, obranych, umytych i grillowanych
- 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
- 2 łyżki stołowe. miód
- 1½ filiżanki kurczaka, rozdrobnionego
- 1 filiżanka queso fresco, pokruszona
- 1 szklanka posiekanej kolendry
- 1 serrano, grillowane
- 1 limonka, sok
- ½ mała czerwona cebula, grubo posiekana
- Oliwa z oliwek
KierunkiZanim zaczniemy, włącz grill na średni poziom. Na patelni podsmaż pomidory i serrano na odrobinie oliwy z oliwek. W blenderze połącz tomatillos, serrano, czosnek, kolendrę, cebulę, sok z limonki i miód i mieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę. Dodaj tę pastę z powrotem na patelnię i podsmaż na grillu. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj rozdrobnionego kurczaka i dobrze wymieszaj. W międzyczasie umieść kilka tortilli na grillu i grilluj przez około 20 sekund z każdej strony.Gdy kurczak będzie gotowy, nałóż go łyżką na środek tortilli i dodaj kilka łyżek queso fresco. Tacos możesz podawać z salsą i jalapeñ±os.
Z pomocą tego artykułu Tastessence spróbuj ugotować kurczaka w domu, aby przygotować zdrowe przepisy dla siebie i reszty rodziny. To naprawdę nie zajmuje wiele!
