Gyros to rodzaj mięsa, które składa się z mielonej jagnięciny, cebuli i pomidorów. Istnieje wiele smakowitych przepisów, które można przyrządzić z tego mięsa wraz z wieloma składnikami i przyprawami.
Mięso gyros (wymawiane jako „rok-o” lub „yee-row”), które pochodzi z Grecji i składa się z mielonej jagnięciny, sosu tzatziki, cebuli i pomidorów. Chociaż mięso jest tradycyjnie wytwarzane z mielonej jagnięciny, dość popularne są również odmiany z kurczakiem bez kości, wołowiną, wieprzowiną, a nawet cielęciną. Mięso to podawane jest zwykle z chlebem pita i na całym świecie uważane jest za przysmak.W celu przygotowania tej odmiany mięsa paski mięsa nawleka się na pionowy rożen i piecze poprzez obracanie rożna przed brojlerem. Aby uzyskać wrażenie wilgoci i chrupkości, podczas pieczenia mięsa dodaje się dodatkowe paski tłuszczu. Przyprawy takie jak pieprz, majeranek, rozmaryn itp. dodaje się, aby urozmaicić danie mięsne. Chociaż gyros i chleb pita to niesamowite połączenie, lekko grillowane mięso jest również podawane z sosami i sałatkami. Gyros jest również używany w przepisach na klopsy. Zobaczmy więcej o przepisach z żyroskopu.
Fakty żywieniowe Gyro
Pojedyncza porcja zawiera 320,2 kalorii w mięsie gyros. Poniżej podano wartości odżywcze tego rodzaju mięsa.
| Zawartość składników odżywczych | Ilość na porcję |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26,3 g |
| Tłuszcz nasycony | 11,5 g |
| Tłuszcz wielonienasycony | 2.1 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 10,8 g |
| Węglowodany ogółem | 1,0 g |
| Cukry | 0,1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,3 g |
| Potas | 268,7 mg |
| Cholesterol | 82,0 mg |
| Sód | 210,7 mg |
Tradycyjny przepis na żyroskop
Składniki
- 1 funt mielonej jagnięciny
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 średniej wielkości cebula, pokrojona w kawałki
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka mielonego rozmarynu
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego mielonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ¼ łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie Umieść kawałki cebuli w robocie kuchennym i zmiel je na drobną pastę. Przenieś posiekaną cebulę na ściereczkę i odciśnij nadmiar płynu.W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mieloną jagnięcinę i cebulę. Dodaj posiekany czosnek, pieprz, sól morską i inne przyprawy i dobrze wymieszaj. Przechowywać tę mieszaninę w lodówce przez około 2 godziny, aż składniki odpowiednio się połączą. Pozwól mieszaninie powrócić do normalnej temperatury pokojowej. Drobno posiekaj tę mieszankę w robocie kuchennym, aż mięso będzie lepkie. Umieść tę mieszankę mięsną w brytfance i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 325 stopni przez około 60 minut. Przed pokrojeniem odczekaj, aż mieszanina ostygnie.
Domowe Gyros z Sosem Tzatziki
Składniki
- 2 funty mielonej jagnięciny
- 1 średnia cebula, drobno posiekana lub posiekana
- ½ szklanki sosu tzatziki
- 1 łyżka suszonego mielonego rozmarynu
- 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soli koszernej
Składniki na sos tzatziki
- 16 uncji jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 5 do 6 drobno posiekanych listków mięty
- 1 średni ogórek, obrany, pozbawiony nasion i drobno posiekany
- Szczypta soli koszernej
Przygotowanie W robocie kuchennym zmiel cebulę na drobną pastę. Odsącz nadmiar soku za pomocą ściereczki i ponownie włóż zawartość do słoika. Dodaj zmieloną jagnięcinę, rozmaryn, posiekany czosnek, majeranek, pieprz i sól i zmiel na gładką pastę. W przypadku sosu Tzatziki odsączaj jogurt przez około 2 godziny w ściereczce.Ściśnij posiekany ogórek w innym ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar płynu. Weź średniej wielkości miskę i wymieszaj odcedzony jogurt, ogórek, czosnek, miętę, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól, a następnie odpowiednio wymieszaj. Umieść mięso w brytfannie i dociśnij boki do patelni. Trzymaj tę patelnię w łaźni wodnej i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 325 stopni przez około 60 do 75 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Przenieś tak ugotowane mięso na osobny talerz i pozostaw do ostygnięcia na około 20 minut. Mięso pokroić w cienkie plastry, polać sosem tzatziki i podawać z chlebem pita i serem feta.
Burgery żyroskopowe
Składniki
- 1 funt mielonej jagnięciny
- ½ funta mielonej wołowiny
- 2 duże krążki chleba pita, przekrojone na pół
- 1 szklanka posiekanej sałaty
- 1 mały pomidor, drobno pokrojony
- 3 łyżki drobnej suchej bułki tartej
- ¼ szklanki pokrojonego ogórka
- ¼ szklanki kwaśnej śmietany
- ¼ szklanki pokruszonego sera feta
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki suszonego oregano, rozgniecionego
- ¼ szklanki pokrojonych w plasterki dojrzałych oliwek bez pestek
- ½ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie W średniej wielkości misce wymieszaj ser, czosnek w proszku, bułkę tartą, pieprz i oregano. Dodaj mięso i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Z tej mieszanki mięsnej uformuj kotlety o grubości pół cala i gotuj w kuchence mikrofalowej przez około 8 minut. Rozsmaruj kwaśną śmietanę w chlebie pita i posyp pomidorem, ogórkiem i sałatą na każdej połówce. Usmażone kotleciki ułożyć na połówce, na wierzchu ułożyć sałatę i ułożyć drugą połówkę.
Możesz też użyć sałaty zamiast ogórków i uzyskać wariant tego mięsa. Wypróbuj te przepisy na gyros w domu i zaskocz swoją rodzinę egzotyczną kuchnią grecką.
