Urozmaic swoje przyjęcie lub stół obiadowy tymi pysznymi, przepysznymi ravioli. Co więcej, możesz wybierać spośród wielu wymienionych tutaj sosów. W takim razie zagotuj ravioli…
Ravioli to typowy włoski makaron nadziewany, podawany w bulionach lub z sosem. W przeciwieństwie do zwykłego makaronu, ravioli to bardziej kieszonka lub kluska z nadzieniem do wyboru. Ravioli mogą być podawane jako przystawka lub na kolację, a najlepiej smakują skropione przyprawami lub maczane w sosie. Można powiedzieć, że łatwe do zrobienia i smaczne ravioli to mały kawałek Włoch na talerzu.
Prostota to słowo-klucz, o którym należy pamiętać przy większości dań kuchni włoskiej i ta zasada dotyczy również ravioli. Oto jak ugotować makaron ravioli i udekorować go ciekawymi i apetycznymi sosami
Ravioli z sosem pomidorowo-bazyliowym
Składniki:
- 5 pomidorów śliwkowych
- 4 gałązki świeżego tymianku/1 łyżka. suszony tymianek
- 2 ząbki czosnku mielone
- 4 łyżki. Oliwa z oliwek
- 3 łyżki. posiekane liście bazylii
- 1 łyżka. listki bazylii do dekoracji
- Świeżo zmielony pieprz
- Płatki chilli (opcjonalnie)
- Sól
Przygotuj sos:
Nakłuj pomidory ze wszystkich stron lub pokrój je na cztery plasterki. Rozgrzej piekarnik do 300 F i na blasze do pieczenia umieść pomidory i skrop je 2 łyżkami oliwy z oliwek i tymiankiem. Dopraw solą, pieprzem i płatkami chili (jeśli chcesz, żeby było ostre). Piecz pomidory, aż będą miękkie i lekko wysuszone. Możesz nawet podgrzać pomidory w kuchence mikrofalowej przez 5 minut. Jeszcze gorące rozgnieść pomidory widelcem na gęste purée i odstawić.
Rozgrzać patelnię do wysokiej temperatury i dodać pozostałą oliwę z oliwek, podsmażyć posiekany czosnek na złoty kolor. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodaj posiekane liście bazylii i gotuj przez kolejną minutę lub dwie. Dopraw solą i pieprzem i sos jest gotowy do podania.
Gotowanie Ravioli:
Przygotowując sos, zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Wrzuć kilka ravioli do garnka i gotuj przez kilka minut. Gotowy makaron wypłynie na wierzch. Odsączyć ravioli i skropić oliwą z oliwek lub masłem.
Prezentacja:
Nalej połowę sosu na środek talerza. Umieść ravioli na wierzchu sosu pomidorowego i polej pozostałym sosem. Możesz wzbogacić smak dzięki obfitemu starciu sera (opcjonalnie). Udekoruj kilkoma listkami bazylii.
Ravioli z kremowym sosem dyniowo-grzybowym
Składniki:
- 2 cebule drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku
- 1 seler naciowy w plasterkach
- 2 szklanki purée dyniowego
- 1 szklanka pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki kminek w proszku
- 1 łyżeczka. masło
- 1 łyżeczka. papryka
- ½ filiżanki kremu
- ¼ łyżeczki. gałka muszkatołowa mielona
- ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki/kolendry
- Sól dla smaku
Na purée z dyni:
- 4 szklanki kostek dyni
- 3 szklanki bulionu drobiowego/warzywnego
Przygotuj sos:
W dużym rondlu ugotować dynię w bulionie. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka. Rozgrzej dużą patelnię i dodaj oliwę z oliwek. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek i seler na złoty kolor, odstaw do ostygnięcia. W blenderze zrób gładkie purée z dyni i smażonej cebuli, używając odrobiny bulionu z kurczaka. Na patelni podsmaż na maśle pokrojone pieczarki i dodaj purée. Dodać przyprawy i przyprawy i chwilę dusić. Tuż przed podaniem dania dodaj śmietanę i zamieszaj.
Gotowanie Ravioli:
Przygotowując sos, gotuj ravioli przez kilka minut w osolonej wodzie. Odsączyć ravioli i skropić oliwą lub masłem. Dodać makaron do sosu i lekko wymieszać, tak aby sos całkowicie pokrył makaron. Pozostawić na wolnym ogniu przez kilka minut przed wyłączeniem ognia.
Prezentacja:
Delikatnie połóż makaron na talerzu i polej sosem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Ravioli z sosem z zielonego pieprzu i groszku
Składniki:
- 4-5 Kalifornijska zielona papryka
- 2 ząbki czosnku mielone
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 szklanki bulionu drobiowego/warzywnego
- 2 szklanki zielonego groszku
- 4 łyżki. sos pomidorowy/purée
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek
- 2 łyżki stołowe. posiekana kolendra
- 1 łyżeczka. mielone nasiona kolendry
- 1 łyżeczka. suszone oregano
- 1 łyżeczka. papryka
- 1 łyżeczka. starta skórka z cytryny
Przygotuj sos:
W średnim rondlu zagotuj bulion z zielonym groszkiem, aż się ugotuje. W międzyczasie skropić niewielką ilością oliwy z oliwek i upiec papryczki chilli na grillu, aż skórka będzie brązowa. Zdjąć z ognia i włożyć do miski z zimną wodą. Obierz skórkę i odetnij wierzchołki. Pokrój chili i pozbądź się pestek, odłóż na bok. Gdy groszek ostygnie, zmiksuj go razem z chilli, posiekaną kolendrą i cebulą, aż uzyskasz gładkie purée. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekany czosnek, aż się skarmelizuje. Dodaj purée, sos pomidorowy i gotuj przez kilka minut. Dodaj przyprawy, skórki z cytryny, proszek z kolendry i oregano i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodaj bulionu, aby uzyskać rzadszą konsystencję sosu (opcjonalnie).
Gotowanie Ravioli:
Makaron ugotować w osolonej wodzie, można dodać kilka ziarenek pieprzu i laskę cynamonu dla nadania smaku. Odcedź makaron i skrop go oliwą z oliwek lub masłem, aby się nie sklejał.
Prezentacja:
Nalej sos do naczynia i ułóż ravioli na sosie. Na wierzchu odrobina sosu i sera. Podawać udekorowane miętą lub kolendrą.
Ravioli z Krewetkami i Sosem Z Żółtych Pomidorów
Składniki:
- 4 ząbki czosnku mielone
- 4 gałązki mięty
- 2 drobno posiekane filety anchois
- 1 posiekana cebula
- Sok z 1 cytryny
- 4 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 szklanki pokrojonych w kostkę żółtych pomidorów
- 2 filiżanki krewetek, obranych ze skorupek i ugotowanych
- 1 łyżka. siekane papryczki jalapeño z nasionami
- ½ łyżeczki. nitki szafranu
- ¼ łyżeczki. kurkuma w proszku
- Sól
Przygotuj sos:
Rozgrzej olej w dużym rondlu, podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj anchois, jalapeños, kurkumę i szafran. Dodaj pomidory, przyprawy i gotuj, aż pomidory będą miękkie. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, a następnie zmiksować do uzyskania gładkiego purée. Na patelni podsmaż krewetki na oleju, dodaj purée i zagotuj. Dodaj wodę lub bulion, aby uzyskać rzadki sos. Dodać przyprawy i dusić na małym ogniu. Dodaj sok z cytryny i wyłącz płomień.
Gotowanie Ravioli:
Zagotuj wodę w średnim rondlu, dodaj makaron i gotuj do miękkości. Ubierz obfitą ilość oleju, aby uniknąć sklejania się.
Prezentacja:
Nalej sos do naczynia, upewniając się, że krewetki są na patelni. Na sosie ułożyć ravioli. Krewetki ułożyć na makaronie i polać sosem. Podawane z cienkimi plasterkami sera i listkami mięty.
Ravioli z pikantnym sosem meksykańskim
Składniki:
- 6 pomidorów
- 3 papryczki serrano
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- ¼ szklanki bulionu drobiowego/wołowego
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki stołowe. posiekane liście kolendry
- Sól morska
Przygotuj sos:Grilluj wszystkie składniki, aż będą lekko czarne. Uważaj jednak, aby się nie paliły. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie zmiksować z solą na gęsty purée. W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek, podsmażamy pastę. Dodaj bulion z kurczaka lub wołowiny i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
Gotowanie ravioli:Zagotuj wodę w średnim rondlu, dodaj makaron i gotuj do miękkości. Ubierz obfitą ilość oleju, aby uniknąć sklejania się.
Wygląd:Ułóż makaron na talerzu i polej sosem środek. Podawać udekorowane listkami kolendry. Pamiętaj, że sos jest stosunkowo ostry i nie używaj go.
To proste przepisy na sos do ravioli, który z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe. Mam nadzieję, że powyższe pomysły i przepisy na sos ravioli okażą się pomocne w przygotowaniu pysznego obiadu na dzisiejszą imprezę.
