Zastąpienie tymianku może nie być takie proste, jak się wydaje, ponieważ żadne inne zioła nie pasują do wyrazistego smaku tymianku. Istnieją jednak pewne zioła, które mogą zastąpić tymianek i chociaż nie naśladują dokładnie tymianku, nadają potrawom przyjemny smak.
Tymianek jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, europejskiej i francuskiej.Małe delikatne liście tymianku są używane jako przyprawy i środki aromatyzujące w różnych przepisach. Na rynku dostępne są różne rodzaje tymianku, od tymianku francuskiego, przez angielski, po tymianek cytrynowy itp. Należący do rodziny miętowych tymianek doskonale równoważy smaki w potrawie.
Odgrywa kluczową rolę we francuskich owocach morza i dobrze równoważy smaki gulaszu, bulionów, sosów, marynat itp. Ponieważ to zioło wytrzymuje długi czas gotowania, idealnie nadaje się do pieczenia i pieczenia. Z jednej strony wyjątkowy, ostry i miętowy smak świeżego tymianku doskonale komponuje się z daniami z kurczaka i mięs, z drugiej jego łagodny smak podkreśla pozostałe smaki potrawy. Oprócz świeżego tymianku w supermarketach dostępny jest również tymianek suszony i mielony.
Zamienniki tymianku Tymianek ma swój własny smak, którego nie można w pełni zastąpić, tak jak w przypadku większości używanych obecnie ziół. Niemniej jednak, jeśli nie masz tymianku, zamiast tymianku można dodać kilka ziół.Chociaż nie dadzą tego samego smaku, dodadzą potrawie swój własny piękny smak. Zastępując tymianek w przepisie, należy pamiętać, że zastąpienie działa w przepisach, w których wymagana jest tylko niewielka ilość tymianku. Jeśli przepis wymaga więcej niż 1 łyżeczki. tymianek, lepiej albo zrobić drugie danie, albo zdobyć skądś tymianek. Dania takie jak ryż z tymiankiem cytrynowym itp., w których tymianek odgrywa główną rolę, żadne zamienniki nie będą działać. Jeśli przepis wymaga tymianku w małych ilościach wraz z innymi ziołami, możesz całkowicie pominąć tymianek.
Szałwia
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: ½ łyżeczki. szałwia
Najlepsze do: Dania z wieprzowiny, mięsa i kurczaka, kremowe sosy i zupy.
Pamiętaj: Szałwia pasuje do większości mięs swoim lekko gorzkim i miętowym posmakiem. Ma jednak intensywny smak, dlatego należy go dodawać oszczędnie.
Majeranek + Pietruszka
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: 1 łyżeczka. majeranek + ½ łyżeczki. Pietruszka
Najlepiej nadaje się do: dań z kurczaka, zup, sosów sałatkowych itp.
Pamiętaj: pietruszka ma łagodny smak, dlatego można ją bezpiecznie dodawać; jednak nadaje potrawie zielonkawy odcień, co należy wziąć pod uwagę.
Rozmaryn
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: ¼ łyżeczki. rozmaryn
Najlepiej nadaje się do: Najlepiej sprawdza się w przepisach na wieprzowinę i jagnięcinę, zupach, sosach sałatkowych itp.
Pamiętaj: rozmaryn ma dominujący smak, dlatego należy go dodawać oszczędnie.
Estragon
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: 1 łyżeczka. estragon
Najlepiej nadaje się do: Najlepiej sprawdza się w potrawach z kurczaka i ryb.
Pamiętaj: estragon ma słodko-gorzki smak przypominający koper włoski. Chociaż ma wspaniały smak, może nieznacznie zmienić smak potrawy.
Bazylia Wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka
Do wymiany na: ¼ łyżeczki. bazylia
Najlepsze zastosowanie: Przepisy na bazie pomidorów, takie jak lasagne, spaghetti, sosy, sałatki z krewetkami itp.
Pamiętaj: Bazylia ma nieco mocniejszy smak niż tymianek, więc należy ją odpowiednio zastąpić.
Oregano
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: ¼ łyżeczki. Oregano
Najlepsze zastosowanie: Przepisy na bazie pomidorów, takie jak lasagne, spaghetti, sosy, sałatki z krewetkami itp.
Pamiętaj: smak oregano jest silniejszy niż tymianku, co należy wziąć pod uwagę. Mieszanka rozmarynu i oregano w równych ilościach będzie świetnie smakować w przepisach ziemniaczanych.
Koperek
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: ¼ łyżeczki. koperek
Najlepiej nadaje się do: dań z wieprzowiny, sałatek z krewetek z sosem śmietanowym, dań ziemniaczanych, zup itp.
Pamiętaj: smak kopru w niczym nie przypomina tymianku; jednak jego własny smak jest dość interesujący i nada potrawie piękny smak. Spróbuj i sprawdź, czy wolisz smak koperku.
Włoska przyprawa
Włoska przyprawa to mieszanka ziół, takich jak bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn, szałwia, cząber i majeranek.
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: 1 łyżeczka. Włoska przyprawa
Najlepiej nadaje się do: lasagne, spaghetti, klopsików, makaronów, pizzy, dań z wołowiny/jagnięciny/wieprzowiny
Pamiętaj: włoskie przyprawy nadają potrawom piękny śródziemnomorski smak.
Zioła prowansalskie Jest to połączenie różnych ziół, takich jak rozmaryn, bazylia, tymianek, majeranek, cząber, liść laurowy i lawenda kwiaty.
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: 1 łyżeczka. Zioła prowansalskie
Najlepiej pasuje do: Potraw z kurczaka/wieprzowiny/wołowiny/warzywnych
Pamiętaj: jeśli przepis zawiera również inne zioła, takie jak bazylia, rozmaryn itp., możesz je pominąć, ponieważ są one już obecne w ziołach prowansalskich.
Przyprawa do drobiu
Ta przyprawa to mieszanka tymianku, rozmarynu, czarnego pieprzu, szałwii, oregano, majeranku, gałki muszkatołowej i cząbru.
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: 1 łyżeczka. przyprawa do drobiu
Najlepiej pasuje do: Dania z kurczaka, wieprzowiny lub ryb
Pamiętaj: ponieważ tymianek jest częścią przyprawy do drobiu, może być stosowany jako zamiennik; zawiera jednak również mieszankę innych ziół, które mogą zmienić smak potrawy.
Bliskowschodnia mieszanka przypraw „Zahtar” Jest to mieszanka prażonych nasion sezamu, syryjskiego sumaka, soli i tymianku.
Potrzebna ilość tymianku: 1 łyżeczka.
Do wymiany na: ½ łyżeczki. Zahtar
Najlepiej nadaje się do: dań z kurczaka/ryb, grillowanych warzyw, pizzy, ziemniaków itp.
Pamiętaj: ponieważ zawiera sezam, danie będzie miało smak sezamu. Ponadto zawartość sumaka nadaje potrawie cytrynowy smak. Dodaj trochę i sprawdź, czy smak Ci odpowiada. Dostosuj ilość zgodnie z wymaganiami.
Suszony tymianek Wymagana ilość tymianku: 1 łyżka.
Do wymiany na: ¼ łyżeczki. suszony tymianek
Najlepiej nadaje się do: dań z kurczaka/ryb, grillowanych warzyw, pizzy, ziemniaków itp.
Pamiętaj: Suszone zioła smakują inaczej niż świeże, niemniej jednak są dobrą opcją. Ponadto suszony tymianek nie nada koloru, jaki nadaje świeży tymianek.
Warto zapamiętać!Zastępowanie ziół to sztuka i wymaga wielu eksperymentów. Dodaj małe ilości zioła na raz i spróbuj, aby sprawdzić smak. Dodawaj, aż podniebienie Ci na to pozwoli.
вћ¤ Używając suszonych ziół, upewnij się, że nie są zbyt stare. Stare zioła tracą swój smak.
вћ¤ Suszone zioła mają mocniejszy smak w porównaniu do świeżych ziół. Należy to wziąć pod uwagę podczas zastępowania.
вћ¤ Jeśli używasz suszonych ziół, zmiażdż je w dłoni (po odmierzeniu), aby uwolnić olejki i zapach.
Zastępowanie ziół polega na próbach i błędach. Zrozumienie ich indywidualnych smaków pomoże lepiej zastąpić. Ilość substytucji zależy głównie od preferencji smakowych, więc znowu jest to kwestia osobistego wyboru!
