Zamiast pietruszki możesz użyć ziół, takich jak kolendra, trybula lub seler.
Aby zachować wyrazisty smak zioła, dodaj je pod koniec gotowania. W przeciwnym razie uzyskasz mieszany smak.
Każde zioło ma inny smak i pietruszka nie jest wyjątkiem.Ma łagodny pieprzny smak, który jest znany prawie każdemu. Uważa się, że pietruszka jest jednym z tych ziół, które ludzie uprawiają od wieków. Był bardzo popularny ze względu na swoje właściwości lecznicze i był używany przez starożytnych Greków i Rzymian do leczenia różnych dolegliwości. To starożytni Rzymianie zaczęli wykorzystywać pietruszkę do celów kulinarnych, zwłaszcza do dekoracji.
Czego użyć zamiast pietruszki?
Parsley ma świeży, rześki i lekki smak, który idealnie pasuje do szerokiej gamy potraw. Do celów kulinarnych wykorzystuje się zarówno pietruszkę świeżą, jak i suszoną. Pietruszka jest powszechnie używana do omletów, puree ziemniaczanego, zup, sosów, makaronów, jajecznicy i dań warzywnych.
Herbata pietruszkowa jest bardzo popularnym napojem w niektórych częściach świata. Jeśli chcesz przygotować przepis, który wymaga pietruszki, zawsze lepiej jest użyć tego zioła. Jeśli pietruszka nie jest dostępna, możesz albo się jej pozbyć, albo użyć jej zamienników.Zamienniki pietruszki są również przydatne dla osób uczulonych na to zioło lub nie lubiących jego smaku.
Alternatywy dla pietruszki
Liście selera
Świeżą pietruszkę można zastąpić świeżą kolendrą, trybulą lub liśćmi selera.
Liście trybuli
Liście trybuli są łagodniejsze niż pietruszka. Nawet liście selera mają delikatny smak i mogą być doskonałym zamiennikiem pietruszki w niektórych potrawach.
Kolendra
Cilantro może być używane jako zamiennik świeżej pietruszki w przepisach meksykańskich, tajskich i wietnamskich. W porównaniu z pietruszką kolendra ma silniejszy smak.
Bazylia
W przypadku dań kuchni włoskiej bazylia jest idealnym zamiennikiem pietruszki.
Możesz też użyć młodej rukoli, która ma lekko pieprzny smak.
Pietruszka kędzierzawa
Chociaż pietruszka jest używana głównie do dekoracji, może być używana jako zamiennik włoskiej (płaskiej) pietruszki.
Pietruszka Płaskolistna
Włoska pietruszka ma mocniejszy smak. Musisz więc odpowiednio dostosować pomiary. Możesz również użyć włoskiej pietruszki jako zamiennika pietruszki kędzierzawej.
Suszona i świeża pietruszka
W niektórych potrawach zamiast świeżej pietruszki można użyć suszonej pietruszki i odwrotnie. Jedna łyżeczka suszonej pietruszki odpowiada jednej łyżce świeżej pietruszki. Należy jednak pamiętać, że smaki mogą się nieznacznie różnić, a stosowanie tych zamienników może zepsuć smak niektórych potraw. Jeśli chcesz zamiennik suszonej pietruszki, a świeża pietruszka nie jest dostępna; spróbuj suszonej bazylii, szałwii lub majeranku. Wybierz zioło o łagodnym smaku.
Niektóre przepisy wymagają dodania pietruszki, która nie wpływa na smak potrawy.W takich przypadkach nie ma potrzeby zastępstwa. Możesz również użyć dowolnego innego zioła, które pasuje do potrawy. Istnieje kilka potraw, które opierają się na pietruszce dla uzyskania doskonałego smaku. W takich przypadkach można użyć zamiennika o podobnym smaku. Niektórzy używają szczypiorku, rukoli lub cykorii jako zamiennika pietruszki.
Pietruszka jest bardzo pożywna i bogata w składniki odżywcze, takie jak witamina A, witamina C, beta-karoten, witamina K, kwas foliowy i żelazo. Poza tym zawiera wiele lotnych związków olejowych, które oferują różne korzyści zdrowotne. Jeśli chodzi o właściwości zdrowotne, włoska pietruszka jest preferowana od pietruszki kędzierzawej.
