Czosnek granulowany można zastąpić czosnkiem w proszku, solą czosnkową lub sokiem czosnkowym.
Według nowego badania świeżo zmiażdżony czosnek jest znacznie zdrowszy niż jego suszona i przetworzona wersja. Zmiażdżony lub pokrojony świeży czosnek wytwarza siarkowodór, który podobno odpowiada za jego działanie ochronne na serce!
Choć świeży czosnek uchodzi za najlepszy, obecnie jest dostępny w różnych wersjach, jak czosnek w proszku, płatkach, granulkach i soku. Podczas gdy niektóre przepisy wymagają świeżego czosnku, inne wymagają przetworzonego czosnku. Jeśli chodzi o różne formy czosnku, bardzo popularna jest forma granulowana.Jeśli granulat nie jest dostępny, możesz użyć jego zamienników.
Co to jest czosnek granulowany?
Świeże ząbki czosnku są obierane i mielone przed umieszczeniem w piecach wolnoschnących. Suszone kawałki mielonego czosnku są sprzedawane w postaci płatków czosnku, które są mielone na granulki i drobny proszek. Produkty te nazywane są odpowiednio czosnkiem granulowanym i czosnkiem w proszku. Gdy wysuszony, zmielony czosnek zmieszamy z solą, otrzymamy sól czosnkową. Wszystkie te formy czosnku są dostępne na rynku. Możesz je również przygotować w domu, jeśli masz suszarkę lub piekarnik.
Czy czosnek granulowany to to samo, co czosnek w proszku? Nie, oba różnią się konsystencją. Podczas gdy granulowany czosnek jest gruby, czosnek w proszku jest w porządku. Jeśli chodzi o czosnek granulowany w porównaniu z czosnkiem mielonym, ten drugi jest mielonym świeżym czosnkiem, który jest odwadniany i mielony w celu utworzenia granulek. Granulat czosnkowy można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.Zaletą jest to, że nie będzie jełczeć. Może być droższy niż czosnek w proszku i może nie być tak łatwo dostępny jak inne produkty czosnkowe.
Czosnek granulowany można dostać w wersji prażonej i zwykłej. Zwykły czosnek granulowany znajduje zastosowanie w szerokiej gamie potraw, wersja prażona nadaje łagodny, orzechowy smak. Ma ostry czosnkowy smak w porównaniu do formy pieczonej, a zwykła wersja uwalnia smak po około 20 minutach. W niektórych przepisach świeży czosnek można zastąpić czosnkiem granulowanym. Zamiast średniej wielkości ząbka czosnku użyj…“ łyżeczki czosnku w granulkach. Świeży czosnek zastąp namoczonym granulatem.
Zamienniki czosnku granulowanego
Czosnek w proszku
Jeśli nie masz czosnku w granulkach, użyj zamiast niego czosnku w proszku. Ponieważ jest drobno zmielony, wystarczy niewielka ilość czosnku w proszku, jeśli jest używany jako zamiennik formy granulowanej.Jeśli potrzebujesz jednej łyżki czosnku granulowanego, możesz ją zastąpić pół łyżki czosnku w proszku. Czosnek w proszku może być używany do nacierania i koktajli, gdy potrzebujesz szybszego uwolnienia smaku.
Sól czosnkowa
W niektórych przepisach czosnek granulowany można zastąpić solą czosnkową. Jeśli Twój przepis wymaga ½ łyżeczki granulowanego czosnku, możesz zamiast tego użyć jednej łyżeczki soli czosnkowej. W takim przypadku unikaj używania dodatkowej soli. Nie można jednak używać soli czosnkowej w dużych ilościach ze względu na wysoką zawartość soli. Sól czosnkowa składa się z jednej części granulek czosnku i trzech części soli.
Płatki Czosnku
Płatki czosnkowe to świetna alternatywa dla czosnku granulowanego. W takim przypadku należy użyć podwójnej ilości granulatu. Jeśli potrzebujesz łyżeczki czosnku granulowanego, użyj dwóch łyżeczek płatków czosnku. Namoczone w wodzie płatki mogą być używane jako zamiennik świeżego czosnku.
Sok Czosnkowy
Sok czosnkowy jest już dostępny w supermarketach. To nic innego jak sok wyciskany ze świeżego czosnku. Jeśli przepis wymaga łyżeczki granulowanego czosnku, zastąp ją ½ łyżeczki soku czosnkowego. Jednak smak może się nieznacznie różnić, ponieważ sok jest wytwarzany ze świeżego czosnku, a granulki z suszonego czosnku. Sok czosnkowy można przygotować w domu. Zmiel i przeciśnij kilka obranych ząbków czosnku i przesiej sok.
Możesz użyć dowolnego z tych zamienników zamiast czosnku granulowanego. Użyj tego, który najlepiej pasuje do smaku i konsystencji przepisu.
