Nie zawsze łatwo jest zrobić lukier z cukru pudru, ponieważ nie wszędzie jest on łatwo dostępny. W takich przypadkach można go skutecznie zastąpić lukrem z cukru pudru. Ten produkt można wykonać na różne sposoby.
Do przygotowania lukru cukrowego potrzebne są tylko masło, cukier i jajka. Jest to metoda, która zadecyduje o rodzaju, który wykonasz. Na przykład włoski lukier jest wytwarzany z prostego syropu podgrzewanego w celu utworzenia miękkiej kuli, którą następnie ubija się w piankę z białka jaja, zanim dodaje się do niej masło.Z kolei lukier francuski powstaje poprzez ubicie roztworu podgrzanych żółtek i cukru na gęstą pianę, po czym dodaje się do niej masło. Jednak większość z tych przepisów zawiera cukier cukierniczy. Często nie mamy tego produktu w domu lub nie mamy wystarczająco dużo czasu, aby udać się do sklepu po niego. Jednak zrobienie lukru z cukru pudru oszczędzi Ci wszystkich kłopotów i zauważysz, że nie ma też różnicy w smaku.
granulowany krem maślany z cukrem
Ten przepis podobno jest amerykański i trochę różni się od innych, z którymi zwykle się spotykamy. Dzięki temu będziesz w stanie zrobić wystarczającą ilość lukru na dwuwarstwowe 9-calowe okrągłe ciasto lub trzywarstwowe 8-calowe okrągłe ciasto.
Składniki
- Niesolone masło, 1 funt
- Jajka, 4 (duże)
- Cukier granulowany, 1 szklanka
- Czysty ekstrakt waniliowy, 2 łyżeczki
- Sól kuchenna, ½ łyżeczki
Metoda1. W dużej misce rozbij jajka i dodaj do nich cukier i ekstrakt waniliowy.2. Ubij jajka i cukier, aż zostaną równomiernie połączone.3. Znajdź garnek, na którym dobrze osadzi się miska do mieszania i wlej około ½ cala wody do garnka i zagotuj.4. Zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu i umieść miskę miksującą na garnku. Spowoduje to utworzenie podwójnego kotła.5. Dzięki temu krokowi upewnisz się, że białka jajka nie zlepią się, tworząc jajecznicę.6. Kontynuuj ubijanie jajek, aż osiągną temperaturę 160 stopni Fahrenheita.
7. Zdejmij naczynie miksujące z ognia i ubijaj jajka na średnim ogniu przy pomocy płaskiej końcówki do ubijania, przez około 5 minut.8. Mieszanka jajek zacznie powoli robić się żółta i puszysta. Do tego czasu mieszanina ostygnie.9. Dotknij boku miski, aby sprawdzić temperaturę. Jeśli jest jeszcze ciepło, trzeba będzie poczekać, w przeciwnym razie masło, które dodamy, stopi się i krem może się nie skleić.10. Gdy mieszanina ostygnie, zacznij dodawać do niej po jednym kawałku masła i ubijaj miksturę przez około 20 do 25 sekund na kawałek.11. Podczas wykonywania tej czynności zauważysz, że mieszanina zrobiła się grudkowata, jednak nie ma się czym martwić. Kontynuuj ubijanie, aż całe masło zostanie włączone.12. Dodać sól i dalej ubijać, aż masa stanie się gładka i jedwabista.13. Końcowy lukier cukrowy będzie łatwy do rozsmarowania i będzie miał charakterystyczny słodki smak oraz będzie pozbawiony grudek i ziarnistości.
Lukier sernikowy
Jeśli zrobisz lukier według tego przepisu, wszyscy będą prosić o więcej. Jeśli jesteś wegetarianinem i nie chcesz używać jajek, ten przepis jest dla Ciebie.Składniki
- Twaróg, 1 opakowanie 8 uncji
- Ciężka Śmietana do Ubijania, 1½ szklanki
- Cukier granulowany, 1 szklanka
- Ekstrakt waniliowy, 1 łyżeczka
Metoda
- W misce ubij śmietanę kremówkę na średnich obrotach, aż utworzy się sztywna piana. Odłóż śmietankę na bok.
- W innej misce ubij serek śmietankowy, cukier i wanilię, aż będą gładkie i puszyste.
- Dodaj ubitą śmietanę do masy, a lukier będzie gotowy do użycia.
Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj
To są podstawowe przepisy na lukier z granulowanego cukru. Zamiast ekstraktu waniliowego możesz dodać dowolny inny smak, np. czekoladowy, pomarańczowy, ananasowy itp. Do dekoracji świetnie nadają się świeże owoce lub prażone orzechy.
