Szukasz prostego przepisu na gorącą czekoladę? Cóż, ta strona zawiera nie tylko proste przepisy na bogatą i gęstą gorącą czekoladę, ale także powie ci, jak przygotować soczystą Cioccolata Calda (włoska gorąca czekolada), Champurrado (meksykańska gorąca czekolada) i trochę płynnej czekolady z rumem!
„Miłość jest jak połykanie gorącej czekolady, zanim ostygnie. Na początku zaskakuje, ale utrzymuje ciepło przez długi czas.”
Każda osoba ma przynajmniej jedną fantazję w życiu, która pojawia się jak żywa wizja za każdym razem, gdy zamykasz oczy, by przeżuwać. Czy wiesz, co widzę za każdym razem, gdy wizualizuję siebie za jakieś 10 lat? Widzę ogromną bibliotekę z drewnianą podłogą, regałami zastawionymi książkami, drewnianymi schodami prowadzącymi na górny balkon z jeszcze większą ilością książek, śliczny trzaskający kominek, dywan przed kominkiem, duży wygodny fotel z podnóżkiem i ja tam siedząca z najciekawszą książką w jednej ręce i filiżanką parującej gorącej czekolady w drugiej… Tak wygląda moje niebo. Książki, które mnie uszczęśliwiają, i gorąca czekolada, która mnie rozgrzeje. Kocham to. Ale przez lata, gdy pracowałem nad tym, aby ta wyimaginowana wizja stała się rzeczywistością jutra, zdałem sobie sprawę, że w przeciwieństwie do książek, nie wszystkie przepisy na gorącą czekoladę działają dla mnie. Lubię tylko wybrane wariacje, jeśli chodzi o moją filiżankę płynnego pożądania, dlatego eksperymentowałem z różnymi przepisami na gorącą czekoladę z całego świata.W końcu stwierdziłam, że filiżanka gęstej, gorącej czekolady jest tym, co mój język kocha i to mój nastrój decyduje, czy mam ochotę na bardzo słodką amerykańską gorącą czekoladę na wieczór, czy mniej słodką włoską wersję o nazwie Cioccolata Calda . Poniżej podałem kilka pysznych, ale prostych mikstur na gorącą czekoladę. Wybierz według własnego gustu. I tak, jeśli chodzi o gorącą czekoladę, naprawdę nie dbam o takie rzeczy jak kalorie z gorącej czekolady. Niektóre rzeczy są zbyt boskie, by łączyć je z takimi ziemskimi komplikacjami.
Podstawowa gorąca czekolada
A teraz, aby ogrzać 4 ofiary zimna, będziesz potrzebować
- Gorzko-słodka czekolada, 6 oz. (tarty)
- Mleko, 3½¼ filiżanek
- Gęsta śmietana, ¼ filiżanki
- Wanilia, 1½ łyżeczki
- Sól, szczypta
ProceduraWeź rondelek z grubym dnem i dodaj do niego bardzo dokładnie mleko, śmietankę, wanilię i sól. Teraz umieść rondel na średnim ogniu, aż pojawi się wrzenie. Po 2-3 minutach gotowania wyłącz ogień. Teraz weź około dwóch trzecich szklanki tego mleka i wlej je powoli do startej czekolady i dobrze ubij miksturę, aż uzyskasz stopioną czekoladę bez grudek. Teraz wlej stopioną czekoladę do pozostałej mieszanki mlecznej w rondelku, włącz ogień i pozwól, aby stabilnie się gotowała przez około dwie minuty. Jeśli chcesz, dodaj trochę crème de menthe. Następnie zdejmij go z kuchenki i za pomocą blendera ręcznego ubij czekoladę, aby wprowadzić do niej pęcherzyki powietrza. To napowietrzenie sprawi, że będzie się pienił i oczywiście będzie gotowy do luksusowego popijania po wlaniu do pojedynczych filiżanek. Jeśli chcesz, możesz posypać piankami marshmallow!
Zamiast crème de menthe bardzo orientalny smak można uzyskać dodając po prostu 1 łyżeczkę chińskiej przyprawy pięciu przypraw, sporządzonej z bajiao lub anyżu gwiaździstego, huajiao lub pieprzu syczuańskiego pospolitego, pokruszonych nasion kopru włoskiego, goździki i cynamon.Za jednym razem napełnisz swoją gorącą czekoladę kwaśną, słodką, gorzką, ostrą i słoną!
Aztecka gorąca czekolada z chili
Armande Voizin (Judi Dench): Twój cynamon wygląda na zjełczały. Vianne Rocher (Juliette Binoche): Cóż, to nie cynamon, to specjalny rodzaj papryczek chili. Armande Voizin: Papryczka chili w gorącej czekoladzie? Psz. Vianne Rocher: Mm-hm. To cię podniesie.
Pamiętasz to t-t-t-te między dwiema kobietami w filmie Czekolada? Cóż, Rocher grany przez Binoche miał absolutną rację co do papryczki chili. Jako jedna z pierwszych ras, które zidentyfikowały dobroć czekolady, Aztekowie dodali do niej pikantny akcent, dodając papryczki chili, aby nadać jej gorący i płonący smak, idealny na zimne zimowe noce. Czyni cuda także dla osób cierpiących na przeziębienia. Możesz to zrobić za pomocą
- Gorzko-słodka czekolada, 8 oz. (tarty)
- Mleko pełne, 7 filiżanek
- Miód, 2 łyżki.
- Orzechy laskowe, 1 łyżka. (grunt)
- Laski cynamonu, 2
- Czerwona papryczka chili lub papryka ancho, 1
- Fasolka wanilii, 1 (podzielona wzdłuż)
- Bita śmietana do dekoracji
Procedura Przekrój połowę papryczki chili i usuń z niej gniazda nasienne. Teraz na patelni wlej mleko i wrzuć przekrojoną na pół papryczkę chili. Gotuj, aż mleko zredukuje się o co najmniej 2 szklanki. Następnie dodaj laskę cynamonu i laskę wanilii i ustaw średni ogień na 5 minut. Teraz ustaw pokrętło kuchenki na niskie i dodaj startą czekoladę i miód. Mieszaj, aż cała czekolada się rozpuści, pozostawiając gęstą, gładką mieszankę. Zdejmij z ognia i wyrzuć papryczkę chili, laskę wanilii i laskę cynamonu.Na koniec wlej go do pojedynczych kubków, udekoruj bitą śmietaną i posyp śmietankę mielonym ancho chili i orzechami laskowymi w proszku. Przyklej całą laskę cynamonu po jednej stronie każdej filiżanki, tak jak kładziesz łyżkę. Możesz zrobić to na randkę, nieco zmniejszając wymiary.
Belgijska Gorąca Czekolada
Prosto z serca Brukseli rozgrzej sześcioosobową grupę tym cudownym napojem! Musisz mieć w pobliżu,
- Gorzko-słodka czekolada, 8 oz. (tarty)
- Czekolada mleczna, 4 oz. (tarty)
- Pół na pół, 1 kwarta
- Cynamon, ½ łyżeczki. (grunt)
- Sól, szczypta
Procedura Podgrzej około ¼ pół na pół i dodaj do tego startą czekoladę.Ciągle mieszaj drewnianą szpatułką, aż cała czekolada się rozpuści, pozostawiając gładki płyn, a następnie delikatnie dodaj do tego pozostałą pół na pół. Pozwól tej miksturze gotować się, aż pojawi się bardzo łagodne gotowanie, a kiedy to nastąpi, wrzuć cynamon. W tym momencie możesz dodać trochę Chartreuse lub koniaku. Zdejmij z ognia, a następnie ubij mikserem ręcznym przez chwilę. Podawaj na gorąco z bitą śmietaną i wiórkami czekolady na wierzchu!
Champurrado lub meksykańska gorąca czekolada
Doskonały napój śniadaniowy, ta odmiana meksykańskiej gorącej czekolady, podawana ze smażonymi przekąskami z ciasta o nazwie churros. Wykonanie tego przepisu nie zajmie więcej niż 10 minut. Więc musisz mieć,
- Mleko, 2½¼ filiżanki
- Woda, 1½ szklanki
- Meksykańska czekolada, 1 krążek (pokrojony na mniejsze kawałki)
- Piloncillo lub Jaggery, 3 łyżki.
- Masa Harina lub mąka hominy, ½ szklanki (rozcieńczona w ¼ szklanki podgrzanej wody)
- Nasiona anyżu, ¼ łyżeczki. (grunt)
Procedura W mikserze zmieszaj masę harina z wodą na gładką masę i wlej do małego garnka. Wlej do tego mleko, a następnie wrzuć kawałki czekolady i posiekane Piloncillo. Dodaj również zmiażdżone nasiona anyżu, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Jeśli chcesz, możesz dodać laskę cynamonu i laskę wanilii. Gdy zacznie się gotować, musisz stale mieszać płyn drewnianą molinillo lub meksykańską ręczną trzepaczką, trzymając jej uchwyt między dłońmi i obracając go, pocierając dłonie o siebie. Spowoduje to, że szeroki dysk na końcu molinillo, który jest zanurzony w płynie, spowoduje spienienie roztworu mleka. Kiedy zobaczysz, że cała czekolada całkowicie się upłynniła i dobrze połączyła z mlekiem, zdejmij ten gładki napój z ognia, przecedź przez sito i podawaj na gorąco!
Cioccolata Calda lub włoska gorąca czekolada
Za każdym razem, gdy to robię, przypomina mi się gorące kakao podane w filmie Czekolada, po prostu za sprawą gęstej, budyniowej konsystencji Cioccolata Calda! Podobnie jak Luc Clairmont (AurēЁlien Parent Koenig) w Czekoladzie, sprawia, że ludzie wyznają: „Za każdym razem mówię sobie, że to ostatni raz, ale wtedy czuję powiew jej gorącej czekolady…”, a reszta pozostaje niewypowiedziana. Ty też możesz to zrobić za pomocą
- Gorzko-słodka czekolada, 3,5 oz. (pokrojone na kawałki ¼”, batony muszą zawierać 72% kakao)
- Mleko pełne, 1½ szklanki
- Cukier, 2 łyżki.
- Mąka kukurydziana, 2 łyżeczki
ProceduraGarnek z grubym dnem ustawić na małym ogniu i po 10 – 15 sekundach dodać kawałki czekolady i około 2 łyżki stołowe do tego mleko.(Jeśli nie masz gorzkiej czekolady, użyj czekolady półsłodkiej. W takim przypadku po prostu nie używaj cukru.) Weź drewnianą szpatułkę i mieszaj, aż cała czekolada się rozpuści i nie pozostanie ani jedna grudka. Teraz stopniowo wlewaj pełne mleko i dokładnie wymieszaj oba płyny. Następnie dodaj cukier i skrobię kukurydzianą i mieszaj, aż wszystko, co pozostanie, to jednolity płyn. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż uzyskasz gęsty budyń. Możesz dodać do tego 2 łyżki dekadenckiego likieru czekoladowego Godiva lub Grand Mariner, aby uzyskać dodatkowy efekt. Nabierz porcje tego do pojedynczych kubków, a następnie uzupełnij bitą śmietaną i posyp pieprzem cayenne, jeśli ci się podoba! To doskonały przepis na deser na przytulną, romantyczną kolację, który na pewno sprawi, że będziecie splecieni w swoich ramionach niczym bohaterowie Vianne Rocher (Juliette Binoche) i Roux (Johnny Depp)… Spróbuj, bo to płynna przyjemność!
Czekolada na gorąco z bitą śmietaną z pianek
Ta domowa gorąca czekolada przypadnie do gustu tym, którzy tak jak ja nie przepadają za lichymi przetworami z płynnej czekolady. Zbierać,
- Czekolada ciemna, 2 szt. (tarta, musi zawierać 70% kakao)
- Mleko, 4 filiżanki
- Kochanie, kubek „…“
- Mąka kukurydziana, 2 łyżeczki
- Ekstrakt waniliowy, 1½ łyżeczki
- Sól, szczypta
- Bita śmietana z pianką marshmallow, do posypania
Procedura Rozpocznij od zmiksowania około ½ szklanki mleka i skrobi kukurydzianej do uzyskania gładkiej konsystencji, podgrzewając resztę mleka na średnim poziomie ciepło. Gdy na ściankach naczynia pojawią się maleńkie bąbelki, dodaj startą czekoladę, miód, wanilię i sól do mleka i delikatnie ubij miksturę. Następnie dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej z mlekiem i kontynuuj ubijanie mikstury.Pamiętaj, jeśli chcesz, możesz wymieszać około ½ szklanki likieru owocowego, przyprawowego i whisky, takiego jak „Southern Comfort” z czekoladą, zanim dodasz czekoladę do mleka, lub dodać 2 łyżki likieru migdałowego wraz z 3 łyżkami pomarańczy zamiast tego sok. Po uzyskaniu gładkiego, jednolitego roztworu pozwól mu na stałe gotowanie przez 4 minuty, a następnie wyłącz ogrzewanie. Poczekaj, aż czekolada ostygnie, a następnie udekoruj ją gęstą bitą śmietaną z pianek marshmallow.
Gorąca Czekolada z Alkoholem
Cóż, ten napój jest ściśle dla dorosłych, którzy lubią go od czasu do czasu wymieszać. Z rumem i likierem z orzechów laskowych utrzymującym czekoladowe towarzystwo, napój ten jest idealną miksturą na mroźną zimową noc. Po prostu zbierz,
- Mleko, 3 filiżanki
- Pół na pół, 1 szklanka
- Czekoladowe chipsy, ½ szklanki
- Likier z orzechów laskowych, ½ szklanki
- Rum, ½ szklanki
- Cukier, ½ szklanki
Procedura Rozpocznij od rozpuszczenia kawałków czekolady w podwójnym bojlerze. Jednocześnie wlej mleko, pół na pół i cukier do rondla i zacznij podgrzewać na średnim poziomie. Ciągle mieszaj miksturę, aż zacznie się powoli gotować. Gdy zarówno czekolada, jak i mieszanka mleczna będą gotowe, nie zdejmuj czekolady z ognia. Stopniowo wlewaj tę ostatnią do czekolady, aż pozostanie płyn bez grudek i gładki. Dodaj do tego likier i rum, delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gorący i gładki płyn i natychmiast podawaj. Pozdrawiam (hic)!
Jak w przypadku każdego innego przysmaku, możesz użyć swojej wyobraźni, wypróbowując dowolny przepis na gorącą czekoladę i dodając różne przyprawy i dodatki smakowe. Czasem dodaję na przykład gałkę muszkatołową. Cokolwiek to jest, niezależnie od kraju, z którego pochodzi, gorąca czekolada nigdy nie zawiodła nikogo tym ciepłym, pozytywnym uczuciem.Po prostu z powyższymi przepisami nie możesz się pomylić, bez względu na to, co się stanie!
