Muscadine to rodzaj winogron, który pochodzi z południowo-wschodniego regionu Ameryki. Z tych winogron możesz zrobić piękną galaretkę.
Winogrona Muscadine rosną głównie w Kalifornii i są zbierane w sierpniu i wrześniu. Mają owocowy smak bez wyraźnego posmaku piżma i są koloru czarnego, różowawo-czerwonego lub brązowego. Rosną w małych skupiskach jak jagody i nie występują w pęczkach. Winogrono muscadine ma od 1 do 1,5 cala okrągłego, grubą skórkę i zawiera od 4 do 5 twardych nasion o owalnym kształcie.Ponieważ zawartość cukru w tych winogronach waha się od 16 do 24 procent, używa się ich do produkcji różnych produktów spożywczych, takich jak dżemy, galaretki i wina.
Muscadine Jelly from Scratch
Składniki
- Winogrona muskadynowe, 1½ szklanki
- Cukier, 1 szklanka
- Woda, szklanka ¼
- Sok z 1 dużej cytryny
- Słoik na dżem, 1
Metoda Wysterylizuj pojemnik na dżem, dokładnie przepłukując go gorącą wodą. Pozostaw do wyschnięcia i odłóż na bok. Weź duży rondel i dodaj muscadine wraz z wodą. Niech się lekko gotuje na średnim ogniu przez jakiś czas. Przekonasz się, że winogrona zaczynają wydzielać soki. Za pomocą drewnianej chochli rozgniataj winogrona, aż wyciśnie się cały sok. Teraz wlej ten sok i miąższ przez gazę. Odrzuć miąższ i przelej sok z powrotem do rondelka.Gotuj przez jakiś czas, aż zgęstnieje.
Dodaj cukier do soku muskadynowego i ciągle mieszaj chochlą, aż cukier się rozpuści i uzyska konsystencję przypominającą syrop. Na koniec dodaj sok z cytryny i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15 do 20 minut. Zbierz wszelkie zanieczyszczenia lub pianę z wierzchu galaretki. Wlej gorącą galaretkę do słoika z dżemem i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed włożeniem do lodówki.
Pikantna Galaretka Muskadynowa
Składniki
- Winogrona muskadynowe, 4 szklanki
- Cukier, 5 filiżanek
- Woda, 2 szklanki
- Śliwka, 1 owoc (bez pestki)
- Habanero chilli, 2
Sposób Za pomocą ostrego noża przekrój papryczki habanero na pół i usuń nasiona.Papryczki chilli pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka. Dodaj muskadyny, śliwki, cukier i wodę do rondla i gotuj przez chwilę na średnim ogniu. Lekko rozgnieść muskadynę i gotować na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji. Zdejmij mieszaninę z ognia i odcedź, aby usunąć cały miąższ i nasiona. Wlej gorącą galaretkę do wyparzonych słoików po dżemie. Gdy galaretka ostygnie, włóż ją do lodówki i ciesz się tą cudownie gorącą i słodką galaretką.
Łatwa Galaretka Muscadine
Składniki
- Koncentrat soku muskadynowego, 4 szklanki
- Pektyna w płynie, 1 opakowanie
- Cukier, 7 filiżanek
- Sok z cytryny, 4 łyżeczki.
Metoda W dużym garnku dodaj koncentrat soku z muskadyny, sok z cytryny i pektynę i zagotuj. Dodaj cukier i ciągle mieszaj drewnianą chochlą, aby cukier całkowicie się rozpuścił.Gotuj płyn przez jakiś czas, aż do uzyskania gęstej konsystencji syropu. Zbierz szumowinę, która jest na wierzchu galaretki. Wlej galaretkę do wysterylizowanych słoików i przechowuj w lodówce.
Unikaj zbyt dużej ilości wody podczas gotowania winogron, ponieważ spowoduje to, że galaretka stanie się bardziej płynna i stracisz wspaniały cierpki smak. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki przed wlaniem do nich galaretki, w przeciwnym razie może się zepsuć.
