Pomysł jedzenia kapusty nie jest zbyt atrakcyjny dla niektórych osób, jednak istnieją sposoby, aby nie przegapić składników odżywczych dostarczanych przez to warzywo. Jednym z takich sposobów jest przygotowanie pysznych gołąbków. Spójrz na ten prosty przepis na to samo.
Gołąbek to danie przyrządzane przez faszerowanie gotowanych, gotowanych na parze lub surowych liści kapusty różnymi nadzieniami, takimi jak zioła, mięso i warzywa. Te bułki z nadzieniem można gotować na parze, gotować, piec lub smażyć na płytko.Tradycyjne nadzienia zawierają ryż i niewielką porcję mięsa, ale nadzienia mogą całkowicie zależeć od indywidualnego wyboru. Często towarzyszy mu sos na bazie pomidorów, kwaśna śmietana, jogurt lub winegret z cytryną i oliwą z oliwek.
Przepis na gołąbki
Składniki :
- Mielona wołowina, 1 funt
- mielona wieprzowina, 1 funt
- Biały ryż gotowany na parze, 1½ szklanki
- Jajko, 1
- Przecier pomidorowy, 2 łyżki.
- Cebula (posiekana), 1
- Czosnek (mielony), 2 ząbki
- Oliwa z oliwek, 1½¼ szklanki
- Pietruszka (posiekana), 2 łyżki.
- Sól i pieprz do smaku
- Główki zielonej kapusty, 2
Podgrzej jedną filiżankę oliwy z oliwek na patelni.Dodaj do niego cebulę i czosnek i smaż je, aż będą miękkie. Dodaj koncentrat pomidorowy i pietruszkę, mieszaj przez minutę i zdejmij patelnię z ognia. W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę i wieprzowinę wraz z jajkiem, ryżem oraz smażoną cebulą i czosnkiem. Dopraw miksturę solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
Zagotuj wodę z odrobiną soli w dużym garnku. Oderwij z główki kilka pierwszych liści kapusty, wytnij gniazda nasienne i ostrożnie oddziel całe liście. Blanszować tylko całe, duże liście kapusty, a gdy nastąpi niewielka zmiana koloru, odcedzić wodę i natychmiast przepłukać liście pod zimną bieżącą wodą.
Ułóż liście na płaskiej desce iw zależności od rozmiaru rolki, którą chcesz odciąć od środka. Nałóż odpowiednio farsz mięsno-ryżowy na środek liści i zwiń, zaginając boki. W razie potrzeby zabezpiecz rolki za pomocą nici do szycia.Weź pozostałe liście (zachowując trochę) i ułóż je na naczyniu do pieczenia. Ułóż roladki szwem do dołu, obok siebie w naczyniu do zapiekania. Przykryj bułki pozostawionymi liśćmi kapusty i piecz przez godzinę w nagrzanym piekarniku do 350 °F.
Słodko-kwaśny sos pomidorowy do bułek
Składniki :
- Czerwone pomidory, 1 szklanka
- Ząbki czosnku (rozgniecione), 2
- Oliwa z oliwek, 2 łyżki.
- Ocet winny, 2 łyżki.
- Cukier, ½ łyżki.
W garnku rozgrzać olej, dodać czosnek i smażyć, aż zmięknie. Dodaj pomidory na patelnię, zamieszaj i gotuj, aż zmiękną. Dodaj ocet winny i cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Zdjąć patelnię z ognia i doprawić solą i pieprzem.
Przygotowując gołąbki, upewnij się, że używasz świeżych zielonych liści, które nie mają przebarwień ani plam. Spróbuj zrobić te bułki z wieloma innymi odmianami i metodami, takimi jak gotowanie na parze, płytkie smażenie lub gotowanie, i delektuj się pikantnym, słodko-kwaśnym sosem pomidorowym.
