Najlepsze sposoby przyrządzania marynowanych kotletów wieprzowych to pieczenie w piekarniku, grillowanie i powolne gotowanie w garnku. Marynaty można przygotowywać w różnych kombinacjach przypraw, sosów, przypraw itp. To właśnie te składniki nadają kotletom wyrazisty smak.
Kotlet schabowy to porcja mięsa, przygotowywana poprzez cięcie prostopadle do kręgosłupa.W rezultacie powstają plastry mięsa, które zawierają część kręgu i związane z nim żebra. Jeśli odpowiednio ugotowane, te pokrojone kawałki tworzą wyśmienite dania. Natkniesz się na wiele sposobów przyrządzania tych kawałków. Jednak zasadą kciuka decydującą o przygotowaniu jest grubość krojonego mięsa. Na przykład grubsze kawałki najlepiej gotować po zamoczeniu przez co najmniej 2 godziny; podczas gdy cieńsze kotlety są najpierw marynowane, aby mięso było delikatne i aromatyczne.
Procedura marynowania
Marynowanie kotletów schabowych jest bardzo proste. Decydując o czasie gotowania przepisów na wieprzowinę, weź pod uwagę grubość mięsa. W związku z tym im grubsze są kawałki mięsa, tym dłużej będą odpowiednio ugotowane i odwrotnie. Poniżej omówiono popularne metody przyrządzania marynowanych kotletów schabowych:
Pieczenie kotletów wieprzowych w piekarniku
Składniki
- Kotlety wieprzowe, 6 (pokrojone na kawałki o grubości 1 – 1,5 cala)
- Sok pomarańczowy, ½ szklanki
- Sos sojowy, szklanka ¼
- Woda, szklanka ¼
- Miód, 2 łyżki
- Imbir, ½ łyżeczki (świeży, mielony)
Wskazówki dotyczące przygotowania
- W misce wymieszaj składniki marynaty – sos sojowy, sok pomarańczowy, miód, mielony imbir i wodę. Dobrze wymieszaj mieszaninę, a następnie wlej ją do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym.
- Do tego worka dodaj oczyszczone kotlety schabowe. Zamknij zamek błyskawiczny i kilkakrotnie potrząśnij, aby plastry mięsa równomiernie pokryły się mieszanką aromatyzującą.
- Przed pieczeniem marynuj mięso w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. Jeśli czas na to pozwala, marynuj przez noc w lodówce.
- Po zakończeniu marynowania wyjmij mięso na około 1 godzinę przed pieczeniem w piekarniku.
- Rozgrzej piekarnik do 350° F.
- Umieścić kotlety w piekarniku i piec w zależności od grubości przez około 40 – 60 minut. Obróć kotlety po 20 minutach lub gdy boki dobrze się usmażą. W tym samym czasie piecz pozostałe strony.
- Zapiekane kotlety wieprzowe podawaj z puree ziemniaczanym, makaronem i smażonymi warzywami.
Gotowanie kotletów wieprzowych w garnku
Składniki
- Kotlety schabowe, 6
- Kawałki ananasa, 1 puszka (20 uncji, z sokiem)
- Brązowy cukier, ¼ szklanki (zapakowany)
- Sos sojowy, 2 łyżeczki
Wskazówki dotyczące przygotowania
- W misce dobrze wymieszaj składniki – kawałki ananasa, sos sojowy i brązowy cukier. Włóż czyste kotlety wieprzowe do woreczka strunowego. Wlej mieszankę aromatyzującą do torebki.
- Jeśli masz czas, pozostaw mięso w marynacie na całą noc w lodówce, aby uzyskać lepszy smak. Możesz też gotować bezpośrednio po marynowaniu przez 45 minut.
- Mięso i marynatę przełożyć do garnka i gotować w niskiej temperaturze przez około 6 – 8 godzin.
Pieczenie kotletów wieprzowych na grillu
Składniki
- Kotlety wieprzowe, 4 (grubości 1 cala)
- Melasa, 2 łyżeczki
- Pasta czosnkowa, 2 łyżeczki
- Pieprz, 2 łyżeczki (grubo mielony)
- Sól, 2 łyżeczki
Wskazówki dotyczące przygotowania
- Weź płytkie naczynie i połącz składniki marynaty – melasę, pastę czosnkową, mielony pieprz i sól.
- Natrzyj kotlety wieprzowe tą mieszanką marynaty, upewniając się, że pokryła ona boki, górę i dół.
- Mięso trzymać w płytkim naczyniu, przykryć pokrywką i marynować przez noc. Jeśli to możliwe, obracaj kotlety wieprzowe co kilka godzin.
- Przed grillowaniem wyjmij je z lodówki i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
- Włącz grill, zamknij pokrywę (w przypadku grilla węglowego i propanowego) i pozostaw na 30 minut.
- Ułóż kotlety wieprzowe na powierzchni grilla i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony przy ustawieniu wysokiej temperatury.
- Sprawdź, czy mięso jest upieczone. Jeśli nie, zmniejsz temperaturę i grilluj przez kolejne 2 minuty z każdej strony.
- Wyjmij grillowane kotlety i pozwól im odpocząć przez 10 minut przed podaniem.
- Aby było smaczniejsze, posmaruj je sosem marynatowym podczas grillowania.
Wykorzystaj swoje umiejętności kulinarne, aby przygotować najlepsze aromatyczne marynaty.W przepisie możesz dodać oregano, bazylię i inne mocne zioła według własnego uznania. Albo, jeśli masz mniej czasu, skorzystaj z gotowej opcji. Gotuj przez odpowiedni czas, a Twoje potrawy będą smakować wyśmienicie.
