7,5 oz. crème frače® może kosztować około 6 USD. Poza tym aż 90% kalorii w tym kremie pochodzi z tłuszczu, a tylko 15 gramów zawiera prawie 4 gramy tłuszczów nasyconych. Aby dodać do tego alarmującego czynnika, 15 mg cholesterolu jest również obecne w tej samej ilości crème fračche.Chcesz już teraz realnych zamienników crème fraße? W takim razie znalazłeś właściwą stronę. Dowiedz się więcej o zamiennikach crème fračche z poniższych akapitów.
Możesz po prostu użyć filiżanki kwaśnej śmietany zamiast creme fračche. Samo to załatwi sprawę równie skutecznie.
Ale są lepsze zamienniki tej kremowej rozkoszy. Ale zanim do tego przejdziemy, przyjrzyjmy się, czym jest kremowa ramka.
“CrГЁme fraГ®che: Ciężka śmietana zagęszczana i lekko kwaśna z maślanką, często podawana na owocach. ” ~ Merriam-Webster Dictionary.
Crème frač®che z USA, określane jako „crem fresh” i dosłownie tłumaczone jako „świeża śmietana”, powstaje w wyniku fermentacji pasteryzowanej śmietany z kwaśną śmietaną lub maślanką. Jednak we Francji stosowana śmietanka jest niepasteryzowana i daje krem o aksamitnej konsystencji o cierpkim i orzechowym smaku. Podstawa francuskich przepisów na przyprawy, ponieważ śmietana nie zwija się po podgrzaniu, mimo to nie jest łatwo dostępna wszędzie i może kosztować trochę za dużo przy regularnym kupowaniu.Jednak ta mniej tłusta odmiana zwija się podczas ogrzewania. Więc w takim przypadku musisz albo wiedzieć, jak zrobić crème fračche w domu, albo umieć zastąpić crème fračche innymi alternatywami. Co zatem czyni odpowiednie zamienniki crème fračche? Oto kilka w celach informacyjnych i kulinarnych.
- Ilość Crème Frač®che Wymagana: 1 filiżanka
- Do wymiany na: ½ szklanki słodkiej bitej śmietany + ½ szklanki kwaśnej krem
- Procedura:› Ubij razem ¼ szklanki słodkiej śmietany z taką samą ilością kwaśnej śmietany.› Po wymieszaniu obu składników, przykryj mieszaninę i odstaw na 12 godzin w stosunkowo ciepłe miejsce.
- Pamiętaj: Ta mieszanka powinna być używana tylko wtedy, gdy nie musisz robić nic związanego z podgrzewaniem, a planujesz podać tylko śmietankę z niektórymi owocami, np. truskawkami lub wiśniami.
- Do zastąpienia: 1 szklanka pasteryzowanej śmietany do ubijania + 3 łyżki stołowe maślanki
- Procedura: › Podgrzej około filiżanki pasteryzowanej śmietanki do ubijania w temperaturze 85° F.› Gdy śmietanka będzie letnia, zdejmij ją ze źródła ciepła i wlej 3 łyżki stołowe maślankę. Dobrze wymieszaj, przelej miksturę do szklanej butelki, przykryj papierem woskowym za pomocą gumki recepturki. godzin i maksymalnie 48. › Czas trwania zależy od tego, jak szybko ta mieszanina zacznie krzepnąć. › Następnie zamieszaj zgęstniałą śmietanę, przykryj odpowiednią pokrywką, a następnie przechowuj w lodówce przez 4 dni, aby uzyskać dobrą, gęsta i kremowa konsystencja.
- Pamiętaj: upewnij się, że zużyjesz ten substytut crème frache® w ciągu 10 dni od jego przygotowania.
- Do wymiany na: ½ filiżanki dowolnego substytutu serka śmietankowego + ½ łyżeczki sok z cytryny + 1½ łyżki stołowej mleko sojowe LUB mleko migdałowe
- Procedura:› Zmiksuj substytut serka śmietankowego z dwoma pozostałymi składnikami, aby uzyskać satysfakcjonujący substytut śmietany.
- Pamiętaj: To wspaniały wegański deser w kremie. Ponadto, jeśli używasz tego przepisu na deser, po prostu dodaj wybrany środek słodzący i voila!
- Do zastąpienia: 2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany LUB maślanki+ 2 szklanki gęstej śmietany
- Procedura:› Wymieszaj 2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany lub maślanki z 2 szklankami gęstej śmietany. Przechowuj miksturę w szklanym pojemniku z pokrywką i pozostaw w spokoju na co najmniej 10 godzin w temperaturze pokojowej.
- Pamiętaj: po prostu używaj pasteryzowanej śmietanki zamiast ultra-pasteryzowanej odmiany.
- Ilość Crème Frač®che Wymagana: 1 filiżanka
- Do wymiany na: 1 filiżankę serka mascarpone
- Pamiętaj: Ten miękki, łagodny włoski serek to dobry zamiennik crème frache® do pieczenia.
- Ilość CrГЁme FraГ®che Wymagana: 1 łyżka stołowa
- Do wymiany na: 1 łyżkę stołową Mexican crema (meksykańska kwaśna śmietana)
- Pamiętaj: ten maślany i bogaty zamiennik, popularnie nazywany crema Mexicana, doskonale nadaje się do dressingów, sosów, zup i jako krem wierzchni. To bardzo przypomina crème fračche. Powstrzymaj się jednak od używania go w deserach.
- Ilość Crème Frač®che Wymagana: 1 filiżanka
- Do wymiany na: 1 filiżankę crema Mexicana agria
- Pamiętaj: idealna do dań pikantnych (dressingi, sosy i zupy), ta odmiana jest bardziej kwaśna i gęstsza niż crema Mexicana. Jest lekko słony w smaku i zawiera około 15 – 20% tłuszczu. Nie stosować do deserów.
- Ilość CrГЁme FraГ®che Wymagana: 1 łyżka stołowa
- Do wymiany na: 1 łyżkę stołową crema Salvadore±a
- Pamiętaj: to nadzienie nie zwija się podczas podgrzewania, dlatego można go używać do przygotowywania makaronu, zupy rybnej oraz makaronu z serem. Jest pikantny, gęsty i kremowy jak kwaśna śmietana.
- Ilość Crème Frač®che Wymagana: 1 filiżanka
- Do wymiany na: 1 filiżankę crema Centroamericana
- Pamiętaj: ta pianka jest gęstsza i słodsza niż meksykańska pianka.
- Ilość CrГЁme FraГ®che Wymagana: 1 łyżka stołowa
- Do wymiany na: 1 łyżkę stołową rozgniatany krem
- Pamiętaj: Wytwarzana z niepasteryzowanego mleka śmietanka twarogowa nazywana jest w Niemczech twarogiem i można ją jeść z owocami lub stosować jako nadzienie do makaronu. Można go również spożywać, mieszając z nim czarny pieprz, brązowy cukier, cynamon, melasę lub gałkę muszkatołową.
- Ilość Crème Frač®che Wymagana: 1 filiżanka
- Do zastąpienia: 1 szklanka pełnotłustej śmietanki kokosowej
- Pamiętaj: ma wyraźnie inny smak, ale mimo to jest wspaniałym kremem wierzchnim.
- Ilość CrГЁme FraГ®che Wymagane: 3 łyżki stołowe
- Do zastąpienia: 3 łyżki stołowe jogurtu greckiego
- Pamiętaj: Kremowy, pikantny i stosunkowo mniej słodki niż zwykły jogurt, to doskonały niskotłuszczowy zamiennik śmietanki kremowej.
Wyprodukowane z 28% tłuszczu mlecznego, crème frače® można bardzo przegapić. Jednak crème fračche ma w sobie kilka dobrych bakterii i na pewno nie klekocze po podgrzaniu. I spójrzmy prawdzie w oczy, nie ma nic smaczniejszego niż szewc z śmietanką, czy to szewc z suszonych wiśni i porzeczek z ciastkiem imbirowym, szewc brzoskwiniowo-jeżynowy, czy szewc brzoskwiniowy z patelni. Teraz, na te jedyne w swoim rodzaju desery, można sobie pozwolić na crème fračche. Aby walczyć z ceną i problemami zdrowotnymi, istnieją sposoby na zrobienie tego aksamitnego, białego kremu w domu.Jednak w przypadku tej konkretnej metody będziesz musiał zdobyć trochę kremowej ramki dostępnej na rynku. Może trochę resztek z ostatniego kupionego słoika – wystarczy na stworzenie kultury. Oto jak wykorzystać to do przygotowania świeżej porcji kremu.
Domowa CrГЁme FraГ®che z kultury mlekowej ⇨ Weź 500 – 600 ml śmietany, najlepiej surowej, i umieść całość w czystym, suchym szklanym słoju. ⇨ Do tego dodaj jedną łyżkę jogurtu naturalnego i resztkę śmietanki kremowej. Teraz zamknij słoik i mocno nim potrząśnij. Składniki w środku powinny się dobrze wymieszać. Następnie zawiń je w ściereczkę i umieść w ciepłym miejscu (75,2 – 86° F), gdzie będzie stać w spokoju przez 24 – 72 godziny.Oczywiście po pierwszych 24 godzinach musisz regularnie sprawdzać, czy mikstura nie zgęstniała. W rzeczywistości możesz użyć tej konkretnej partii do odtworzenia dwóch kolejnych generacji crème frame®che.
Te zamienniki crème fraße są wypróbowane i przetestowane i sprawdziły się u wszystkich.
