Niezależnie od tego, czy są to hot dogi na podwieczorek, czy po prostu w sosie marinara do makaronu, włoska kiełbasa jest ulubionym daniem. Ale czy zawsze zostajesz z suchymi, zwęglonymi kiełbaskami? Cóż, może po prostu źle gotujesz! Istnieją różne sposoby przyrządzania włoskiej kiełbasy, a trzymanie się tych metod jest kluczem do przyrządzenia najwyższej jakości soczystej kiełbasy.
„Włoskie kiełbaski” tak naprawdę nie pochodzą z Włoch. W rzeczywistości są one tym, co ludzie w USA nazywają kiełbaskami, które są zrobione z mielonej wieprzowiny o charakterystycznym smaku kopru włoskiego lub anyżu. Ta kiełbasa jest zwykle dostępna na rynku w dwóch różnych smakach, ostrym lub pikantnym i słodkim. Różnica między nimi polega na ilości użytych w nich czerwonych płatków chili. Różnią się od zwykłych śniadaniowych kiełbasek tym, że są bardziej pikantne.
„Włoskie kiełbaski” są uniwersalne i można je przyrządzać na wiele sposobów, a i tak będą smakować wyśmienicie. Stosowane są najczęściej jako dodatek do pizzy lub z sosem do makaronu. Dostępne są luzem oraz w osłonkach lub jako kiełbasy linkowe. Ponadto masz opcję między świeżymi a parzonymi. Zaleca się stosowanie świeżych, a nie parzonych, ponieważ są bardziej aromatyczne i można je ugotować do perfekcji. Należy jednak zawsze pamiętać, że ponieważ mięso jest surowe, bardzo ważne jest, aby odpowiednio je ugotować.
Smażenie
To chyba najpopularniejszy sposób przyrządzania włoskiej kiełbasy. Jest szybkie i łatwe i stanowi świetne śniadanie z jajkami i plackami ziemniaczanymi na boku. Ponieważ smażenie może wysuszać kiełbasy, w procesie smażenia używa się wina lub wody, aby zachować ich soki. Wskazane jest również użycie patelni z powłoką nieprzywierającą, która zapobiega przywieraniu kiełbasy do patelni.
- Ustaw nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i spryskaj ją odrobiną oleju.
- Teraz włóż kiełbaski na gorącą patelnię i obsmaż je ze wszystkich stron.
- Gdy kiełbaski równomiernie się zarumienią, wlej trochę wina (aż kiełbaski będą zanurzone w połowie) na patelni. W zależności od preferencji można użyć czerwonego lub białego wina.
- Przykryj patelnię i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj kiełbaski przez 10 do 15 minut, obracając je od czasu do czasu.
- Na koniec za pomocą termometru do mięsa sprawdź, czy kiełbaski są ugotowane. Kiełbaski są gotowe, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 165° F.
Tymi smażonymi kiełbaskami można delektować się same lub po prostu pokroić w plasterki i dodać do frittaty lub z papryką. Oto kilka przepisów, które możesz wypróbować.
Smażone Ketchupowe Kiełbasy
Czas gotowania : 10-15 minut Porcje : 2 -3 Składniki:
- Włoska kiełbasa, 1 funt (wędzona)
- Brązowy cukier, ½ szklanki
- Bourbon, ½ filiżanki
- Ketchup, ¼ kubek
Metoda:
- Wymieszaj kiełbaski, brązowy cukier, ketchup i bourbon na dużej patelni.
- Dużyć na średnim ogniu przez 5 do 10 minut lub do momentu, aż kiełbaski się ugotują. Sprawdź temperaturę za pomocą termometru do mięsa.
Pieczenie na rożnie
Grillowanie to kolejny sposób przyrządzania włoskiej kiełbasy. Chociaż brzmi to dość łatwo, są pewne rzeczy, które mogą pójść nie tak i zostawić cię z wysuszonym kawałkiem mięsa. Kluczem do dobrej grillowanej kiełbasy jest utrzymanie temperatury. Bardzo wysoka temperatura może całkowicie wysuszyć kiełbasę. Prawidłowo upieczona kiełbasa jest chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku. Możesz grillować na grillu gazowym lub grillu. Kiełbaski można również ugotować lub bezpośrednio grillować. Niezależnie od metody, na pewno będzie smakować wyśmienicie.
Grillowanie bezpośrednie
- Rozgrzej grill do średniej mocy i spryskaj ruszt sprayem zapobiegającym przywieraniu lub olejem.
- Aby jadalne osłonki nie pękały lub nie pękały, zrób kilka otworów widelcem. Spowoduje to jednak wypłynięcie niektórych soków.
- Ułożyć kiełbaski na wysmarowanej tłuszczem ruszcie.
- Smażyć po 10 minut z obu stron. Aby kiełbasa była doskonale ugotowana, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165° F.
Innym sposobem grillowania tych kiełbas jest parowanie lub gotowanie ich w gotowaniu przed właściwym procesem grillowania. Ta metoda pozostawia soczyste, aromatyczne kiełbaski. Chociaż do kłusownictwa można po prostu użyć wody, piwo dodaje soczystości. Jeśli zastanawiasz się, czy Twoje dzieci też mogą to zjeść, nie martw się, ponieważ cały alkohol wyparowuje podczas procesu podgrzewania.
Metoda kłusownictwa
- Na dużej patelni połącz piwo, wodę, cebulę, czosnek oraz posyp solą i pieprzem.
- Nakłuj kiełbaski widelcem, aby się nie rozdzieliły lub nie pękły.
- Włóż kiełbaski na patelnię i postaw na średnim ogniu.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wyłącz ogień i zdejmij kiełbaski z patelni.
- Rozgrzej grill do średniej mocy i umieść kiełbaski na ruszcie do grillowania.
- Grilluj przez 5 minut, aż będą brązowe.
- Zdjąć z grilla i odstawić kiełbaski na kilka minut przed podaniem.
Chociaż nakłuwanie jadalnej osłonki chroni ją przed pęknięciem, nie jest to zalecane. Gotowanie kiełbasek na małym ogniu pozwoli zachować nienaruszone osłonki i soki; może to być jednak dość czasochłonne.
Grillowane Kiełbaski Piwne
Czas gotowania : 25-30 minut Porcje : 6 -8
Składniki:
- Gorąca włoska kiełbasa, 3 funty (niegotowana)
- Piwo, 3 kubki
- Woda, 1 szklanka
- Cebula, 1 (pokrojona w cienkie plasterki)
- Olej roślinny, 1 łyżka
- Musztarda Dijon, do podania
Metoda:
- Nakłuj kiełbaski widelcem ze wszystkich stron.
- Na dużej patelni ułóż plastry cebuli na dnie patelni. Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie kiełbaski.
- Ułóż kiełbaski na cebuli i dodaj piwo i wodę.
- Postaw patelnię na średnim ogniu i pozwól, aby płyn się zagotował. Pamiętaj, nie musisz tego gotować.
- Po 5 minutach kiełbaski powinny być na wpół ugotowane.
- Zdjąć kiełbaski z patelni i odstawić na 2 minuty.
- Rozgrzej grill do średniej mocy i posmaruj ruszt odrobiną oleju.
- Posmaruj kiełbaski odrobiną oleju i umieść je na gorącym ruszcie.
- Grilluj, aż kiełbaski się zarumienią, a ich powierzchnia będzie chrupiąca. Powinno to zająć około 6 minut ze wszystkich stron.
- Gdy kiełbaski się ugotują, wyjmij je z grilla i pozwól im odpocząć przez 3 do 4 minut.
- Podawać z musztardą.
Pieczenie
Pieczenie jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem przyrządzenia kiełbasek, ponieważ nie wymaga żadnego wysiłku. Podczas pieczenia nie musisz ciągle obracać kiełbasek ani martwić się, że się przypalą. Jednak bardzo ważne jest, aby kiełbaski były ugotowane, a nie różowe w środku. Pieczenie to także świetny sposób na przygotowanie klasycznego włoskiego dania z kiełbasek z papryką.
- Nakłuj kiełbaski widelcem, żeby nie pękły.
- Nasmaruj dno naczynia żaroodpornego niewielką ilością oleju i ułóż kiełbaski w naczyniu tak, aby na siebie nie zachodziły.
- Przykryj naczynie folią i umieść w piekarniku nagrzanym do 375° F.
- Piecz przez 45 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10 minut, aż kiełbaski równomiernie się zarumienią.
Pieczona Włoska Kiełbasa Z Papryką
Czas gotowania : 60 minut Porcje : 6-8
Składniki:
- Włoska kiełbasa, 3 funty (pokrojona na 1 calowe kawałki)
- Czerwone lub białe ziemniaki, 3 (ćwiartki)
- Cebule, 2 (pokrojone w ćwiartki)
- Zielona papryka, 1 (poćwiartowana)
- Czerwona papryka, 1 (poćwiartowana)
- Żółta papryka, 1 (poćwiartowana)
- Bazylia, 1 łyżeczka (posiekana)
- Sól i pieprz do smaku
Metoda:
- W brytfannie połącz kiełbaski, paprykę, ziemniaki, cebulę, bazylię, sól i pieprz.
- Rozgrzej piekarnik do 375° F.
- Umieścić naczynie w piekarniku i piec przez 60 minut lub do momentu, aż kiełbaski i ziemniaki się ugotują.
- Od czasu do czasu zamieszaj. Wyjmij z piekarnika i podawaj z makaronem lub spaghetti.
O czym warto pamiętać
- Kiełbasy nie należy pozostawiać na zewnątrz i należy ją przechowywać w lodówce zaraz po przyniesieniu ze sklepu lub po przygotowaniu w domu.
- Świeże kiełbaski należy zużyć w ciągu 2 dni od ich przygotowania lub zakupu.
- Jeśli nie zamierzasz go natychmiast ugotować, przechowuj go w zamrażarce w szczelnej torebce próżniowej.
- Kiełbasy nigdy nie należy rozmrażać na blacie. Można go rozmrażać powoli w lodówce lub w kuchence mikrofalowej przy użyciu ustawienia rozmrażania. Pamiętaj jednak, aby ugotować kiełbaski zaraz po ich rozmrożeniu.
- Zawsze używaj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy mięso jest upieczone, czy nie. Bakterie przenoszone przez mięso mogą być szkodliwe.
Gotowanie włoskiej kiełbasy nie jest trudne. Posiadając odpowiednią wiedzę na temat metod gotowania, każdy może przygotować wystawny posiłek. Więc następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na tę „nie tak włoską” rozkosz, wypróbuj wszystkie te proste sposoby na najlepszą kiełbasę.
