Smażenie to najbardziej preferowana metoda gotowania homarów. Oto kilka wskazówek, jak zrobić doskonale upieczony ogon homara.
Homary należą do najpopularniejszych owoców morza i można je przyrządzać na różne sposoby. Całe homary są gotowane we wrzącej wodzie i podawane jako takie. W takich przypadkach gość musi rozłupać skorupę i pazury, aby wyjąć mięso, które jest zwykle spożywane z roztopionym masłem i innymi przyprawami. Inną metodą jest gotowanie homarów na parze.Ogony homara można również upiec lub grillować. Jednak pieczenie jest preferowane do gotowania homarów. Oprócz szybkiego gotowania, opiekanie przypieka mięso homara.
- Możesz użyć świeżych ogonów homara lub mrożonych. Jeśli masz zamrożone, rozmrażaj je w lodówce przez noc (lub przez 8 do 10 godzin).
- Rozgrzej piekarnik do średniej mocy grzania (500°F) i oczyść rozmrożonego homara. Umieść ogon homara na desce do krojenia lub blasze do pieczenia.
- Weź nożyczki kuchenne i przetnij skorupę w poprzek górnej części homara. Uważaj, aby nie pokroić mięsa homara. Zdejmij strzępy, tuż przed dotarciem do ogona.
- Rozłóż rozciętą skorupę, aby odsłonić mięso. Jeszcze raz umyj ogon homara i odłóż go na bok. Zacznij przygotowywać marynatę.
- Zazwyczaj marynata do homara jest przygotowywana z klarowanego masła, soku z cytryny, białego pieprzu lub papryki, soli i czosnku w proszku.W takim przypadku musisz połączyć pół kostki masła, jedną łyżeczkę soku z cytryny i po ½ łyżeczki białego pieprzu/papryki, sól i czosnek w proszku.
- Nałóż marynatę na odsłonięte mięso. Umieść ogon homara na brytfannie i włóż do piekarnika.
- Czas gotowania jest najważniejszym czynnikiem przy pieczeniu ogonów homara. Ogólnie zaleca się, aby w przypadku ustawienia piekarnika na ruszcie czas pieczenia był obliczany jako jedna minuta na uncję homara.
- Jeśli ogon homara waży około pięciu uncji, czas gotowania wyniesie około pięciu do sześciu minut. Rozgotowane mięso stanie się twarde i gumowate.
- Kiedy homar się upiecze, zmieni kolor na biały; i rozwija słodką, mięsistą konsystencję. Jeśli wewnętrzna temperatura mięsa wynosi 145°F, oznacza to, że homar jest upieczony.
- Możesz przetrzymać homara jeszcze przez kilka minut, jeśli chcesz uzyskać złocisty lub brązowawy kolor gotowanego homara.
Tak więc pieczenie homarów jest naprawdę łatwe, jeśli znasz odpowiednią technikę. Postępując zgodnie z właściwymi metodami, możesz opanować sztukę pieczenia homarów. Pieczone homary możesz podawać z roztopionym masłem, sałatką, pieczywem i innymi dodatkami do wyboru.
