Spójrz na te zamienniki kamienia nazębnego, których możesz użyć w razie potrzeby, jeśli nie masz ich w pobliżu.
Naukowo znany jako wodorowinian potasu, krem z kamienia nazębnego to kwaśna sól używana głównie do gotowania i pieczenia. Otrzymuje się go, gdy kwas winowy jest neutralizowany wodorotlenkiem potasu, w wyniku czego powstaje sól, którą można wykorzystać do gotowania. W procesie produkcji wina krem z kamienia nazębnego tworzy na dnie beczki skorupę, którą następnie usuwa się i oczyszcza w celu uzyskania klarownej postaci.
Powodem, dla którego jest dostępny w procesie produkcji wina, jest to, że winogrona są naturalnym źródłem kwasu winowego, który następnie pozostawia krem z kamienia nazębnego jako pozostałość w procesie fermentacji wina.Jakkolwiek ważny w procesie pieczenia, w każdym przepisie można stosować zamienniki tego produktu.
Używa
Niewiele wiadomo o kilku zastosowaniach tego produktu zwanego kremem z kamienia nazębnego. Zanim więc przyjrzymy się, czym można go zastąpić, przyjrzyjmy się jego zastosowaniu w kuchni i innych dziedzinach.
- Dodawanie objętości produktowi końcowemu: Krem z kamienia nazębnego stosuje się głównie w celu dodania objętości spienionej i przewiewnej konsystencji białek jaj. Stosowana kombinacja to 1/8 łyżeczki na każde białko jajka.
- Nadanie gładkiej konsystencji lukierowi: Aby uzyskać gładką i kremową konsystencję lukru i lukru, dobrym rozwiązaniem jest użycie kremu z kamienia nazębnego, który zapobiega krystalizacji cukru.
- Zamiennik innej żywności: jeśli potrzebujesz zamiennika proszku do pieczenia, możesz użyć kamienia nazębnego wraz z sodą oczyszczoną.
- Czyszczenie artykułów gospodarstwa domowego : W domu użycie kamienia nazębnego z sokiem z cytryny może pomóc usunąć niektóre plamy z ubrań. Może być również używany do czyszczenia mosiężnych, miedzianych i innych garnków i patelni w połączeniu z octem.
Zamienniki
Co więc robisz, gdy postanawiasz przygotować pyszne pieczywo, a przepis wymaga kremu z kamienia nazębnego, którego prawdopodobnie nie masz w swojej kuchni? Używasz jego zamiennika lub w niektórych przypadkach całkowicie go pomijasz.
Proszek do pieczenia: Najlepszym substytutem kamienia nazębnego w wypiekach jest proszek do pieczenia. Jak wspomniano powyżej, ważnym substytutem proszku do pieczenia jest krem z kamienia nazębnego, jeśli jest stosowany w połączeniu z sodą oczyszczoną. Podobnie, w przypadku jego braku, możesz użyć proszku do pieczenia, aby uzyskać teksturę, której szukasz. Użyj 1 łyżeczki proszku do pieczenia na każde 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego i na każdą 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
Cytryna/Ocet: Kolejnym substytutem, którego można użyć podczas ubijania białek, jest biały ocet lub cytryna. Podobnie jak w przypadku ilości kremu z kamienia nazębnego do białek, nawet ocet stosuje się w proporcji 1/8 łyżeczki octu na każde białko. Ponieważ biały ocet lub cytryna mają zdolność zmieniania smaku wypiekanego produktu spożywczego, zawsze rozsądniej jest użyć proszku do pieczenia zamiast octu. Dzieje się tak, ponieważ niektórzy piekarze zauważyli, że gdy do pieczenia używa się octu, ciasta mają grubsze ziarna, szorstką teksturę i łatwo się kurczą.
Bez zamiennika: W niektórych przypadkach całkowite pominięcie kremu z kamienia nazębnego jest lepszą opcją niż użycie zamiennika. Upewnij się tylko, że białka są dokładnie ubite, aby uzyskać sztywną pianę, która jest wymagana w przypadku niektórych wypieków, takich jak beza.
Krem z kamienia nazębnego jest łatwo dostępny w kilku sklepach, a nawet można go zamówić przez Internet. Jest więc stosunkowo łatwo dostępny. Ale jeśli szukasz szybkiej alternatywy, wyżej wymienione zamienniki będą pomocne. Mogą one jednak w pewnym stopniu zmieniać smak produktu końcowego. Skorzystaj więc z własnego uznania i zdecyduj, który substytut będzie odpowiedni dla danego przepisu.
