Zamiennik sosu pomidorowego przydaje się w sytuacjach, gdy zabraknie sosu pomidorowego w kuchni. Dlatego w takich sytuacjach istnieje wiele prostych składników, które mogą oszczędzić czas w ostatniej chwili.
Sos pomidorowy to jeden z najpopularniejszych sosów przygotowywanych głównie z pomidorów. Jest to produkt przygotowany przez gotowanie świeżych pomidorów do średnio gęstego sosu, który odcedza się w celu usunięcia pestek i skórek.Dzięki bogatemu smakowi, niskiej zawartości płynów, bardzo miękkiemu miąższowi, który łatwo się rozpada, oraz odpowiedniej kompozycji umożliwiającej gęstnienie sosu po ugotowaniu, pomidor jest najlepszą opcją do przygotowania sosu.
Najprostszy sos pomidorowy składa się z posiekanego miąższu pomidora, gotowanego na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, gotowanego na wolnym ogniu, aż straci swój surowy smak, a następnie doprawionego solą. Służy jako baza lub dodatek do różnych przepisów na sosy i zupy. Jest powszechnie podawany jako część dania, a nie jako przyprawa lub przyprawa. Chociaż sos dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami, najbardziej znany jest jako sos do włoskich dań z makaronem. Sos jest mniej skoncentrowany niż koncentrat pomidorowy i ma rzadszą konsystencję niż przecier pomidorowy. Do sosu zwykle dodaje się wodę lub inny aromatyzowany płyn, taki jak bulion lub wino, aby zapobiec nadmiernemu wysychaniu. Podczas gotowania puree z sosu pomidorowego, cebuli i czosnku często poddusza się je lub podsmaża na początku przed dodaniem pomidorów.Inne przyprawy to bazylia, oregano, pietruszka, ostra czerwona lub czarna papryka oraz mielone lub siekane mięso.
Zamienniki sosu pomidorowego
Przecier pomidorowy to najłatwiejszy zamiennik sosu pomidorowego. Aby zastąpić koncentrat pomidorowy jedną filiżanką sosu pomidorowego, wymieszaj ¼ szklanki koncentratu pomidorowego z 1 szklanką wody, a następnie dopraw solą, jeśli to konieczne.
Pomidory z puszki można zastąpić sosem, mieszając 1 szklankę duszonych pomidorów z puszki z wodą do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sok pomidorowy to dobry zamiennik sosu. Na ½ szklanki sosu pomidorowego i ½ szklanki wody można użyć 1 szklanki soku pomidorowego oraz odrobiny soli i cukru.
Niezwykle wygodnym zamiennikiem sosu pomidorowego jest puree. Na ½ szklanki sosu pomidorowego i ½ szklanki wody można użyć 1 szklanki przecieru pomidorowego plus odrobina soli i cukru.
Łatwo dostępnym zamiennikiem jest ketchup pomidorowy. Na ½ szklanki sosu pomidorowego i 1 szklankę wody można użyć 2 szklanek ketchupu.
Chociaż nie tak powszechnie stosowana, zupa pomidorowa jest świetnym substytutem. W rzeczywistości 1 puszka zupy pomidorowej może zastąpić 1 szklankę sosu pomidorowego plus ¼ szklanki wody.
Korzystając z tych zamienników, uważaj na konsystencję. Dzieje się tak dlatego, że keczup, przecier lub sok pomidorowy oraz świeże pomidory mają więcej płynu niż pasta pomidorowa; w związku z tym należy zmniejszyć ilość płynu w przepisach, które wymagają gęściejszego zagęszczenia. Na przykład, jeśli zmieszasz 1 łyżeczkę. koncentratu pomidorowego z 1 szklanką wody, otrzymasz coś, co ma prawie taką samą konsystencję jak sos pomidorowy z puszki. Dlatego w swoim przepisie powinieneś użyć sosu z puszki zamiast 1 szklanki płynu i 1 łyżeczki. pasty.
Wspomniane zamienniki są nie tylko łatwe w przygotowaniu. ale oferują ten sam smak i konsystencję produktom spożywczym. Dlatego w dni, kiedy zabraknie Ci sosu pomidorowego, przygotuj lub chwyć dowolny z tych zamienników, użyj go w swoich przepisach i ciesz się nim z najbliższymi.
