Udka kraba na parze to jedna z najlepszych metod ich przygotowania, ponieważ udka krabów, które otrzymujemy, są często wstępnie ugotowane, a następnie mrożone. Teraz nauczmy się gotować na parze udka kraba.
Wiele osób nie uwierzy, gdy im powiem, że gotowanie krabowych udek na parze jest proste iw rzeczywistości można je ugotować w kilka minut.Mięso w nogach kraba jest koloru białego, podczas gdy mięso w skorupce jest bogate i brązowe. Mięso z nóg kraba jest niezwykle aromatyczne, delikatne i soczyste po ugotowaniu. W Europie mięso kraba pająka jest bardzo popularne ze względu na soczyste mięso o słodkim smaku, podczas gdy z drugiej strony w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie krab królewski z Alaski jest popularny ze względu na długość nóg i ilość zawartego w nich mięsa.
Udka kraba są zwykle gotowane na pokładzie łodzi rybackich zaraz po ich złowieniu, a następnie natychmiast zamrażane. Ten proces zamrażania nóg kraba zapewnia, że ludzie mogą delektować się świeżym i aromatycznym mięsem. Przed rozpoczęciem procesu gotowania na parze konieczne jest rozmrożenie nóg kraba. Aby rozmrozić udka kraba, należy umieścić je w lodówce na około 8 godzin.
Jak gotować udka kraba na parze
Udka kraba można ugotować na parze na kilka sposobów. Udka kraba można ugotować na parze w parowniku, w piekarniku lub też bez parowara. Najpierw zobaczymy, jak zrobić udka kraba na parze w domu.
W domu
Składniki
- Woda 2 szklanki
- Sól 1 łyżka
- Roztopione masło/Oliwa z oliwek extra virgin
- Cząstki cytryny
Metoda
- Użyj słonej zimnej wody do rozmrożenia zamrożonych nóg kraba, umieszczając je w lodówce na osiem godzin.
- Po rozmrożeniu nóg kraba wlej dwie szklanki wody do pary i zagotuj.
- Dopóki woda się nie zagotuje, umieść nogi kraba w koszyku do gotowania na parze.
- Gdy woda zacznie się gotować, umieść kosz do gotowania na parze w parowniku i ustaw czas gotowania na parze na 7 minut.
- Pierwszą oznaką, że udka kraba są gotowe, jest wydzielający się aromat.
- Dotknij nóg kraba, aby sprawdzić, czy są wystarczająco rozgrzane. Jeśli nogi są gorące w dotyku, oznacza to, że kraby są gotowe do podania.
- Udka kraba wyjmij z parownika i podawaj z roztopionym masłem lub oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i kawałkami cytryny.
Bez parownika
- Weź średni garnek, tak aby zmieścił się na nim durszlak.
- Napełnij garnek wodą. Poziom wody powinien wynosić około jednej trzeciej pojemności garnka.
- Doprowadź wodę do wrzenia.
- Gdy woda się gotuje, umieść zamrożone nogi kraba w durszlaku.
- Gdy woda zacznie się gotować, włóż durszlak do garnka i przykryj garnek pokrywką.
- Pozwól krabom gotować na parze przez około 10 minut. Dotknij nóg kraba i sprawdź, czy są ugotowane.
W piecu
- Pierwszym krokiem jest umieszczenie udek kraba na podstawce umieszczonej nad wodoszczelną patelnią, przykrycie folią i włożenie do lodówki na noc, aby udka całkowicie się rozmroziły.
- Nalej wody do garnka i umieść go na podstawce.
- Rozgrzej piekarnik, aby woda zaczęła się gotować.
- Umieść nogi kraba na patelni i przykryj patelnię mokrym ręcznikiem. Ustaw piekarnik na tryb pieczenia.
- Pozwól krabom parować, ale upewnij się, że ręcznik nie wysycha. Udka kraba gotują się na parze przez około 15 minut.
Po ugotowaniu krabów na parze możesz je przyprawić według własnego uznania. Jeśli zamierzasz użyć stopionego masła, możesz dodać do masła posiekany czosnek, aby uzyskać dodatkowy smak.
