Mięso to jeden z produktów spożywczych powszechnie spożywanych przez ludzi na całym świecie. Oto lista niektórych popularnych rodzajów mięsa.
Mięso jest częścią diety człowieka od niepamiętnych czasów. Dowody archeologiczne sugerują, że ludzie spożywali różne rodzaje mięsa, gdy nauczyli się sztuki łowieckiej. Spożycie mięsa gwałtownie wzrosło wraz z koncepcją zorganizowanych polowań, które pomogły im złapać większe zwierzęta, takie jak żubry. Potem nastąpiło udomowienie zwierząt na mięso.
Początkowo udomowiono owce, różne rasy bydła i dzikie świnie. Obecnie hoduje się szeroką gamę zwierząt i ptaków w celu spożycia przez ludzi. Rodzaj mięsa spożywanego w różnych regionach może różnić się w zależności od kultury, tradycji, przekonań religijnych itp. Poza tym kluczową rolę może odgrywać dostępność mięsa i dochody konsumentów.
Mięso można zdefiniować jako mięso zwierząt przeznaczone do spożycia przez ludzi. Jeśli zastosujesz definicję „mięsa” podaną w słownikach, obejmuje ona mięso zwierząt, zwłaszcza ssaków. Ryby i drób nie zawierają mięsa. Jednak obecnie zarówno drób, jak i ryby są powszechnie określane jako mięso.
Zwykle mięsień szkieletowy i przylegający do niego tłuszcz są łącznie określane jako mięso, ale termin ten obejmuje również narządy, takie jak płuca, wątroba, nerki, mózg, skóra i szpik kostny. Jest to zbiorcze określenie używane do określenia szerokiej gamy rodzajów mięsa, pozyskiwanego z różnych zwierząt i ptaków.Nawyki żywieniowe i dieta ludzi są różne w różnych częściach świata. Są ludzie, którzy jedzą pająki, szczury, zebry i węże, ale nie są one tak powszechne.
Mięso ssaków
Zwierzęta powszechnie hodowane na mięso to krowy, byki, kozy, owce, świnie itp. Niektóre zwierzęta, takie jak wielbłądy i kangury, są hodowane tylko w określonych lokalizacjach geograficznych. Nawet dzikie zwierzęta, takie jak dziki, są zabijane, a ich mięso jest wykorzystywane do spożycia przez ludzi. Mięso zwierząt, na które polowano (nie udomowiono) na mięso, nazywa się dziczyzną. Podczas gdy wołowina jest mięsem krowy, mięso cieląt nazywa się cielęciną.
Jagnięcina to mięso młodej owcy, a baranina to mięso dorosłej owcy. Mięso jelenia nazywane jest dziczyzną. Mięso jest również dostępne w różnych rodzajach i kawałkach. Mięso takie jak wołowina, wieprzowina, baranina itp. należy do kategorii czerwonego mięsa, o którym mówi się, że jest niezdrowe, jeśli jest spożywane w dużych ilościach.Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, pamiętaj o ograniczeniu spożycia czerwonego mięsa lub zastąpieniu go białym mięsem, które podobno jest zdrowsze.
Drób i ptaki
Termin drób odnosi się do ptaków udomowionych dla jaj i mięsa. Należą do nich kurczaki, kaczki, gęsi, gołębie, indyki, perliczki, emu, strusie itp. W porównaniu z czerwonym mięsem drób jest uważany za zdrowszy. Podobnie jak w przypadku mięsa ssaków, również drób dostępny jest w różnych rozbiorach, jak pierś, podudzie, wingette, udziec itp. Oprócz udomowionych poluje się również na dzikie ptactwo konsumpcyjne.
Ryba
Podobnie jak w przypadku drobiu, ryby również nie mieszczą się w potocznym znaczeniu mięsa. Ryby są podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata. Ludzie spożywają zarówno ryby słodkowodne, jak i morskie.
W niektórych regionach spożywa się też ogromne ryby, takie jak delfiny i wieloryby.W porównaniu z czerwonym mięsem i drobiem większość ryb uważa się za dobre dla zdrowia, ponieważ mają niską zawartość tłuszczu i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Podczas gdy małe ryby, takie jak sardynki, są wysoce zalecane przez dietetyków, mówi się, że większe, takie jak tuńczyk, zawierają rtęć, która jest niezdrowa. Lepiej więc ograniczyć spożycie większych ryb.
Wyżej wymienione to niektóre z powszechnie stosowanych rodzajów mięsa. Istnieją jednak różne inne typy, które są specyficzne dla niektórych regionów i mniej dostępne w innych. Ludzie spożywają mięso oposa, zebry, bawołu wodnego, wielbłąda i wielu innych zwierząt.
W dzisiejszych czasach produkcja i konfekcjonowanie mięsa to jedna z prężnie rozwijających się gałęzi przemysłu, w której wykorzystuje się zaawansowane techniki chowu, hodowli i rozbioru zwierząt. Mamy różne rodzaje mięsa, które są również dostępne w różnych rodzajach kawałków.
Mięso jest również klasyfikowane według czynników wzrostu i żywienia. Zgodnie z taką klasyfikacją mięso można podzielić na konwencjonalne, ekologiczne, naturalne i karmione trawą. Ekologiczne mięso nie zawiera substancji chemicznych, takich jak antybiotyki i hormony, które zwykle podaje się zwierzętom hodowlanym. Poniższe zdjęcia przedstawiają różne rodzaje mięsa ssaków, które są powszechnie spożywane.
