Regularne spożywanie ryb to bardzo zdrowa praktyka, ponieważ są one bogate w białka i składniki odżywcze. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na przygotowanie dorsza.
Dorsz to doskonałe niskokaloryczne źródło białka, które ma wiele zalet zdrowotnych. Jest pełen kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B12 i witaminy B6, o której wiadomo, że ma właściwości rozrzedzające krew, co jest niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia serca. Oprócz waloru zdrowotnego dorsz jest pyszny i łatwy w przygotowaniu.
Dorsz Ryby i Zioła
Składniki
- 2 filety z dorsza
- 1 łyżeczka, bazylia (drobno posiekana)
- 1 łodyga, rozmaryn (posiekany)
- 1 łyżka, korzeń imbiru (starty)
- 5 ząbków czosnku
- 1 cebula (posiekana)
- 1 łyżka, szczypiorek
- 1 łyżka mielonego pora (tylko biały)
- 3 łodygi selera (posiekane)
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżki, sok z cytryny
- Sól i czarny pieprz do smaku
Weź małą miskę i wymieszaj sól, pieprz, sok z cytryny, rozmaryn, bazylię, szczypiorek i sos sojowy. Zamarynuj dorsza w tej mieszance i odstaw na pół godziny. Na grubej patelni podsmaż lub podsmaż na sucho cebulę, por, seler, czosnek i korzeń imbiru przez 3-5 minut.Delikatnie połóż filety z dorsza na patelni trzymanej na małym ogniu, delikatnie obracając boki, aż zbrązowieją. Przenieś zawartość patelni do płaskiego naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz w nagrzanym piekarniku do 350 F, aż ryba będzie gotowa (około 25 minut). Podawaj na gorąco z ryżem i kawałkami cytryny.
Smażony Dorsz
Składniki
- 6 filetów z dorsza
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki, czosnek (mielony)
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżki, papryka
- 1 jajko
- 2 łyżki, mielony czarny pieprz
- 2 filiżanki, olej spożywczy
- Sól dla smaku
Dorsza umyj i osusz. Doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na bok. W misce wymieszaj mąkę, posiekany czosnek, paprykę, sól i pieprz.Przesiać ubite jajko i dobrze wymieszać z suchymi składnikami. Wlewaj wino, aż powstanie rzadkie ciasto. Powinien być cienki, ponieważ chodzi o to, aby zanurzyć w nim rybę, aby uzyskać smak, a nie pokryć ją. Rozgrzej olej na głębokiej, ciężkiej patelni, gdy olej zacznie dymić, zmniejsz płomień i upuszczaj po jednym filecie maczanym w cieście. Smażyć, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Ułóż na ręcznikach papierowych i podawaj na gorąco ze świeżą zieloną sałatą.
Ciasta Rybne z Dorsza
Składniki
- 1 funt, filety z dorsza
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- ½ szklanki, parmezan (tarty)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- szklanka, świeża pietruszka (posiekana)
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
- 4 filiżanki, olej spożywczy
Ziemniaki ugotować na parze do miękkości. Obierz je i rozgnieć. Gotuj filety rybne na parze, aż zaczną się łuszczyć. W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane i płatki rybne wraz z serem, pietruszką, czosnkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i jajkami. Weź garść tej mieszanki i uformuj z niej ciastka. Płytkie smażenie ich na średnim ogniu na ciężkiej patelni. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym.
