Jeśli szukasz informacji na temat zamiennika laski wanilii, spróbuj użyć ekstraktu waniliowego, proszku waniliowego lub cukru waniliowego.
Wanilia to przyprawa aromatyzująca, której nazwa pochodzi od orchidei, z której jest pozyskiwana. Owoce ponoszone na strąkach nasion tej konkretnej rośliny są znane jako laski wanilii. Wanilia o kwiatowym smaku jest drugą najdroższą przyprawą obok szafranu. Ta wysoka cena wynika głównie z ogromnej pracy włożonej w ręczne zapylanie kwiatów wanilii (w ciągu 12 godzin po otwarciu), bez którego nie ma owoców.Zbieranie lasek wanilii jest równie pracochłonne, jak zapylanie kwiatów. Zbierane są ręcznie, indywidualnie, na określonym etapie, zanim owoce osiągną pełną dojrzałość. Wartość handlową fasoli określa jej dojrzałość i długość strąków, przy czym fasola dłuższa niż 15 cm to produkty najwyższej jakości, a te o długości 10-15 cm to produkty drugiej jakości. Po 6 miesiącach obróbki ziarna są pakowane i sprzedawane na rynku.
Peklowane laski wanilii są wykorzystywane w wielu przepisach, od sosów po słodkie cukierki, ciasta i lody. Dodanie ich nie tylko nadaje potrawom niepowtarzalnego aromatu, ale także dodaje potrawom elementu wizualnego. Aby dodać ziarenka wanilii do mielenia kawy lub przyrządzania sosu, należy przeciąć ziarna wzdłuż i nożem usunąć nasiona.
Zamienniki laski wanilii
Dodawanie lasek wanilii do ciast i innych przepisów wymaga dłuższego czasu przygotowania, ale za to nadaje piękny smak. Również z fasolą dania są pozbawione alkoholu, który występuje w przypadku ekstraktu waniliowego.
Ekstrakt waniliowy
Ekstrakt waniliowy jest powszechnie stosowany do domowych wypieków. Przygotowany przez namoczenie fasoli w roztworze wody i alkoholu, jest ciemnym i bardzo aromatycznym płynem. To chyba najlepszy zamiennik laski wanilii. Możesz użyć 1 łyżeczki (5 ml) najwyższej jakości ekstraktu waniliowego zamiast jednej laski wanilii. W razie potrzeby można dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego, aby uzyskać pożądany smak.
Cukier waniliowy
Proszek waniliowy nie zawiera alkoholu, dzięki czemu zastępuje kremy i desery. Mielone są po wysuszeniu i sproszkowaniu lasek wanilii. Niektórzy producenci sprzedają słodzony proszek waniliowy. Dlatego upewnij się, że sprawdzasz etykietę przy zakupie proszku waniliowego. Zamiast dodawać jedną laskę wanilii, zastąp ją 2 łyżeczkami proszku waniliowego.
Cukier waniliowy
Inną alternatywą jest cukier waniliowy, który jest dostępny w formie granulatu, podobnie jak zwykły cukier. To nic innego jak biały cukier nadawany komercyjnie o smaku waniliowym. W cukrze można wyczuć drobne, ciemne ziarenka laski wanilii. Użycie 1-2 łyżeczek cukru waniliowego zapewnia taki sam smak jak jedna laska wanilii w słodkich deserach. W związku z tym zmniejsz ilość cukru, którą będziesz dodawać w przepisie.
Cukier wanilinowy
Cukier wanilinowy to biały cukier wytwarzany przy użyciu syntetycznej waniliny. W przeciwieństwie do cukru waniliowego ma lekko gorzki smak. Tutaj jest ekstrahowany z innych roślin i olejków eterycznych, które zawierają aromat waniliowy. Na przykład lignina jest szeroko stosowana do produkcji syntetycznej waniliny. Do jednej porcji ciasta lub ciasta można użyć 1-2 łyżeczek cukru wanilinowego.
Wypróbuj wyżej wymienione zamienniki laski wanilii i wykorzystaj to, co najlepsze w kuchni. W porównaniu do całych lasek wanilii, forma ekstraktu jest tańsza i łatwiejsza w użyciu. Ekstrakt waniliowy możesz też samodzielnie przygotować i stosować przez cały rok.
