Whisky zależy od rodzaju sfermentowanego zacieru zbożowego, z którego została wydestylowana. Przewiń w dół, aby dowiedzieć się więcej o tym napoju alkoholowym i jego rodzajach.
Whiskey faktycznie oznacza Wodę Życia, zgodnie z gaelickim słowem usquebaugh, które zostało fonetycznie skrócone do usky, aż w końcu Anglicy nazwali to whisky. Jego pochodzenie jest nieco sporne, co nie powinno dziwić, biorąc pod uwagę fakt, że każdy chce być częścią historii tego popularnego napoju alkoholowego.
Destylacja to stary proces stosowany w Azji do destylacji perfum. Chińczycy od wieków destylują alkohol z ryżu. Irlandzcy misjonarze przenieśli technikę destylacji do Irlandii i innych części świata znad Morza Śródziemnego w celach leczniczych. To w Wielkiej Brytanii po raz pierwszy użyto jęczmienia do produkcji whisky. A jak to mówią, reszta to już historia…
Jak powstaje whisky?Tradycyjnie proces wytwarzania whisky obejmuje słodowanie, zacieranie, fermentację, destylację i dojrzewanie . Proces i sfermentowane ziarno sprawiają, że każdy rodzaj różni się od siebie.
- Proces kiełkowania ziarna nazywany jest słodowaniem. Odbywa się to w celu przekształcenia rozpuszczalnych cukrów ze skrobi w ziarnie w alkohol.
- Torf służy do zatrzymywania i suszenia kiełkującego ziarna, a jego dym wpływa na smak produktu końcowego.
- Ziarno jest następnie mielone. Dodaje się gorącą, czystą wodę, aby rozpuścić cukry w słodzie. Proces ten przeprowadza się kilka razy z większą ilością podgrzanej wody. Płyn ten, zwany brzeczką, jest zbierany do dalszego przetwarzania.
- Schłodzoną brzeczkę przelewa się do dużych zbiorników i dodaje drożdże, aby rozpocząć proces fermentacji. Drożdże zamieniają cukry w alkohol, a za kilka dni będziesz mieć piwo pod ręką.
- Proces destylacji i liczba destylacji płynu zależy głównie od destylatora, a nawet kraju pochodzenia.
- Po zakończeniu tego procesu spirytus przelewany jest do dębowych beczek i przechowywany do dojrzewania. Te beczki dodają typowego charakteru smakowi. Ponieważ drewno jest porowate, nadaje alkoholowi cechy środowiskowe.
Każdego roku około 2% alkoholu jest tracone w wyniku naturalnego parowania, więc starsza whisky ma słabszy spirytus i wyższy koszt.
Różne rodzaje whiskyTo jakość składników oraz obróbka, jaką zostały poddane, nadają każdej whisky odrębny charakter smak i aromat. Poniżej przedstawiono różne rodzaje tego napoju.
Popularne whisky
- Whisky słodowa: jest wytwarzana w całości ze słodu jęczmiennego i destylowana w destylatorze w kształcie cebuli.
- Grain Whisky: Wytwarzana z mieszanki jęczmienia słodowanego i niesłodowanego oraz innych zbóż, zwykle destylowana w nieruchoma kolumna.
- Single M alt Whisky: Ta whisky jest produkowana w jednej gorzelni. Może to być mieszanka whisky z różnych beczek. Jednak wszystkie pochodzą z tej samej destylarni.
- Vatted M alt Whisky: To mieszanka whisky słodowych z różnych destylarni.
- Pure Pot Still Whiskey: Wyłącznie w Irlandii, ten alkohol jest destylowany w destylatorze z zacieru obu; jęczmień słodowany i niesłodowany.
- Blended Whisky: Są to mieszanki whisky słodowej i zbożowej.
- Cask Strength Whisky: Rzadka, droga i najlepsza, ta nierozcieńczona whisky jest zwykle butelkowana bezpośrednio z beczki.
Amerykańska whisky Zwykle łączy czystą whisky z nową (nie leżakowaną), bezzbożową whisky, aromatami i barwnikami. Wytwarzane są z zacieru składającego się z ziarna.
- Żytnia Whisky: Ten napój jest wytwarzany z mieszanki gorącej wody i kruszonego zboża, co najmniej 51% żyta.
- Bourbon Whiskey: Wykonana jest z zacieru zawierającego co najmniej 51% kukurydzy. Whisky kukurydziane mają podobną konsystencję.
- Straight Whiskey: składa się z dowolnego ziarna (co najmniej 51%) i dojrzewa w zwęglonych, nowych dębowych pojemnikach do dwa lub więcej lat.
- Tennessee Whiskey: Ta whisky jest filtrowana przez grubą warstwę klonowego węgla drzewnego przed umieszczeniem w beczkach w celu leżakowania.
Szkocka whisky O ile nie zostały wyprodukowane w Szkocji, nie mogą być oznaczane jako szkockie. Niektóre z nich są bardzo popularne na całym świecie.
- Single M alt Whisky: Ten spirytus wytwarzany w 100% ze słodu jęczmiennego przechodzi tylko przez jedną destylarnię.
- Whisky Single Grain: destylowana w jednej gorzelni z wody i słodu jęczmiennego, może zawierać ziarna innych zbóż lub nie.
- Blended Grain Whisky: Jest to mieszanka whisky zbożowych pochodzących z więcej niż jednej destylarni.
- Blended Scotch Whisky: Mieszanka whisky single m alt i whisky zbożowej, która była destylowana w więcej niż jednej destylarni, jest znana jako blended scotch.
Rodzaje według pochodzeniaOprócz użytych ziaren, które nadają każdej whisky wyrazisty smak, każdy kraj oferuje inne rodzaje tego trunku dla tych, którzy lubią zakres w swoich tostach. Różnią się one między sobą ziarnami, beczkami, procesem fermentacji i liczbą destylacji. Wpływ na ich smak mają również warunki klimatyczne.
- Niemiecka whisky
- Irlandzka szkocka
- Japońska whisky
- Indyjska whisky
- fińska whisky
- Kanadyjska Whisky
Wiek whisky liczy się tylko do momentu, gdy leży w drewnianej beczce, a nie wiek butelkowania. Mamy szeroki wybór dla każdego, a każdy rodzaj niesie ze sobą smak, niepowtarzalny dla miejsca i czasu.
