Jeśli nie lubisz marnować żadnej części indyka, to na pewno zastanawiasz się, co zrobić z podrobami? Istnieje wiele sposobów wykorzystania podrobów z indyka w potrawie.
Podroby z indyka składają się z wątroby, szyi, serca i żołądka. Wiele osób używa podrobów z indyka do gotowania. Sposobów na przygotowanie podrobów z indyka jest wiele. Po prostu dodaj je, gdy gotujesz bulion, sosy i farsz. Aby nadać mu wspaniały smak, podsmaż je z cebulą, marchewką, pachnącymi ziołami i przyprawami.
Napełnienie indyka
Oto bardzo smaczny i łatwy przepis na farsz z podrobów z indyka. Zastosowanie w przepisie kiełbasy chorizo nadaje jej pikantny smak.
Składniki
- Podroby z indyka, 500 g.
- Chorizo, 250 g. (osłony zdjęte)
- Duże cebule, 2 (pokrojone w kostkę)
- Olej czosnkowy, 2 łyżki.
- Bułka tarta, 2 filiżanki
- Jajka, 2
- Rosół z kurczaka, 2 szklanki
- Seler, 1 szklanka (posiekany)
- Rozmaryn, 2 łyżki. (posiekane)
- Pieprz, 1 łyżka. (świeżo zmielony)
- Sól morska, 1 łyżka.
Metoda W średniej wielkości rondlu rozgrzej olej czosnkowy. Kiełbasę chorizo kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Teraz dodaj podroby z indyka i smaż je, aż się zrumienią.Gdy kiełbaski i podroby będą ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową do miski. Na drugiej patelni podsmaż posiekaną cebulę i seler na 2 łyżkach oleju z dodatkiem czosnku. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej do garnka ¼ szklanki wody. Zmniejsz ogień i gotuj, aż seler zmięknie. Dodaj zrumienione chorizo i podroby do tej mieszanki cebuli i selera. Ubij jajka w misce i dodaj bułkę tartą i tymianek. Wlej tę mieszaninę jajek do bulionu warzywno-kiełbasowego i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Twój farsz z indyka jest gotowy.
Sos z podrobów z indyka
Ten tradycyjny sos doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym i farszem z indyka. W tym przepisie nie używaj wątróbki indyczej, ponieważ nadaje ona sosowi bardzo ostry smak.
Składniki
- Podroby z indyka, 250 g.
- Marchewki, ½ szklanki (posiekane)
- Cebula, ½ szklanki (pokrojona w kostkę)
- Olej roślinny, 2 łyżki.
- Seler, ¼ szklanki (posiekany)
- Rosół z kurczaka, 5 filiżanek
- Sól, 2 łyżki.
- Mąka kukurydziana, 1 łyżeczka
- Ziele angielskie, 1 łyżka.
- Garść posiekanej natki pietruszki
Metoda W średniej wielkości rondlu rozgrzej olej roślinny. Dodać pokrojoną cebulę, marchewkę i seler i lekko podsmażyć, aż się zrumienią. Teraz dodaj podroby z indyka i smaż je przez 5 do 6 minut. Dodaj sól, pieprz, ziele angielskie i bulion z kurczaka. Dusić na małym ogniu, ciągle mieszając. Wyjąć podroby z indyka z bulionu i odstawić do ostygnięcia. Pokrój wszystkie podroby z indyka na małe kawałki. Zredukuj bulion i odłóż jedną chochlę do miski. Teraz dodaj mąkę kukurydzianą do miski i dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki.Dodaj tę skrobię kukurydzianą do sosu wraz z mięsem i gotuj, aż sos zgęstnieje. Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.
Teraz, gdy wiesz, jak gotować podroby z indyka, możesz je przyrządzać na różne sposoby i zaskakiwać swoich bliskich pysznym domowym sosem lub farszem.
