Piersi z kurczaka to jedna z najpopularniejszych przystawek do dań z kurczaka serwowanych w domu lub zamawianych w restauracji. Używanie kawałków piersi bez kości i skóry pomoże ci przygotować przepyszne przetwory.
Czy wiedziałeś?
Kawałki kurczaka (około 4 uncji) ze skórą zawierają około 188 kalorii, z czego 49% kalorii pochodzi z tłuszczu.Podczas gdy ta sama ilość kurczaka bez skóry zawiera 118 kalorii, z czego tylko 11% kalorii pochodzi z tłuszczu. Więc jeśli chcesz zjeść posiłek o niskiej zawartości tłuszczu, wiesz, że musisz pozbyć się skóry.
Kurczak to klasyczna, ulubiona potrawa wszechczasów na całym świecie. Istnieje wiele różnych sposobów przyrządzania kurczaka. Niektórzy uwielbiają kurczaka smażonego w głębokim tłuszczu, inni uwielbiają pieczonego, a jeszcze inni delektują się pysznym i pikantnym curry z kurczaka. Jeśli dbasz o zdrowie i chcesz uniknąć wersji smażonej w głębokim tłuszczu, kurczak pieczony w piekarniku jest najlepszym wyborem na zdrowe i pyszne danie. Choć proste w przygotowaniu, możesz włożyć w to swoją innowacyjność, aby nadać tym potrawom smak i osobisty charakter.
Składniki i metoda
Czas gotowania: Podgrzewanie wstępne + 20 minut
~ Kawałki piersi z kurczaka, 4 do 6~ Niskotłuszczowe masło (stopione), 3 łyżeczki~ Oliwa z oliwek, 3 łyżeczki~ Czosnek w proszku, 2 łyżeczki~ Sól i pieprz według smaku
~ Rozgrzej piekarnik do 375° F.~ Umyj i osusz kawałki piersi i odłóż na bok.~ Natrzyj kawałki oliwy z oliwek i masła, a następnie posyp je solą, pieprzem i czosnkiem w proszku .~ Umieść je w wysmarowanej oliwą z oliwek blasze i przykryj folią.~ Piecz przez dwadzieścia minut, aby uzyskać delikatne i wilgotne piersi z kurczaka.
Składniki i metoda
Czas gotowania: Podgrzewanie wstępne + 60 minut
~ Małe kawałki piersi z kurczaka bez skóry, 4~ Białka (lekko ubite), 3~ Pełnoziarnista bułka tarta, 1½ szklanki~ Mąka pełnoziarnista, ½ szklanki~ Odtłuszczone mleko, ¼ szklanki~ Sos sojowy, 1 łyżka.~ Czosnek w proszku, 1 łyżka.~ Sok z cytryny, 2 łyżeczki.~ Cebula w proszku, 2 łyżeczki.
~ Rozgrzej piekarnik do 375° F.~ W dużej misce połącz mąkę z białkami, sosem sojowym, sokiem z cytryny, cebulą w proszku i czosnkiem w proszku.~ Wlej trochę odtłuszczonego mleka i wymieszaj dobrze. ~ Teraz umyj piersi z kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami.~ Każdy kawałek posmarować wilgotną mieszanką i obtoczyć w bułce tartej.
~ Umieścić na nieprzywierającej blasze i przykryć folią.~ Piec w temperaturze 375° F przez 35 minut.~ Dodatkowo można zdjąć folię i piec w temperaturze 425° F przez kolejne 15 do 20 minut, aby uzyskać chrupiącą panierkę na pieczonej piersi z kurczaka.
Składniki i metoda
Czas gotowania: Podgrzewanie wstępne + 20 minut
~ Połówki piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, 5~ Jajka (lekko ubite), 2~ Sos Marinara, 1 słoik~ Włoska przyprawiona sucha bułka tarta, 1 szklanka~ Parmezan (lub mozzarella), 1 szklanka
~ Rozgrzej piekarnik do 400° F.~ Umyte i osuszone piersi z kurczaka obtocz w ubitych jajkach.~ Teraz pokryj je warstwą bułki tartej.~ Ułóż piersi z kurczaka w szklance naczynie żaroodporne i piecz je bez przykrycia przez 15 minut. ~ Teraz polej kurczaka sosem i posyp parmezanem.~ Piec jeszcze 10 minut.
Składniki i metoda
Czas gotowania: Podgrzewanie wstępne + 60 minut
~ Kawałki piersi z kurczaka, 7~ Papryka (pokrojona), 2~ Duża cebula (pokrojona), 2~ Pieczarki pokrojone, 1 mały słoik~ Zupa grzybowa z kurczaka, 1 puszka
~ Rozgrzej piekarnik do 350° F. ~ Zdejmij skórę z piersi kurczaka, aby usunąć nadmiar tłuszczu. ~ Umyj je i osusz. ~ Umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut .~ Dodaj paprykę, posiekaną cebulę i zupę do upieczonego kurczaka.~ Skrop go kilkoma kroplami wody.~ Piecz przez dodatkowe 30 minut i jest gotowy do podania.
Składniki i metoda
Czas gotowania: Podgrzewanie wstępne + 60 minut
~ Połówki piersi z kurczaka bez kości, 8~ Bułka tarta (niesezonowana), 2 szklanki~ Rosół drobiowy, ¼ szklanki~ Cebula (drobno posiekana), ¼ szklanki~ Parmezan (tarty), ¼ filiżanka ~ Świeża pietruszka (drobno posiekana), ¼ szklanki ~ Niesolone masło (roztopione), 3 łyżki.~ Czosnek (mielony), 1 łyżeczka ~ Suszony rozmaryn (rozdrobniony), ½ łyżeczki ~ Suszona szałwia (rozdrobniona), ½ łyżeczki ~ Sól, ½ łyżeczki ~ Czarny pieprz (mielony), ½ łyżeczki ~ Tylko oliwa z oliwek tyle, aby umyć piersi
~ Rozgrzej piekarnik do 350° F. ~ Zdejmij skórę, umyj i osusz kawałki kurczaka. ~ Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem. ~ Podgrzej masło na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smażyć, aż będzie miękka.~ Następnie dodać zmielony czosnek i smażyć przez kolejne 30 sekund.~ Teraz wyjąć miksturę do miski i dodać parmezan, pietruszkę, rozmaryn, szałwię, sól, bułkę tartą i pieprz.
~ Dodaj tylko tyle bulionu z kurczaka, aby farsz był wystarczająco wilgotny, aby można było uformować kulki.~ W razie potrzeby dopraw do smaku.~ Teraz wysmaruj olejem blachę do pieczenia.~ Weź jedną pierś z kurczaka pół na raz i naciąć, napełnić ¼ szklanki farszu i przykryć krawędzie kawałka. ~ Posmarować obie strony kawałków oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem i piec, aż kawałki się obrócą brązowe i twarde po naciśnięciu przez około 30 minut.
~ Kupowanie kawałków piersi z kurczaka bez kości i skóry może być kosztownym przedsięwzięciem. Możesz kupić całego kurczaka i pokroić go na kawałki w domu. W ten sposób możesz cieszyć się piersiami z kurczaka jako przystawką, a resztą kawałków do innych dań.
~ Aby kawałki były wilgotne i delikatne, możesz zachować skórkę i upiec kawałki. Jednak zdejmij skórę przed jedzeniem, jeśli chcesz spożywać tłuszcz. Kawałki kurczaka nie wchłoną tłuszczu ze skóry podczas pieczenia, ale pomogą zachować wilgoć i soczystość kawałków. Jednak usunięcie skóry po upieczeniu sprawi, że do jedzenia pozostanie zwykły kurczak.
~ Użyj równomiernie grubych kawałków piersi, aby wszystkie były ugotowane w równym stopniu.
~ Przed pieczeniem namocz kawałki piersi z kurczaka. Pomoże to utrzymać ich wilgotność przez cały proces gotowania. Solenie polega na moczeniu piersi w roztworze słonej wody przez około pół godziny przed gotowaniem.
~ Marynowanie piersi z kurczaka jogurtem, octem, bulionem, sokami, przyprawami itp. pomoże zachować ich wilgotność.
~ Na czas pieczenia pojemnik można przykryć folią, aby zachować wilgoć. Alternatywnie każdy pierś można przykryć folią, posmarowaną wcześniej masłem.
~ Umieść naczynie wypełnione wodą na dolnym ruszcie piekarnika i przykryj pojemnik z piersiami folią. Po całkowitym upieczeniu kawałków włóż pojemnik i naczynie wypełnione wodą do piekarnika, aż temperatura powróci do normy.
~ Te pyszne piersi z kurczaka pieczone w piekarniku możesz podawać z ryżem gotowanym na parze, puree ziemniaczanym lub hiszpańskim ryżem. Świetnie smakują nawet z makaronem.
