Jeśli planujesz ugotować pyszny makaron dla swojej rodziny i nie wiesz, z jakim sosem go podać, wypróbuj te przepisy, jak zrobić od podstaw sos pomidorowy i ciesz się „pysznymi” pochwałami.
Pomidory ze swoim miękkim, soczystym miąższem, dużą zawartością płynu i bogatym smakiem to pierwsze preferencje, jeśli chodzi o przygotowywanie sosów. Różne kraje mają własne nazwy dla tego sosu. W Australii, Nowej Zelandii, Afryce Południowej i Wielkiej Brytanii jest opisywany jako przyprawa, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych jest popularnie nazywany keczupem.Ten sos można zrobić w domu, a nawet kupić w sklepach spożywczych i supermarketach. Jedną z najlepszych cech domowego sosu pomidorowego jest to, że smakuje lepiej niż wersja komercyjna. Ponieważ nie zawiera sztucznych aromatów i konserwantów, nie szkodzi zdrowiu i można go dopasować do diety. Przepis można modyfikować według własnych upodobań, dodając cukier lub sól. Można go również gotować krócej lub dłużej, aby uzyskać pożądaną gęstość. Ponieważ składniki są łatwo dostępne, przygotowanie sosu pomidorowego jest mniej czasochłonne.
Przepis na domowy sos pomidorowy
Składniki
- Pomidory, siekane, 6
- Cebula, pokrojona w kostkę, 3
- Ząbki czosnku, mielone, 6
- Oliwa z oliwek, filiżanka ¼
- Zielona papryka, mielona, 2
- Wino białe, 3 łyżki
- Pieprz, 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
Wskazówki W średniej wielkości rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj cebulę, zielony pieprz i posiekany czosnek, a następnie smaż, aż cebula i czosnek nabiorą złotego koloru. Przenieś pomidory, pieprz z białego wina i sól do smaku. Mieszaj, aż składniki się połączą i uzyskają pikantny smak. Gotuj tę mieszankę przez około 20 minut na średnim ogniu.
Podstawowy przepis na sos pomidorowy
Składniki
- Pomidory, rozgniecione, 8
- Oliwa z oliwek, 3 łyżki stołowe
- Cebula średniej wielkości, pokrojona w kostkę, 1
- Ząbki czosnku, mielone, 5
- Sól dla smaku
Wskazówki Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i dodaj cebulę, gdy olej zacznie się gotować. Smaż cebulę, aż nabierze jasnoróżowego koloru.Dodaj czosnek i smaż, aż uzyska złoty kolor. Dodaj pomidory i gotuj przez około 20 minut, aż sos zacznie gęstnieć. W razie potrzeby dodaj sól i szczyptę cukru.
Przepis na sos pomidorowy ze świeżych pomidorów
Składniki
- Świeże pomidory, posiekane, 5
- Małe cebule, pokrojone w kostkę, 3
- Ząbki czosnku, mielone, 6
- Czerwona papryka, posiekana, 2
- Seler siekany, 1 szklanka
- Przecier pomidorowy, 3 puszki
- Pietruszka i świeża bazylia, posiekane, ½ szklanki
- Świeży tymianek, 1 łyżka
- Suszone oregano, 1½ łyżeczki
- Pieprz, ½ łyżeczki
- Oliwa z oliwek, 1 szklanka
- Liście laurowe, 5
- Sól dla smaku
Wskazówki W rondlu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj posiekaną paprykę, seler i czosnek i smaż razem z cebulą przez około 5 minut. Wymieszaj pozostałe przyprawy, pomidory i koncentrat pomidorowy i gotuj, aż olej utworzy cienką warstwę, a sos zgęstnieje. Możesz podać ten sos do pizzy lub spaghetti.
Przepis na włoski sos pomidorowy
Składniki
- Pomidory, 6
- Oliwa z oliwek extra virgin, 2 łyżki stołowe
- Ząbki czosnku, cienko pokrojone, 5
- Świeżo mielony pieprz, ½ łyżeczki
- Cebula średniej wielkości, pokrojona w kostkę, 1
- Sok z cytryny (opcjonalnie), 1 łyżeczka
- Czerwone wino, ½ szklanki
- Świeża bazylia, drobno posiekana, ½ szklanki
- Cukier surowy (turbinado), 1 łyżka
- Włoska pietruszka, posiekana, 2 łyżki
- Sól dla smaku
Wskazówki Blanszuj pomidory we wrzątku, aż skórka stanie się luźna i pomarszczona. Namocz je w lodowatej wodzie i zdejmij skórkę. Przeciśnij te pomidory przez sitko, aby usunąć nasiona. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj bazylię i czosnek, gotuj przez około 5 minut. Teraz dodaj pomidora bez pestek, sól i pieprz i mieszaj przez około 15 minut. Wlej wino i pozwól tej mieszaninie gotować się na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Jeśli chcesz uzyskać pikantny kwaśny smak, wymieszaj sok z cytryny przed zdjęciem z palnika. Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj z włoskim makaronem.
Przepis na szybki sos pomidorowy
Składniki
- Zmiażdżone czerwone pomidory, 1 puszka
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, filiżanka ¼
- Skorka z cytryny, ½ szklanki
- Drobno posiekane ząbki czosnku, 5
- Drobnoziarnista sól morska, ½ łyżeczki
- Czerwona papryka w płatkach, kruszona, 1 łyżeczka
Wskazówki W rondlu podsmaż czosnek, sól morską i płatki czerwonej papryki z oliwą z oliwek, aż wszystko zacznie pachnieć. Dodaj pomidory i mieszaj, aż mieszanina zacznie się gotować. Wymieszaj skórkę z cytryny i zdejmij patelnię z ognia. Sos podawaj z makaronem.
Prosty przepis na sos pomidorowy
Składniki
- Duże pomidory, posiekane, 3
- Przecier pomidorowy, 1 łyżka
- Cebula średniej wielkości, pokrojona w kostkę, 1
- Pieprz, ½ łyżeczki
- Oliwa z oliwek, ½ łyżeczki
- Sól dla smaku
Wskazówki Podsmaż cebulę z oliwą z oliwek w średniej wielkości rondlu, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj pomidory i mieszaj przez około 15 minut. Dodaj pieprz, przecier pomidorowy, sól i gotuj, aż masa zgęstnieje.
Świeży sos pomidorowy do spaghetti
Składniki
- Masło, 2 łyżki
- Świeże pomidory. 4
- Ząbki czosnku, rozgniecione, 4
- Cebula średniej wielkości, drobno posiekana, 2
- Świeża bazylia, posiekana, ¼ łyżeczki
- Oregano, 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek, filiżanka ¼
- Gałązki świeżej pietruszki, 4
- Świeżo mielony czarny pieprz, 1 łyżeczka
- Cukier, 1 łyżka
- Parmezan tarty, 3 łyżki
- Sól dla smaku
Wskazówki Umieść rondel na średnim ogniu i wlej oliwę z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj masło i pozwól mu się stopić. Dodać cebulę, rozgnieciony czosnek, bazylię i wymieszać. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta. Teraz dodaj pomidory, oregano, cukier, sól i pieprz. Doprowadź sos do wrzenia. Gdy sos zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut. Przenieś zawartość do miski i pozostaw do ostygnięcia. Możesz teraz użyć tego sosu do spaghetti lub innego włoskiego makaronu.
Jeśli lubisz robić sos pomidorowy od podstaw, to czas pożegnać się ze sztucznie aromatyzowanymi sosami pomidorowymi dostępnymi na rynku. Możesz nawet improwizować i dodawać własne składniki. Dodatek naturalnych konserwantów wydłuży trwałość sosu.
