Kwaśna śmietana jest uważana za ważny składnik, który podkreśla smak wielu potraw, zwłaszcza meksykańskich. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić kwaśną śmietanę na różne sposoby.
Kwaśna śmietana jest zwykle wytwarzana przez zmieszanie śmietany ze składnikiem zawierającym bakterie kwasu mlekowego. Fermentacja bakteryjna, która ma miejsce, gdy to się dzieje, sprawia, że śmietana jest gęsta i kwaśna w smaku. Śmietana, która jest bogata w tłuszcze (zawiera od 12% do 16% tłuszczu maślanego) jest łatwo dostępna na rynku, ponieważ produkuje ją wiele firm. Jednak żelatyna, guma guar, sztuczne kwasy itp., są również dodawane, aby produkt handlowy miał dłuższy okres przydatności do spożycia. Włączenie tych składników nie tylko zwiększa zawartość tłuszczu, ale także może nie być odpowiednie dla osób, które mają alergię na którykolwiek ze składników. Dlatego najlepszą opcją będzie zrobienie domowej wersji. Jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także można go modyfikować zgodnie z własnymi potrzebami.
Przygotowanie kwaśnej śmietany w domu
Śmietana z Mleka
Składniki
- Mleko odtłuszczone, 2 łyżki.
- Niskotłuszczowy twarożek, 8 uncji
- Sok z cytryny, 2 łyżki.
Wskazówki W blenderze elektrycznym zmiksuj razem mleko, twaróg i sok z cytryny. Miksuj wszystkie te składniki na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Po tym czasie przełożyć do innego słoika i przechowywać w lodówce do czasu użycia.To najszybszy sposób na zrobienie kwaśnej śmietany, np. jeśli nie masz czasu na przechowywanie kwaśnej śmietany do fermentacji.
Śmietana z Maślanki
Składniki
- Maślanka, 3 łyżki.
- Jasny krem, 2 filiżanki
- Słoik na przetwory
Wskazówki Pierwszym krokiem do zrobienia kwaśnej śmietany z maślanką będzie wysterylizacja słoika we wrzącej wodzie. Po wysterylizowaniu słoika wlej do niego śmietanę. Upewnij się, że słoik jest wystarczająco gorący. Dodaj maślankę do śmietany i szczelnie zamknij wieczko. Po zamknięciu pokrywki słoiczka potrząśnij nim energicznie, aby dokładnie wymieszać oba składniki. Pozostaw słoik w temperaturze pokojowej na 24 – 48 godzin lub do momentu, aż masa zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną grubość, przechowuj go w lodówce do czasu podania.
Śmietana Z Jogurtu
Składniki
- Jogurt naturalny, 16 uncji
- Sok z ½ cytryny
Wskazówki Umieść jogurt na kuchennym sicie o drobnych oczkach i umieść go w misce. Weź plastikową folię i całkowicie przykryj miskę. Miskę wstawić do lodówki i schłodzić przez noc. Rano rozpakuj folię, a na sicie zobaczysz gęstą substancję. Przełożyć do czystej miski i zlać płyn, który spłynął do miski. Do gęstego jogurtu dodać sok z cytryny i energicznie wymieszać. Możesz dodać trochę gorącej wody, aby uzyskać pożądaną gęstość. Gdy masa zgęstnieje, ponownie owiń miskę folią spożywczą i włóż ją do lodówki na dwie godziny.
Przygotowanie sosu śmietanowego
Składniki
- Śmietana, 8 uncji
- Zielone chili, ¼ szklanki (mielone)
- Sól, 1 łyżeczka
- Czarny pieprz, ½ łyżeczki
- Zielona cebula, ¼ (mielona)
- Pieprz cayenne, ¼ łyżeczki
Wskazówki Umieść kwaśną śmietanę w małej misce i dodaj do niej posiekaną zieloną cebulę i chilli. Następnie należy dodać czarny pieprz, pieprz cayenne i sól. Dobrze wymieszaj i wlej sos do pojemnika ze szczelną pokrywką. Włóż słoik do lodówki na kilka godzin i podawaj z pieczonymi ziemniakami, tacos lub burrito.
Przygotowanie dipu ze śmietany
Składniki
- Śmietana, 8 uncji
- Majonez, 8 uncji
- Ziele koperkowe, 3 łyżeczki.
- Cebula, mielona, 2 łyżki.
- Pietruszka w płatkach, 2 łyżki.
- Sól dla smaku
Wskazówki W misce wymieszaj śmietanę i wymieszaj z majonezem. Mieszaj, aż oba składniki całkowicie się połączą. Dodaj posiekaną cebulę i pietruszkę do tej mieszanki, a następnie koperek. Dodać sól i ponownie wymieszać. Włóż miskę do lodówki na dwie godziny. Udekoruj natką pietruszki i podawaj.
Kwaśna śmietana jest łatwa do przygotowania i pomoże dodać smaku Twoim pysznym potrawom. Więc spróbuj zrobić jeden z tych przepisów i delektuj się ulubionymi potrawami.
