Bakłażan jest szeroko stosowany w kuchniach na całym świecie i jest wegetariańską rozkoszą. To warzywo pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Istnieją różne metody gotowania bakłażana.
Bakłażan, znany również jako brinjal lub bakłażan, pochodzi z Indii i jest podłużnym warzywem o fioletowej barwie. Brinjal jest znany jako bakłażan w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie ze względu na swój kształt i podobieństwo do jaj kurzych. Po raz pierwszy został wprowadzony przez Hiszpanów w Ameryce.Bakłażan, który rośnie w dwóch odmianach, fioletowej i białej, był używany jako roślina ozdobna w Stanach Zjednoczonych. Teraz ludzie używają go jako warzywa w różnych potrawach. Podałem kilka sposobów, które z pewnością sprawią Ci przyjemność nie tylko podczas ich przygotowywania, ale także jedzenia.
W piecu
Najlepszym sposobem przyrządzenia bakłażana jest upieczenie go w piekarniku. Użyj dużych plasterków, aby uzyskać najlepszy wynik. Jeśli chcesz upiec warzywo, obierz je ze skórki i namocz w osolonej wodzie na około 15 minut. Pomoże to zmniejszyć gorzki smak. Po spuszczeniu wody przekłuć bakłażana i upiec w piekarniku nagrzanym do 347 ° F. Można go nawet upiec bez obierania skórki.
Zapiekany Bakłażan Z Parmezanem
Składniki
- Średni bakłażan, 1
- Włoska bułka tarta, 1 szklanka
- Starty parmezan, ½ szklanki
- Oliwa z oliwek, 2 łyżki stołowe
- Masło, ½ szklanki
- Domowy sos do spaghetti, 1½ łyżki
- Sól dla smaku
Metoda
Roztop masło na płytkiej patelni i wymieszaj z oliwą z oliwek. Pokrój bakłażana w cienkie plasterki i zanurz je w mieszance maślano-olejowej. Zanurz te natłuszczone kromki w bułce tartej i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nałóż sos do spaghetti na plastry i przykryj tartym serem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 374 ° F, aż plastry staną się miękkie. Udekoruj pozostałym serem i podawaj z sosem spaghetti.
Na grillu
Aby upiec bakłażana na grillu, przebij go wykałaczką i gotuj na ogniu przez 15 minut, aż skórka zrobi się czarna, a miąższ będzie dokładnie upieczony. Wędzony smak wzmocni smak bakłażana.Obierz zewnętrzną skórkę i przełóż miąższ na sitko, aby usunąć wilgoć. Możesz wypróbować ten przepis, aby grillować bakłażana i sprawić, że będzie cudownie chrupiący.
Grillowany Bakłażan Z Linguini I Serem Parmigiano-Reggiano
Składniki
- Bakłażany średniej wielkości, 3
- Linguini, 1 funt
- Oliwa z oliwek, ¼ filiżanki
- Orzeszki piniowe, szklanka ¼
- Szczypta oregano
- Ząbki czosnku, cienko pokrojone, 5
- Pieprz, 1 łyżeczka
- Bazylia, drobno posiekana, 1½ łyżeczki
- Suszone pomidory, 3
- Posiekana natka pietruszki, 2 łyżeczki
- Stary Parmigiano-Reggiano, ½ szklanki
- Sól dla smaku
Metoda
Grilluj całe bakłażany na średnim ogniu przez około 20 minut, aż skórka zrobi się czarna, a miąższ będzie ugotowany. Namocz suszone pomidory w misce z wodą, aż staną się miękkie i pokrój je w kostkę. Na patelnię wlej 3 łyżeczki oliwy z oliwek, dodaj czosnek, oregano, pomidory i bazylię i smaż, aż czosnek nabierze złotego koloru. Na patelni ugotuj makaron w osolonej wodzie i oliwie z oliwek, aż stanie się twardy. Obierz bakłażana ze skóry i przenieś miąższ do miski, dodaj pieprz i sól i dokładnie wymieszaj. Przenieś mięso na patelnię, dodaj orzeszki piniowe i smaż przez około 5 minut. Wrzucić natkę pietruszki i zdjąć z palnika. Posyp tą mieszanką makaron, udekoruj startym serem i podawaj z czerwonym winem.
Bez oleju
Osoby dbające o zdrowie zazwyczaj wolą używać mniej oleju lub nie używać go wcale w swoich przepisach. Bakłażany są gotowane na nieprzywierających patelniach przy użyciu mniejszej ilości oleju lub na parze.Warzywa można ugotować na parze na wiele sposobów. Możesz go pokroić lub ugotować w całości. Wystarczy standardowy garnek z wyjmowanym koszem do gotowania na parze lub perforowany garnek dwuwarstwowy. Napełnij dolną warstwę garnka wodą (do 1 cala). Umieść bakłażana (w całości lub w plasterkach) w koszyku i umieść go w garnku. Na dużym ogniu doprowadzić wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie bulgotać, przykryj garnek i pozwól warzywom gotować się przez około 10 minut. Uważaj, żeby się nie rozgotować.
Japoński przepis na bakłażana gotowanego na parze
Składniki
- japońskie bakłażany, 5
- Sos sojowy, 2 łyżki
- Czerwony ocet ryżowy, 1½ łyżki
- Cukier granulowany, ½ łyżeczki
- Odrobina oleju sezamowego, jeśli potrzeba
Metoda
Pokrój bakłażany na pół i gotuj na parze, aż miąższ stanie się miękki. W osobnej misce dodaj sos sojowy, ocet, cukier, olej sezamowy (w razie potrzeby) i mieszaj, aż dobrze się połączą. Wlej tę mieszankę na ugotowane na parze bakłażany i podawaj.
W kuchence mikrofalowej
Gotowanie bakłażana w kuchence mikrofalowej zajmuje mniej czasu niż inne metody gotowania. Składniki odżywcze bakłażana i smak składników są również zachowywane podczas gotowania w kuchence mikrofalowej. Przed włożeniem do mikrofalówki zrób widelcem nacięcia lub dziurki, aby warzywa nie eksplodowały podczas gotowania. Umieść go w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i przykryj folią. Gotuj na dużej mocy przez około 5 do 10 minut.
Bakłażan z Parmezanem i Serem Mozzarella
Składniki
- Średnie bakłażany, 2
- Przecier pomidorowy lub sos pomidorowy, ½ szklanki
- Ser mozzarella, 6 uncji
- Oregano, ½ łyżeczki
- Bazylia, ¼ łyżeczki
- Parmezan, ½ szklanki
Metoda
Obierz bakłażana ze skórki i pokrój w średniej wielkości plastry. Wymieszaj sos pomidorowy, oregano, parmezan i bazylię w misce. Na naczyniu do kuchenki mikrofalowej przenieś bakłażana i mieszankę, przykryj plastikową folią. Gotuj w kuchence mikrofalowej, aż bakłażan stanie się miękki. Wymieszaj mozzarellę i ponownie gotuj, aż ser się rozpuści. Przełóż zawartość do naczynia i podawaj na gorąco ze spaghetti.
Pieczenie
Pieczenie to kolejna metoda gotowania tego warzywa. Istnieją dwie metody opiekania – opiekanie na patelni i gotowanie w piekarniku ustawionym na tryb grillowania. Podczas gdy pieczenie na patelni odbywa się na płycie kuchennej w patelniach i tacach do opiekania i jest podobne do smażenia, z drugiej strony pieczenie w piekarniku wymaga intensywnego ogrzewania do gotowania żywności. Pieczony bakłażan zatrzymuje wilgoć i zachowuje swój pierwotny smak.
Zapiekany Bakłażan Z Serem Provolone
Składniki
- Duży bakłażan, pokrojony w poprzek w plastry o grubości ½”, 2
- Ser Provolone, 12 plastrów
- Oliwa z oliwek do smarowania
- Sos sałatkowy włoski, 1 szklanka
- Parmezan tarty, ½ szklanki
- Sos marinara, 1 szklanka
- Suszony rozmaryn, 1 łyżka
- Suszone oregano, 1 łyżka
Metoda
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i odłóż na bok. Umyj bakłażana pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij łodygę i spód, pokrój warzywo. Ułóż plastry bakłażana na blasze i posmaruj sos sałatkowy. Posyp oregano i rozmarynem i umieść arkusz w nagrzanym piekarniku. Pozwól bakłażanowi dokładnie się ugotować, aż stanie się brązowy (może to potrwać do godziny). Wyjmij arkusz z brojlera i pozwól mu ostygnąć. Na plastry połóż ser Provolone, sos marinara i posyp tartym serem.Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 392°F przez około 5 minut, aż ser się roztopi.
Marynowanie
Jeśli Twoim ulubionym jest bakłażan i chcesz się nim cieszyć przez cały rok, możesz go marynować. Jest to jeden ze sposobów konserwowania warzyw z innymi przyprawami i przyprawami. Efektem końcowym jest mocna mieszanka pikantnego, pikantnego bakłażana. Oto przepis.
Bakłażan Marynowany
Składniki
- Średniej wielkości bakłażany, pokrojone w kostkę, 3 do 4
- Ząbki czosnku, mielone, 10
- Imbir, mielony, 2 cale
- Olej musztardowy, ½ szklanki
- Suszone czerwone chili, puree, 1
- Ocet, 1 szklanka
- Świeże liście curry, od 6 do 10
- Woda, ½ szklanki
- Nasiona kozieradki, ½ łyżki stołowej
- Kminek, ½ łyżki stołowej
- Kurkuma, 1½ łyżki
- Świeże zielone chili, pokrojone, 2
- Sól, 1 łyżka
Metoda
W garnku o grubym dnie rozgrzać olej musztardowy i dodać kozieradkę i kminek. Dodaj czosnek, a gdy zbrązowieje, przełóż puree z czerwonego chili, nasiona gorczycy i liście curry. Smażyć przez około kilka minut. Teraz wlej wodę, ocet i pozwól mu się zagotować. Teraz dodaj bakłażana, zielone chili, imbir i sól. Chwilę mieszamy, aby składniki się połączyły. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia (około 20 minut), aby płyn zgęstniał. Pozwól ogórkowi całkowicie ostygnąć, zanim przełożysz go do szklanych słoików.
To warzywo psiankowate to nie tylko dobry smak, ale także bogate źródło węglowodanów, błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Wypróbuj więc różne przepisy podane w tym artykule, aby zapewnić swojej rodzinie pyszną, zdrową ucztę.Tu jednak uwaga. Są osoby, u których po spożyciu mogą wystąpić reakcje alergiczne, takie jak swędzenie skóry lub ust, rozstrój żołądka, obrzęk niektórych części ciała, ból głowy itp., dlatego w takim przypadku należy unikać tego warzywa.
