Oto lista zamienników oleju kuchennego, które dodadzą wartości odżywczej Twoim przepisom bez uszczerbku dla smaku.
Olej jadalny jest nieodzownym elementem prawie każdego przepisu. Oprócz dodania wilgoci i związania receptury dodaje jej również smaku. Jednak olej kuchenny może nie być dla Ciebie najlepszą opcją, ponieważ zawiera duże ilości tłuszczu i cholesterolu. W związku z tym ma duży potencjał wywoływania kilku zagrożeń dla zdrowia w dłuższej perspektywie. To jest powód, dla którego wiele osób ucieka się obecnie do zamienników oleju spożywczego.
Sos jabłkowy
Ocet jabłkowy jest doskonałym substytutem stosowanym w wielu przepisach na wypieki. Nie ma własnego smaku, ale nadal jest wilgotny i pyszny. Właściwości nawilżające musu jabłkowego sprawiają, że jest on najlepszym substytutem oleju. Można go używać do pieczenia muffinek, ciast, ciasteczek, naleśników, brownie itp. Dodatkowo ma niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest doskonałym i zdrowym zamiennikiem. Do pieczenia najlepiej jednak używać niesłodzonego musu jabłkowego. Proporcja musu jabłkowego, który należy dodać do przepisów, to połowa oleju spożywczego potrzebnego w przepisach. Możesz też użyć go jako zamiennika masła lub margaryny.
Mleko odtłuszczone lub jogurt
Mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego można używać jako zamiennika przepisów wymagających płynnego oleju jadalnego. Oprócz oddawania wilgoci i wiązania się z recepturą, odtłuszczone mleko lub jogurt również dodają smaku recepturze.Jogurt o smaku owocowym to doskonały i zdrowy zamiennik oleju w wypiekach.
Przeciery owocowe
Rozgniecione owoce, takie jak banany, jabłka i papaja, są dobrym zamiennikiem oleju do smażenia. Jednak przeciery owocowe mogą nie być w stanie w pełni zastąpić oleju jadalnego. Dlatego dopuszczalne jest stosowanie przecierów owocowych tylko w niektórych przepisach zamiast oleju jadalnego. W przypadku wypieków należy stosować proporcje przecierów owocowych odpowiadające wymaganej ilości oleju.
Spraye do gotowania
Płytkie potrawy smażone można gotować w naczyniach z nieprzywierającą powłoką, które wymagają bardzo mniejszej ilości oleju. Spraye do gotowania mogą być używane zamiast oleju do gotowania, jeśli używasz naczynia z nieprzywierającą powłoką. Spraye do gotowania zmniejszają potrzebę dodawania oleju na patelnię. W ten sposób jedzenie jest wolne od tłuszczu i kalorii, które mu towarzyszą. Jednak nie wolno używać nadmiaru sprayu do gotowania, ponieważ może to zniweczyć cały cel stosowania zamiennika oleju.
Roztwór skrobi kukurydzianej
Roztwór skrobi kukurydzianej, często nazywany gęstą wodą, jest doskonałym substytutem oleju jadalnego, szczególnie dla pacjentów z sercem. Przepis na zrobienie roztworu skrobi kukurydzianej jest dość prosty. Dodaj 4 łyżeczki. skrobię kukurydzianą zalać 1 szklanką wody i zagotować do uzyskania pożądanej gęstości. Schłodzić przed użyciem do gotowania. Tryb gotowania z roztworem skrobi kukurydzianej jest dokładnie taki sam jak w przypadku każdego oleju jadalnego. Ponadto wymagana proporcja jest równa proporcji oleju jadalnego. Jest szczególnie przydatny w przypadku potraw smażonych lub smażonych.
Zastąpienie oleju jadalnego w każdym przepisie może nie być możliwe. Jednak stosowanie zamienników, gdy tylko jest to możliwe, jest zdecydowanie świetnym sposobem na dobre zdrowie. Jeśli nie ma możliwości zastąpienia całego przepisu olejem kuchennym, możesz przynajmniej zastąpić jego część zdrowymi zamiennikami.
