Indyk to jeden z najbardziej poszukiwanych przysmaków w każdym menu, zwłaszcza na specjalne okazje. Jeśli znudziły Cię konwencjonalne sposoby przyrządzania tego wspaniałego mięsa, przeczytaj poniższy artykuł, który zawiera wyczerpujące informacje na temat przyrządzania indyka w piecu konwekcyjnym.
Mięso z indyka jest popularnym produktem drobiowym służącym do codziennego żywienia i stanowi nieodłączny element ważnych kulturowo wydarzeń.W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie indyki są tradycyjnie daniem głównym na Święto Dziękczynienia. Faszerowany indyk jest popularnym przysmakiem świątecznym w pozostałych częściach świata. Zwykle piecze się je lub piecze w piekarniku, a można ugotować świeżego lub mrożonego indyka. Wiadomo, że to mięso jest wyjątkowo białkowe w porównaniu z innymi mięsami.
Zalety pieca konwekcyjnego
- Skraca czas przygotowania nawet o 1/3rd, ponieważ wykorzystuje wentylator umieszczony z tyłu. Ten wentylator okresowo powoduje recyrkulację ogrzanego powietrza wokół gotowanej potrawy, przyspieszając w ten sposób proces gotowania.
- Gotuje również żywność w niższej temperaturze, co poprawia efektywność energetyczną.
- Ponadto konwekcja pomaga poprawić smak i zapach.
Wykonane kroki
- Przede wszystkim musisz zdecydować o wielkości ptaka, która będzie zależała od liczby osób ucztujących. Idealnie, jeden funt na głowę powinien być więcej niż wystarczający. Tak więc pojedynczy ptak o wadze od 12 do 15 funtów powinien być idealnym rozmiarem.
- Rozmrażanie to kolejny krok niezbędny do uzyskania dobrego wyniku. Zajmuje to około 3-4 godzin na funt, czyli około 2 dni dla 15-funtowego ptaka.
- Następnie musisz dokładnie oczyścić rozmrożonego indyka oraz wyrzucić szyję, podroby i wątrobę. Możesz nie wyrzucać tych części, dodając je do sosu.
- Rozgrzej piekarnik konwekcyjny w trybie „pieczenia” w temperaturze 350°F przez 10 minut przed włożeniem do niego mięsa.
- Dopraw indyka od wewnątrz solą i pieprzem i wetrzyj w skórę odrobinę oliwy z oliwek. Aby zapobiec szybkiemu brązowieniu, okryj nogi i skrzydła ptaka folią.
- Następnie połóż na ciężkiej brytfannie, a następnie umieść na ruszcie piekarnika. Przytrzymaj razem nogi ptaka, zawiązując wokół niego nitkę. Możesz wybrać pieczenie indyka piersią do góry lub piersią do dołu.
- W przypadku nadzienia zaleca się przygotowanie go osobno zamiast faszerowania podczas pieczenia. Robiąc to, można zaoszczędzić dużo czasu. Zapewnia to również całkowite ugotowanie farszu, ponieważ duży rozmiar ciała ptaka może utrudniać przenikanie ciepła.
- Można spodziewać się doskonałych rezultatów, jeśli mięso piecze się początkowo w temperaturze około 150°F, stopniowo zwiększając ją do 350°F przez krótki okres, a następnie utrzymując ją w temperaturze 250°F. Kontynuuj pieczenie w temperaturze 250°F, aż mięso będzie odpowiednio ugotowane i nabierze złotobrązowego koloru.
- Następnie wyjmij indyka z piekarnika i wypełnij jego jamę brzuszną farszem. W międzyczasie upewnij się, że piekarnik pozostaje nagrzany. Teraz umieść to nadziewane mięso w piekarniku nastawionym na około 200 ° F na krótki czas, aż soki zostaną równomiernie wymieszane.
- Następnie wyjmij indyka z piekarnika i pozostaw go na co najmniej 20 minut. Ułatwi to ponowne rozprowadzenie soków w mięsie, czyniąc je miękkim, delikatnym i soczystym.
- Twój indyk jest teraz gotowy do krojenia pod nóż, przełożony na półmiski i gotowy do podania.
Poniższa tabela zawiera podstawowe informacje na temat różnych czasów pieczenia w zależności od temperatury piekarnika i wagi ptaka.
| Cały Indyk | Temperatura piekarnika | Czas gotowania (w godzinach) |
| 8 – 12 funtów | 250-325°F | 3 – 4 godziny |
| 12 – 16 funtów | 250 – 325°F | 4 – 5 godzin |
| 16 – 20 funtów | 250 – 325°F | 5 – 6 godzin |
| 20 – 24 funty | 250 – 325°F | 6 – 7 godzin |
Teraz, jeśli prawidłowo wykonałeś powyższe kroki, z pewnością pokroisz najsmaczniejszego i najbardziej soczystego indyka, jaki kiedykolwiek jadłeś!
