Niemal co drugi przepis na wypieki wymaga aromatu waniliowego, który jest dostępny w postaci ekstraktu, pasty, esencji i proszku. Oto lista substytutów, którymi można zastąpić ekstrakt waniliowy.
Jeśli chodzi o przyprawy, wanilia jest drugą najdroższą po szafranie. Wynika to z pracochłonnej uprawy i przetwarzania strąków nasiennych.
Wanilia, jeden z najpopularniejszych aromatów spożywczych, ma wyraźny słodki aromat. Pozyskuje się go ze strąków nasion storczyków należących do rodzaju „Wanilia”.Wykorzystywany jest do celów kulinarnych, do aromaterapii i do wyrobu perfum. Jako aromat spożywczy, wanilia jest powszechnie dostępna w różnych formach, takich jak ekstrakt, pasta, proszek i esencja. Nawet strąki nasion są dostępne w sklepach. Co zrobić, jeśli nie jest dostępny, gdy chcesz ugotować jakiś przepis, który wymaga ekstraktu waniliowego? W takim przypadku możesz użyć dowolnego z tych zamienników.
Czego użyć zamiast ekstraktu waniliowego?
Syrop klonowy
To jeden z najlepszych zamienników ekstraktu waniliowego. Ekstrakt waniliowy można zastąpić taką samą ilością syropu klonowego. Przygotowując przepis, użyj nieco mniejszej ilości cukru, ponieważ syrop klonowy jest słodki. Zamiast syropu można również użyć ekstraktu klonowego. Na łyżkę ekstraktu waniliowego użyj pół łyżki ekstraktu klonowego.
Ekstrakt z migdałów
To kolejna opcja, na którą możesz się zdecydować.Ma mocny smak, więc użyj połowy ilości ekstraktu waniliowego wymaganego w przepisie. Jeśli przepis wymaga łyżki ekstraktu waniliowego, użyj pół łyżki ekstraktu migdałowego. Ten zamiennik jest idealny do ciast i ciastek, szczególnie tych o smaku kokosowym i czekoladowym.
esencja waniliowa
Może być również stosowany zamiast ekstraktu waniliowego. W przeciwieństwie do naturalnego ekstraktu pozyskiwanego ze strąków nasion wanilii, esencja składa się ze związków syntetycznych. Ekstrakt ma silniejszy smak niż esencja. Jeśli potrzebujesz jednej łyżki ekstraktu, zastąp ją dwiema łyżkami esencji.
Cukier waniliowy
Wanilia w proszku to nic innego jak suszone i sproszkowane laski wanilii. Możesz go używać jako alternatywy dla ekstraktu waniliowego. Jeśli przepis wymaga łyżeczki ekstraktu, zamiast tego użyj pół łyżeczki proszku waniliowego. Ziarna wanilii są również dostępne w postaci pasty.Ekstrakt waniliowy można zastąpić taką samą ilością pasty waniliowej.
Mleko o smaku waniliowym
To kolejna opcja. Użyj równej ilości mleka sojowego lub migdałowego o smaku waniliowym, aby zastąpić ekstrakt waniliowy. Należy pamiętać, że ich smak może nie być tak silny jak ekstrakt. Domowe mleko o smaku waniliowym może być doskonałym zamiennikiem ekstraktu waniliowego. Podziel laskę wanilii i usuń lepką część. Wlej mleko do garnka i dodaj strąk i lepką część. Gotuj przez 15 do 20 minut. To mleko o smaku waniliowym może być używane w przepisach.
Likier o smaku waniliowym
Jest alternatywą dla ekstraktu waniliowego, jeśli zawartość alkoholu nie stanowi problemu. Zastąp łyżkę ekstraktu dwiema łyżkami likieru. Możesz też sięgnąć po wersje o smaku migdałowym.
Fiori di sicilia
To ekstrakt zawierający esencje cytrusowe, waniliowe i kwiatowe.Może być stosowany jako zamiennik ekstraktu waniliowego, który nie zmieni smaku potrawy. Jeśli potrzebujesz jednej łyżeczki ekstraktu waniliowego do przygotowania przepisu, zastąp ją pół łyżeczki Fiori di sicilia. Produkt ten nie jest jednak tak łatwo dostępny jak ekstrakt waniliowy.
Ziarna wanilii można wykorzystać bezpośrednio podczas przygotowywania przepisu. Fasolę przekroić wzdłuż, zeskrobać nasiona. Możesz użyć miąższu i nasion bezpośrednio. W takim przypadku jedną łyżeczkę ekstraktu można zastąpić pojedynczą laską wanilii. Inną metodą jest namoczenie wewnętrznych nasion i miąższu wraz ze strąkiem i użycie tego płynu zamiast ekstraktu waniliowego. W takim przypadku użyj połowy laski wanilii na łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
Domowy syrop waniliowy
To też dobry zamiennik. Aby przygotować to samo, podziel laskę wanilii i usuń lepką część. W rondelku przygotuj syrop z wody i cukru. Dodaj fasolę i lepką część do tego syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut.Możesz użyć tego syropu zamiast ekstraktu waniliowego. Pamiętaj, aby zmniejszyć zawartość cukru w przepisie.
Domowy ekstrakt waniliowy można łatwo zrobić, jeśli masz laski wanilii. Chociaż wódka jest najbardziej preferowaną bazą do robienia ekstraktu waniliowego, do tego celu można użyć nawet rumu i burbona. Weź trzy ciemne i miękkie laski wanilii. Natnij je pionowo przez środek. Umieść naciętą fasolę w wysterylizowanym słoiku i wlej do niego filiżankę wódki. Ziarno musi być całkowicie zanurzone w wódce. Słoik odstawić w chłodne, ciemne miejsce na miesiąc. Potrząśnij nim w międzyczasie. Gdy zaczniesz używać ekstraktu, zastąp go taką samą ilością wódki. Ziarna należy wymienić po sześciu miesiącach.
Te substytuty można wypróbować przynajmniej raz, aby wybrać najlepszy spośród nich, dzięki czemu zawsze będziesz mieć wybór w nagłych wypadkach. Pamiętaj, że substytut, który sprawdzi się najlepiej w jednym przepisie, może nie sprawdzić się w innym. Wybierz więc substytut zgodnie z przepisem, który chcesz przygotować.
