Kwaśna śmietana to niezwykle wszechstronny produkt mleczny, który jest używany do dipów, sosów, dressingów do sałatek, ciastek, ciast, herbatników itp. Oto krótki przegląd niektórych zamienników kwaśnej śmietany.
Kwaśna śmietana jest bogata w tłuszcze i jest uzyskiwana poprzez fermentację zwykłej śmietany. Jest szeroko stosowany w kuchniach europejskich i północnoamerykańskich. Śmietana jest popularna jako przyprawa, która jest również stosowana jako tradycyjna polewa do pieczonych ziemniaków oraz do zagęszczania sosów. Stosowany jest jako składnik ciast, ciastek, herbatników, pączków i bułeczek.
W kuchni meksykańskiej kwaśną śmietanę dodaje się do nachos, burrito, tacos i guacamole. Jest również kluczowym składnikiem tradycyjnego stroganowa wołowego. Chociaż kwaśna śmietana jest łatwo dostępna, jej zamienniki mogą się przydać, jeśli zabraknie Ci tego produktu mlecznego. W takim przypadku najłatwiej jest użyć zamiennika kwaśnej śmietany, jeśli spieszysz się z przygotowaniem czegoś z tego składnika.
Alternatywy dla kwaśnej śmietany
Jeśli chodzi o zamienniki kwaśnej śmietany, jest kilka opcji. Możesz zrobić te substytuty z niektórych łatwo dostępnych produktów, takich jak mleko, masło, serek śmietankowy, sok z cytryny, ocet itp. Musisz jednak wybrać substytut, który najlepiej odpowiada Twoim wymaganiom.
Mleko/Mleko w proszku
Filiżanka pełnego mleka zmieszana z łyżką soku z cytryny doskonale zastępuje kwaśną śmietanę w wypiekach.W tym celu można również użyć skondensowanego mleka. Ten zamiennik jest również idealny do gotowania sosów. W takim przypadku odstaw mleko na co najmniej 20 minut przed użyciem. Aby zastąpić szklankę kwaśnej śmietany, wymieszaj szklankę mleka w proszku z ¼ szklanki wody i wymieszaj z łyżeczką soku z cytryny lub octu.
Jogurt
Jogurt naturalny lub grecki można zastąpić kwaśną śmietaną w stosunku 1:1. Weź filiżankę jogurtu i wymieszaj łyżkę octu lub soku z cytryny. Jogurt nadaje się również do pieczenia. W takim przypadku możesz dodać łyżeczkę sody oczyszczonej na każdą filiżankę jogurtu. Jogurt można zagęścić umieszczając go na sicie wyłożonym gazą na co najmniej 30 minut. Upewnij się, że trzymasz jogurt w lodówce. Ten jogurt o gęstszej konsystencji jest idealny do dipów. Do gotowania sosów możesz dodać łyżkę mąki wymieszanej z dwiema łyżeczkami wody do filiżanki jogurtu.
Krem
Wymieszaj łyżkę soku z cytryny z filiżanką gęstej śmietany, a substytut kwaśnej śmietany będzie gotowy. Wymieszaj filiżankę gęstej śmietany z filiżanką jogurtu i majonezu. To jeden z najlepszych zamienników kwaśnej śmietany.
Maślanka
Jeśli potrzebujesz filiżanki kwaśnej śmietany, możesz przygotować łatwy jej zamiennik, mieszając…“ filiżankę miękkiego masła z ¼ filiżanki maślanki. Zamiast maślanki można również użyć kwaśnego mleka. Ten zamiennik jest idealny do pieczenia. W przypadku dipów zmiksuj ¼ szklanki maślanki z filiżanką twarogu.
Twarożek
Aby uzyskać filiżankę substytutu kwaśnej śmietany, wymieszaj filiżankę twarogu z łyżką soku z cytryny i dwiema łyżkami odtłuszczonego mleka. Zamiast mleka odtłuszczonego można użyć mleka w proszku zmieszanego z zimną wodą. Inną metodą jest zmieszanie filiżanki twarogu z ½ szklanki niskotłuszczowego jogurtu i łyżeczką soku z cytryny.
Zamiennik bez nabiału
Składniki
- Woda – 1 szklanka
- Ziarna słonecznika – ½ szklanki
- Orzeszki piniowe – ½ szklanki
- Sok ze świeżej cytryny – szklanka „w…”
- Czosnek – 1 ząbek (lub odrobina czosnku w proszku)
- Sól morska – 1 łyżeczka
- Cebula w proszku – 1 łyżeczka.
Metoda: Wrzuć wszystkie składniki do miksera i miksuj przez minutę lub dwie na wysokich obrotach. Upewnij się, że zeskrobujesz boki pomiędzy. Jeśli chcesz używać tego substytutu śmietany w słodkich potrawach, unikaj cebuli w proszku i czosnku.
Niskotłuszczowy zamiennik
Składniki
- Mleko – 1 szklanka
- Żelatyna bezsmakowa – ½ szklanki
- Zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu – ½ szklanki
- Maślanka w proszku – 4 łyżeczki.
Metoda: Połącz mleko i maślankę w proszku w średniej wielkości, grubym rondlu. Posyp żelatynę na wierzchu i gotuj na małym ogniu, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj jogurt. Przenieś mieszaninę do średniej wielkości miski i schładzaj w lodówce przez godzinę lub do momentu, aż zgęstnieje. Możesz przechowywać go w lodówce do pięciu dni. To świetny zamiennik kwaśnej śmietany dla osób dbających o zdrowie.
Wegańskie substytuty
Ci, którzy lubią produkty sojowe, mogą sięgnąć po ten zamiennik. Wszystko, co musisz zrobić, to zmiksować filiżankę jędrnego, jedwabistego tofu z trzema łyżeczkami soku z cytryny, jedną łyżką cydru jabłkowego i szczyptą soli. Weganie mogą również używać orzechów nerkowca jako zamiennika kwaśnej śmietany. W tym celu namocz przez noc szklankę surowych orzechów nerkowca. Zmiksuj je z łyżką soku z cytryny i ½ łyżeczki cydru jabłkowego.
Powyżej wymieniono kilka zamienników kwaśnej śmietany, które można łatwo przygotować. Możesz użyć dowolnego z nich zgodnie z własnym wyborem i wymaganiami przepisu. Chociaż te substytuty mogą nadawać podobny smak, nic nie może zastąpić smaku i aromatu oryginalnej kwaśnej śmietany. Dlatego sięgaj po zamienniki kwaśnej śmietany tylko wtedy, gdy potrzebujesz ich w pośpiechu.
