Ziarna kolendry nadają potrawom lekko słodki, ale pikantny smak. Są dość popularne na subkontynencie indyjskim i na Bliskim Wschodzie, ale nie są powszechnie dostępne na całym świecie. Jednak nieco podobny smak można nadać potrawom, stosując zamienniki nasion kolendry.
Kolendra to kuliste nasienie małej rośliny o nazwie Eryngium foetidum . Świeże liście tej samej rośliny są znane jako cilantro. Zarówno nasiona kolendry, jak i kolendra są wykorzystywane do celów kulinarnych i leczniczych. Niedojrzałe nasiona kolendry mają niesmaczny zapach, podczas gdy ich dojrzała forma ma charakterystyczny zapach. Nadają ciepły, łagodny i słodkawy smak ostrym potrawom z Indii, Bliskiego Wschodu i Meksyku.
Jego popularność jako składnika wielu potraw rośnie z dnia na dzień. Ale jego niedostępność w wielu częściach świata ogranicza jego użycie.To jest powód, dla którego wiele osób prosi o zamienniki nasion kolendry, które mogą poprawić smak niektórych potraw w taki sam sposób, jak te nasiona. W artykule starano się wymienić kilka takich zamienników, które mogą przynieść smak, który może nie być dokładnie taki sam jak nasiona kolendry, ale całkiem do nich podobny. Aby jednak lepiej zrozumieć zastosowanie tych nasion i ich zalety, spójrz na poniższe konto.
Zastosowania nasion kolendry
- Nasiona kolendry znajdują zastosowanie w różnego rodzaju przepisach. Są głównym składnikiem curry w Indiach.
- Chrupiąca forma nasion kolendry jest używana do gulaszu, zup i różnych dań kuchni meksykańskiej.
- Ziarna kolendry dobrze komponują się z wędzonym mięsem, dlatego są ważnym składnikiem wielu angielskich i włoskich przepisów.
- Są ważnym składnikiem garam masala, puddingu i przypraw do marynat.
- Sproszkowane nasiona kolendry dodaje się do ciast, pieczywa i innych wypieków, aby poprawić ich smak.
Korzyści
- Nasiona kolendry pomagają usuwać metale ciężkie z krwioobiegu, ponieważ mogą tworzyć z nimi chelaty.
- Mają właściwości przeciwzapalne. Dlatego stosuje się je w celu łagodzenia objawów chorób takich jak artretyzm.
- Regularne spożywanie nasion i liści kolendry pomaga w łagodzeniu wielu dolegliwości układu pokarmowego.
- Te nasiona są bogatym źródłem minerałów, takich jak żelazo i magnez.
- Mają wysoką zawartość błonnika pokarmowego.
- Nasiona kolendry, przyjmowane regularnie, obniżają stężenie lipoprotein o niskiej gęstości (zwanych również złym cholesterolem) i podnoszą poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (zwanych również dobrym cholesterolem).
- Zapobiegają nudnościom i leczą gazy jelitowe.
- Nasiona kolendry są aromatycznym środkiem pobudzającym i wzmagają apetyt. Wzmacniają układ pokarmowy i łagodzą problem wzdęć.
- Nasiona te znane są ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybiczych.
Zamienniki
- Możesz zastąpić jedną łyżkę posiekanych liści kolendry po jednej łyżeczce posiekanej świeżej pietruszki, estragonu i kopru. Nadają potrawom prawie podobny smak.
- Jedną łyżkę nasion kolendry można zastąpić po jednej łyżeczce kminku, kopru włoskiego i kminku.
- Możesz użyć kolendry jako zamiennika nasion kolendry, ponieważ nadaje potrawom prawie podobny smak. W wielu przepisach, takich jak dukkah, pasta kokosowa, raita z ogórka i kardamon mogą zastąpić nasiona kolendry.
Choć dostępne są zamienniki nasion kolendry, nie są one w stanie nadać potrawom smaku, jaki te nasiona nadają. Smak dodany przez nasiona kolendry jest nieokreślony i jest naprawdę przyjemny i nie ma sobie równych. Dlatego staraj się przechowywać te nasiona jako część swojej kolekcji przypraw w swojej kuchni, ponieważ praktycznie nic ich nie zastąpi.
