Naleśniki to nie tylko popularne produkty śniadaniowe, ale także nietuzinkowe przysmaki obiadowe, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli! Naleśniki zazwyczaj zawierają w sobie proszek do pieczenia. Proszek do pieczenia nadaje naleśnikom puszystą konsystencję. Istnieje jednak możliwość przygotowania naleśników bez proszku do pieczenia. Dowiedzmy się, jak to zrobić.
Czy wiedziałeś?
W starożytności, na długo przed wprowadzeniem proszku do pieczenia, regularnie używano kubka świeżego śniegu do robienia miękkich i puszystych naleśników!
Naleśniki były i są jednym z najpopularniejszych produktów śniadaniowych w Stanach Zjednoczonych. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają widok świeżo przygotowanych naleśników, ułożonych jeden na drugim, polanych złotym syropem klonowym. Jedni wolą z owocami i bitą śmietaną, inni z syropem czekoladowym. Niezależnie od smaku i wielkości naleśniki są częścią tradycyjnego amerykańskiego śniadania.
W końcu są szybkie, mniej męczące i przepyszne - wszystko w tym samym czasie.Ale co robisz, gdy nie masz proszku do pieczenia w niedzielny poranek! Cóż, zdecydowanie można zrobić naleśniki bez proszku do pieczenia; Ponieważ jednak proszek do pieczenia odgrywa tak ważną rolę w dodawaniu puszystości naleśnikom, jego brak nie da bardzo puszystych naleśników. Substytuty proszku do pieczenia nie mogą całkowicie zastąpić proszku do pieczenia; niemniej jednak, oto kilka sposobów na zrobienie naleśników bez proszku do pieczenia.
Proste naleśniki
Te proste naleśniki są przygotowywane bez dodatku proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, dzięki czemu mało rosną. Niemniej jednak to dobre naleśniki.
Składniki
¦ 1 jajko 1 szklanka mąki tortowej ¼ szklanka mleka 1 łyżka. cukier... 1 łyżka. roztopione masło… 1 łyżeczka. ekstrakt z wanilii¦ Szczypta soli
Procedura przygotowania
вћ W misce dodaj jajko, cukier i sól.Dobrze ubij mikserem elektrycznym. Ponieważ nie ma proszku do pieczenia, polegamy na procesie ubijania, aby wprowadzić powietrze i dodać puszystości naleśnikom. Dodać ekstrakt waniliowy i mleko do ubitej mieszanki i ponownie ubić.. Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj. do ubitej mieszanki. Dodaj roztopione masło i delikatnie wymieszaj. Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Pamiętaj jednak, że im grubsze ciasto, tym bardziej puszyste naleśniki. Na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię wlej pełną chochlę ciasta i przewróć ją, gdy pojawią się bąbelki. Pozwól drugiej stronie się zarumienić i podawaj z dużym kostka masła, posypana świeżymi truskawkami, jagodami i syropem klonowym.
Naleśniki Bananowe
Gdy nie masz proszku do pieczenia, dobrym pomysłem jest użycie sody oczyszczonej, ponieważ proszek do pieczenia to nic innego jak soda oczyszczona i kwaśny składnik, taki jak kamień nazębny. Te naleśniki urosną z powodu dwutlenku węgla uwalnianego przez sodę oczyszczoną.
Składniki
¦ 1 jajko 1 szklanka mąki uniwersalnej 1 szklanka maślanki/mleka ¼ łyżek. roztopione masło... ½ łyżki. cukier¦ ¼ łyżeczki. soda oczyszczona¦ ¼ łyżeczki. sól¦ plastry banana (¼ cala)
Procedura przygotowania
вћ Połącz ze sobą suche składniki, takie jak mąka, soda oczyszczona, cukier i sól.. Ubij jajka na jasną masę i dodaj do nich mleko. Mieszaj, aż składniki się połączą. Wlej mokre składniki do wgłębienia pośrodku suchych składników. Mieszaj, aż mąka się połączy. Wlej ciasto na gorącą, natłuszczoną patelnię i umieść kilka plasterki banana na każdym naleśniku. Odwróć, gdy powierzchnia nie będzie już mokra. Plasterki banana dobrze się karmelizują. Poczekaj, aż spód nabierze złotego koloru i skrop go gorącym sosem czekoladowym.
Naleśniki z mąki kukurydzianej
Dla tych z Was, którzy nie chcą spożywać dużej ilości mąki uniwersalnej, oto zdrowsza wersja naleśnika z mąką kukurydzianą.
Składniki
вњ¦ 1½ szklanki drobnej mąki kukurydzianej... 1½ szklanki wrzącej wody... szklanka mleka... 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy ¾ 1 łyżeczka. Sól
Procedura przygotowania
вћ Do miski dodaj mąkę kukurydzianą i sól. Przesiej mąkę i sól, a następnie zalej gorącą wrzącą wodą. Mieszaj szpatułką, aby rozpuścić grudki. Po dziesięciu minutach wlej mleko. Stopniowo wlewaj mleko, aby ciasto naleśnikowe nie było zbyt gęste ani zbyt rzadkie, wedle upodobań. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Wlej pełną chochlę ciasta naleśnikowego na gorącą, natłuszczoną patelnię i przewróć, gdy na wierzchu pojawią się bąbelki. gotowe.ћ Posmaruj naleśniki odrobiną masła i syropem klonowym i podawaj z pysznym, chrupiącym bekonem.
Naleśniki Jagodowe
Jeszcze raz, ponieważ ten przepis nie zawiera sody oczyszczonej, naleśniki nie są zbyt puszyste. Dodany jogurt waniliowy trochę pomaga. Niemniej jednak są smaczne, więc spróbuj!
Składniki
2 jajka 2 szklanki mleka 2 szklanki mąki uniwersalnej 1 szklanka mrożonych jagód 1 szklanka jogurtu waniliowego ¼ szklanki cukru ¼ szklanki oleju 1 łyżeczka. Sól
Procedura przygotowania
вћ W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Twoje suche składniki są gotowe. W innej misce wymieszaj jajko, jogurt, mleko i olej. Twoje mokre składniki są gotowe. Teraz wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż mąka się połączy. Należy unikać nadmiernego mieszania. Idealne jest ciasto naleśnikowe z kilkoma grudkami. Nałóż pełną chochlę ciasta na gorącą, natłuszczoną patelnię i posyp pokruszonymi jagodami. Odwróć naleśniki, gdy wierzch się zarumieni. Poczekaj, aż druga strona się zarumieni i naleśniki z jagodami bez proszku do pieczenia będą gotowe. Podawać z bitą śmietaną lub syropem klonowym.
Naleśniki z kawałkami czekolady
Ten przepis obejmuje dodanie aktywnych suszonych drożdży, które pełnią rolę środka spulchniającego. Dzięki obecności drożdży i sody oczyszczonej naleśniki wychodzą lekkie i puszyste, mimo że brakuje w nich proszku do pieczenia.
Składniki
¦ 1 jajko 1 szklanka mąki ¼ szklanka mleka ¼ szklanka wiórków czekoladowych 2 łyżki. woda… 2 łyżki. roztopione masło… 1 łyżka. cukier... 1 łyżka. kakao w proszku ¼ ¼ łyżeczki. aktywne suche drożdże... ½ łyżeczki. soda oczyszczona Szczypta soli
Procedura przygotowania
вћ Weź pół szklanki mąki, 1 łyżkę. cukier i drożdże w misce i delikatnie wymieszaj. Mleko i wodę podgrzać i wlać do mąki. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Przykryj tę mieszaninę folią spożywczą i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Podczas gdy mieszanina drożdży rośnie, możesz zacząć ubijać jajko. Gdy jajko będzie lekko ubite, dodaj roztopione masło i ponownie ubij.ћ Kawałki czekolady oprósz mąką i odłóż na bok. Ma to na celu zapobieżenie ich opadnięciu na dno naleśnika. Następnie musimy przygotować drugą miskę suchych składników, do których trzeba będzie dodać drugie pół szklanki mąki, 1 łyżkę. cukier, 1 łyżka. kakao w proszku, soda oczyszczona i sól. Mieszaj do połączenia wszystkich składników. Aby przygotować naleśniki, rozgrzej patelnię i sprawdź, czy jest gotowa, wlej kilka kropel wody. Jeśli wyparuje, jest gotowe. Teraz wymieszaj mieszaninę drożdży i dodaj do niej jajko z masłem, cały czas mieszając. Następnie stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników, tak aby suche składniki po prostu się włącz. Niektóre grudki są mile widziane, ponieważ sprawiają, że naleśniki są bardziej puszyste. Dodaj trochę kawałków czekolady do ciasta. Wlej pełną chochlę ciasta na natłuszczoną gorącą patelnię i posyp naleśniki kawałkami czekolady. druga strona też. Twoje naleśniki z kawałkami czekolady bez proszku do pieczenia są gotowe!
Niemieckie naleśniki
W przeciwieństwie do tradycyjnego naleśnika, który przygotowuje się na piecu, te naleśniki są pieczone. Ponadto nie zawierają proszku do pieczenia. Te naleśniki najlepiej przyrządzić w żeliwnych foremkach, ale można je też przygotować w zwykłych foremkach do ciasta.
Składniki
¦ 3 duże jajka... 1 szklanka mąki uniwersalnej (przesianej) 1 szklanka mleka 3 łyżki. cukier... 2 łyżki. niesolone roztopione masło... ½ łyżeczki. Sól
Procedura przygotowania
вћ Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W misce ubij jajka ręczną trzepaczką lub mikserem elektrycznym, aż żółtko i białko dobrze się połączą i lekko spienią . Do tej ubitej masy jajecznej dodać masło, mleko (ciepłe), cukier, mąkę, sól i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż mąka dokładnie się połączy. Wlej ciasto naleśnikowe do wysmarowanej tłuszczem formy i umieść w nagrzanym piekarniku. Zmień temperaturę piekarnika na 350° F i piecz przez 15 minut.ћ Naleśnik będzie ładny i puszysty i można go podawać z sosem jagodowym/świeżym dżemem truskawkowym/posypanym cukrem pudrem.
Naleśniki ze śmietaną
Jeśli lubisz pikantny smak kwaśnej śmietany, te naleśniki na pewno Ci przypadną do gustu.
Składniki
2 jajka 2 szklanki mąki uniwersalnej 1 szklanka kwaśnej śmietany 1 szklanka mleka ¼ szklanki stopionego masła 2 łyżki. cukier... 2 łyżeczki. soda oczyszczona 1 łyżeczka. Sól
Procedura przygotowania
вћ Połącz razem suche składniki, takie jak mąka, cukier, soda oczyszczona i sól.. Następnie połącz mokre składniki, takie jak roztopione masło, śmietana, mleko i jajka.« Zrób zagłębienie w środku suchych składników i mieszaj, aż mąka zostanie właśnie włączona.. Wlej pełną chochlę ciasta naleśnikowego na gorącą, natłuszczoną patelnię i poczekaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki .ћ Odwróć, gdy pojawią się bąbelki i poczekaj, aż spód się zarumieni.ћ Twoje naleśniki ze śmietaną są gotowe! Podawać z syropem klonowym i odrobiną masła.
Te przepisy powinny dać ci dobre wyobrażenie o tym, jak zrobić naleśniki bez użycia proszku do pieczenia. Jeśli robisz naleśniki po raz pierwszy i jesteś rozczarowany efektem, spróbuj to zamaskować, podając je ze świeżymi truskawkami i lodami waniliowymi. Inną opcją jest dodanie do ciasta szczypty sproszkowanego cynamonu i podanie naleśników z karmelizowanymi plasterkami jabłka i gęstą śmietaną.
