Kapar to krzew, który wyrasta z pysznej kombinacji jagód i kwiatów, które są używane w wielu kuchniach, o czym dowiesz się z tych kaparów.
Często zdarza nam się smakować kapary w formie dodatku lub przyprawy do wielu dań kuchni włoskiej i francuskiej. Wielu bon vivantów po prostu ma bzika na punkcie smaku, jaki nadają kapary, dlatego są one najczęstszym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej.Jagody kaparowe są w rzeczywistości koloru oliwkowozielonego i są mniej więcej wielkości kukurydzy. Zwykle dostępne w postaci marynowanej kapary są ważną rośliną komercyjną, ponieważ prawie wszystkie części kaparu, takie jak kwiaty, pąki i liście, są wykorzystywane do celów leczniczych i kulinarnych.
Fakty i informacje o kaparach
Taksonomia
Kapar jest wieloletnim, kolczastym krzewem o mięsistych, naprzemiennie zaokrąglonych liściach i biało-różowych kwiatach. Istnieje ponad 150 gatunków kaparów, a kilka z nich to bardzo popularne przyprawy w różnych kuchniach.
Królestwo: Plantae Division: Okrytozalążkowe Klasa: Magnoliopsida Podklasa: Dilleniidae Rząd: Capparidales Rodzina: Capparidaceae Rodzaj: CapparisGatunek: Spinoza
Historia
Kapar był używany do celów leczniczych od czasów Rzymian i Greków. Zwykli przygotowywać herbatę ziołową do leczenia schorzeń, takich jak fibromialgia lub reumatyzm, używając korzeni i łodyg rośliny kaparowej. Ciekawym faktem dotyczącym jedzenia kaparów jest to, że roślina jest odporna na sól, dzięki czemu umożliwia jej przetrwanie ekstremalnej suszy. To jest prawdopodobnie powód, dla którego kapary kwitły w gorących i suchych śródziemnomorskich regionach Algierii, Cypru, Iranu i Grecji, wielu krajach południowej Europy, takich jak Hiszpania, Włochy, Francja, oraz niektórych częściach Ameryki, takich jak Floryda i Kalifornia.
Ontogeneza
Kapar ma niezwykle głęboki system korzeniowy, który może przystosować się do najbardziej suchych regionów i typów gleb. Przy niewłaściwym zbiorze jagody kaparów pękają, a wtedy proces kiełkowania odbywa się w korzystniejszych warunkach środowiskowych. Warunki środowiskowe sprzyjające kaparom to kamienista gleba z rocznymi opadami wynoszącymi 350 mm oraz dobry drenaż gleby.Roślina wymaga również dużej ilości światła słonecznego, kapary wytrzymują temperaturę powyżej 400C. Powszechne choroby i szkodniki nie mają większego wpływu na kapary. Ciekawostką pokarmową kaparów jest to, że najlepsze jagody kaparów uzyskuje się, gdy plantacja odbywa się na wyjątkowo ubogiej glebie. Dlatego powinno to dać ci okazję do rozważenia uprawy kaparowca we własnym ogrodzie, ponieważ będzie wymagał bardzo niewielkiej opieki!
Zastosowanie medyczne
Kapary to jeden z najpopularniejszych składników herbatek ziołowych. Kora, liście i pąki kwiatowe są stosowane w leczeniu różnych schorzeń, w tym infekcji oczu, zespołu jelita drażliwego, bólu żołądka, dysfunkcji układu moczowego, chorób nerek, wzdęć, menstruacji i problemów żołądkowo-jelitowych. Mówi się, że kapary są bardzo pomocne w detoksykacji organizmu.
Zastosowanie kulinarne
Kolor oraz pikantny i kwaśny smak kaparów przypomina nieco zielone oliwki. Mniejsze jagody kaparów są bardziej aromatyczne niż większe. Kapary mają nutę kwaskowatości oraz pikantny i pikantny smak, dlatego są bardzo popularne w kuchniach, w których używa się soli i octu, takich jak wędzony łosoś, salsa, sałatki i pikle.
Jednym z przydatnych faktów dotyczących jedzenia kaparów jest to, że termin kapar odnosi się zarówno do owoców, jak i do kwiatów kaparów, więc następnym razem, gdy będziesz je kupować, wiedzieć, o co prosić. Kwiaty kaparów są zbierane ręcznie, a następnie marynowane przy użyciu soli i octu. Kwiaty kaparów są droższe ze względu na pracochłonność ich przygotowania. Jagody kaparów są mniejsze i nazywane są nonpareil; są ulubieńcami smakoszy i szefów kuchni ze względu na ich wyrazisty smak i delikatną konsystencję.Te marynowane jagody kaparów są często używane do przyprawiania i dekorowania różnych potraw.
Caper Food Fakty żywieniowe
Teraz, gdy już wiesz, czym są kapary, poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze jagód na 100 g lub 3,5 uncji.
| Zawartość | Ilość |
| Węglowodany | 5 g |
| Energia | 20 kcal |
| Tłuszcz | 0,9 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Cukier | 0,4 g |
| Żelazo | 1,7 mg |
| Sód | 2960 mg |
| Białko | 2 g |
| Witamina C | 4 mg |
Na tym kończymy nasze informacje o kaparach. Jestem pewien, że wkrótce będziesz chciał wypróbować te małe jagody.
