Wszyscy uwielbiamy frytki, a nie zawsze jest możliwe pójście do najbliższej restauracji. Tak więc bardzo prostym rozwiązaniem radzenia sobie z apetytem na frytki byłoby „zrobienie ich samemu”. Oto kilka ciekawych przepisów, które z łatwością możesz wypróbować w domu.
Przeciętny Amerykanin zjada rocznie około 30 funtów frytek!
Frytki to jedno z najsłynniejszych dań typu fast food, którym delektują się ludzie na całym świecie.Frytki mają w sobie coś niesamowicie pocieszającego, co sprawia, że chcemy je mieć o każdej porze dnia. Czy to „frytki” w Wielkiej Brytanii, „pommes frites” we Francji, czy „zwykłe frytki” w USA, nikt nie może się oprzeć zapachowi i przepysznemu smakowi świeżo przygotowanych frytek. Teraz te chrupiące, smażone smakołyki są niezwykle łatwe do zrobienia w domu. Jeśli nie lubisz mrożonych frytek z supermarketów, oto kilka ciekawych przepisów, które możesz wypróbować samodzielnie, bez większego potu.
Stary dobry klasyk!
Nic nie przebije klasycznych frytek z solą i pieprzem. Są proste i super łatwe do wykonania. Do tego przepisu użyj ziemniaków Maris Piper, ponieważ są one powszechnie dostępne, a ich mączna, kremowobiała konsystencja nada Twoim frytkom idealny żółtawy kolor.
Klasyczne Frytki
Kalorie: 271 Porcje: 2
Składniki
- Ziemniaki Maris Piper, 2 szt. (pokrojone w słupki ½”)
- Olej do smażenia (dowolny neutralny olej, np. słonecznikowy lub sojowy)
- Sól i pieprz do smaku
Metoda
Namocz pałeczki w zimnej wodzie na pół godziny. Następnie gotuj je w soli i wodzie przez 10 minut, aż będą prawie ugotowane. Odcedź i pozwól im ostygnąć. Możesz nawet przechowywać je w lodówce, aby usunąć wilgoć.
Napełnij frytownicę olejem i rozgrzej do temperatury 150°C. Włóż batony ziemniaczane do oleju i smaż przez 4 minuty. Wyjmij je i pozwól im ostygnąć przez jakiś czas. Zwiększ temperaturę do 170 ° C i ponownie usmaż batony, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Gdy będą złociste, odcedzamy je i doprawiamy solą i pieprzem. Ciesz się super chrupiącymi domowymi frytkami z ketchupem lub majonezem.
Frytki bez poczucia winy!
Frytki ze słodkich ziemniaków są nie tylko pyszne, ale i zdrowsze niż zwykłe placki ziemniaczane. Wypróbuj więc to w domu i podjadaj bez wyrzutów sumienia.
Chrupiące frytki z batatów z majonezem czosnkowym
Kalorie: 194Porcji: 2
Składniki
- Słodkie ziemniaki, 2 (pokrojone w cienkie paski ½”)
- Oliwa z oliwek, 1½ łyżki stołowej
- Majonez, ¼ filiżanki
- Czosnek, 1 ząbek (mielony)
- Świeżo mielony czarny pieprz, 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
Metoda
W dużej misce obtocz frytki w oliwie z oliwek i odłóż na bok. Teraz rozłóż je na blasze do pieczenia, upewniając się, że nie jest zbyt ciasno, w przeciwnym razie frytki nie będą równomiernie upieczone. Piec je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 400 ° F przez 40 minut.Od czasu do czasu sprawdzaj frytki, bo mogą się rozgotować i wyschnąć.
Gdy frytki się pieką, wymieszaj posiekany czosnek z majonezem. Gdy frytki się usmażą, odstawiamy na 2 minuty, a następnie posypujemy solą i pieprzem. Wymieszaj szpatułką i podawaj z majonezem czosnkowym i kawałkami cytryny.(Ten sam przepis można wykorzystać do przygotowania pieczonych ziemniaków na co dzień.)
Meksykański twist na klasyczne frytki!
Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, proponuję spróbować tej meksykańskiej wersji frytek z chili i limonką. Jest pikantny, a limonka dodaje mu dodatkowego smaku.
Frytki Chili i Limonka Z Serem Cotija
Kalorie: 245Porcji: 2 do 3
Składniki
- Ziemniaki Russet, 2 duże
- Olej do smażenia (pestek winogron lub słonecznika)
- Meksykańska mieszanka przypraw, 1 łyżka
- Sok i skórka z limonki, 1 łyżka
- Ser Cotija, ½ łyżki stołowej (pokruszony)
- Płatki chilli, 1 łyżeczka (jeśli lubisz ostre)
- Sól dla smaku
Metoda
Julienne Russet ziemniaki w paski ¼”. Możesz użyć mandoliny, aby zrobić szybsze i równe paski. Namocz frytki w wodzie przez 20 do 30 minut, aby pozbyć się skrobi. Odsącz i osusz frytki i odłóż je na bok.
Następnie włącz frytkownicę (możesz też użyć garnka z grubym dnem) i rozgrzej olej do temperatury dymienia. Umieść frytki na oleju i smaż przez 4 – 5 minut (na razie chcesz je tylko częściowo ugotować). Wyjmij frytki i rozłóż je na blasze do pieczenia, aby ostygły przez 5 minut. Zwiększ temperaturę we frytownicy i ponownie włóż podsmażone frytki do oleju na kolejne 2-3 minuty.Podwójne smażenie sprawia, że są wyjątkowo chrupiące. Gdy staną się złocistobrązowe, strząśnij nadmiar oleju i wrzuć meksykańską mieszankę przypraw, sok z limonki i skórkę. Posyp trochę solą i płatkami chili. Dobrze wymieszać. Na koniec posyp pokruszonym serem cotija. Natychmiast podawaj.
Nie wszystkie frytki to ziemniaki!
Doskonałym sposobem na zastąpienie ziemniaków bogatych w węglowodany we frytkach byłaby rzepa. Mają o połowę mniej kalorii niż ziemniaki i są bogate w witaminy i minerały.
Chrupiące frytki z rzepy
Kalorie: 140Porcji: 4
Składniki
- Rzepa (purpurowa lub rutabaga), 2 (pokrojona w paluszki)
- Olej roślinny, 2 łyżki stołowe
- Cebula w proszku, 1 łyżeczka
- Papryka, 1 łyżeczka
- Sól czosnkowa, 1 łyżeczka
- Parmezan, ¼ szklanki (tarty)
Metoda
Rozgrzej piekarnik do 450° F. Umyj rzepę w wodzie i osusz. Umieść je w plastikowej torbie i wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Dobrze wstrząśnij, aby uzyskać równomierną powłokę na paluszkach rzepy. Teraz wyłóż papier do pieczenia folią aluminiową i posmaruj odrobiną oleju. Rozłóż frytki równomiernie na papierze i piecz przez 20 minut, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Podawaj na gorąco z dowolnymi dipami.
