Lato to wakacje dla dzieci i okazja do zabawy na świeżym powietrzu. Zaplanuj więc piknik i zabierz ze sobą te smakołyki, aby miło spędzić czas.
Jedne z najlepszych wspomnień z minionych lat to pikniki, które spędzaliśmy z rodziną i przyjaciółmi. Można piknikować na plaży, wybrać się w góry, na łąkę, a nawet na podwórko. Chodzi o to, aby zanurzyć się w orzeźwiającym świeżym powietrzu i dobrej pogodzie oraz cieszyć się posiłkiem pod jasnoniebieskim niebem.Oto kilka przepisów na letnie pikniki, które każdemu przypadną do gustu, zwłaszcza że jedzenie smakuje lepiej na świeżym powietrzu.
Sałatka z ziemniaków i jajek
Składniki
- 3 funty ziemniaków (ugotowanych do miękkości, pokrojonych w kostkę, ostudzonych)
- ¼-½ szklanki czerwonej cebuli (posiekanej)
- 5-6 jajek (ugotować na twardo, ostudzić, grubo posiekać)
- ¼-½ szklanki selera (posiekanego)
Ubieranie się:
- 1-2 łyżki gotowej musztardy
- szklanka majonezu
- Sól i pieprz do smaku
PrzygotowanieWymieszaj razem ziemniaki, jajko, cebulę i seler. Dodać majonez, musztardę, sól i pieprz do smaku. Warto jednak dodać do mieszanki niewielką ilość majonezu i musztardy i dalej degustować.Zatrzymaj się, gdy osiągniesz smak, który lubisz. Sałatkę można udekorować cienko pokrojonymi pomidorami i ogórkiem.
Smażony kurczak
Składniki
- 3 funty kurczaka (pokrojonego na kawałki)
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 3 szklanki maślanki
- Olej do smażenia
- 1½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa plus 1½ łyżeczki papryki
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 4 szklanki wody
- ¼ szklanki soli
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
PrzygotowanieAby przygotować solankę, zagotuj wodę w garnku. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj cukier, sól, liść laurowy, ziarna pieprzu i nasiona kolendry. Poczekaj, aż ostygnie.
Umieścić kurczaka w szklanym naczyniu do pieczenia i zalać przygotowaną solanką. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 12-24 godziny. Przed gotowaniem wyjmij kurczaka z solanki i usuń ziarna pieprzu przyklejone do skóry. Pozostaw kurczaka do wyschnięcia, umieszczając go na metalowej podstawce.
W dużej misce wymieszaj 1 łyżeczkę soli koszernej z maślanką. W innej misce wymieszaj pozostałą sól z mąką i obtocz w niej kawałki kurczaka. Następnie umieść je w maślance i równomiernie posmaruj. Ostrożnie przenieś kawałki z powrotem do mąki, aby nie stracić ciasta. Na koniec umieść kawałki na metalowej podstawce do wyschnięcia na 30 minut.
Do 5-litrowego garnka wlej tyle oleju, aby usmażyć około 4 kawałków kurczaka na raz, i podgrzej do 350 °F. Niech białe i ciemne mięso gotują się osobno na średnim ogniu. Pozwól im gotować się przez 5 minut z jednej strony, a następnie przewróć.Białe mięso będzie wymagało jeszcze 10 minut gotowania, podczas gdy ciemne mięso będzie potrzebowało 12 minut. Jeśli mięso zacznie robić się zbyt ciemne, zmniejsz ogień. Odcedź kawałki i zapakuj je.
Grillowana Szynka i Kanapki Gouda
Składniki
- 4 kromki wiejskiego białego chleba lub chleba na zakwasie
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 3 uncje sera Gouda (pokrojonego w cienkie plasterki, podzielonego)
- 1 duża cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
- 4 uncje wędzonej szynki (cienkie plastry, podzielone)
- Masło niesolone, temperatura pokojowa
PrzygotowanieNa dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smażyć w nim cebulę przez 5 minut. Dodaj szynkę i gotuj przez około 25 minut; mieszaj dalej. Posyp mieszaninę solą i pieprzem, pozostaw do ostygnięcia.Posmaruj kromki chleba masłem i umieść między nimi mieszankę cebuli i szynki oraz ser.
Rozgrzej kolejną większą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Lekko posmaruj masłem zewnętrzną stronę kanapek. Umieść je na patelni i delikatnie dociśnij szpatułką. Niech kromki chleba staną się złote. Pokrój kanapki na trójkąty i zapakuj je.
Pakując się na piknik, pamiętaj o zabraniu dużej ilości płynów. Możesz zabrać lemoniadę, mrożoną herbatę lub inny napój, który możesz zamrozić poprzedniej nocy. Zabierz ze sobą kolorowy i wygodny koc, kilka ręczników i rozstaw piknik w cieniu. Najlepszym i najbezpieczniejszym sposobem przewożenia żywności jest lodówka wypełniona lodem.
