Wędzony kurczak Mesquite byłby zdrowym pełnowartościowym posiłkiem, gdyby był podany z sałatką i pieczywem. Oto kilka przepisów na kurczaka gotowanego na wiórkach mesquite.
Kurczak jest przygotowywany na różne sposoby na całym świecie i jest popularnym daniem. To danie powstaje poprzez wędzenie kurczaka przy użyciu zrębków mesquite. Chipsy z Mesquite nadają się nie tylko do grillowania kurczaka, ale także do grillowania wszelkiego rodzaju mięs i ryb. Jeśli jednak planujesz użyć chipsów mesquite do wędzenia kurczaka, namocz je w ciepłej wodzie na 10 do 20 minut. Jeśli planujesz zrobić wędzonego kurczaka na płycie kuchennej, rozsądnie byłoby użyć metalowej wędzarni.
Kurczak Mesquite Wędzony Z Ziołami
Składniki
» 3 funty piersi z kurczaka przepołowione» ½ szklanki chipsów do palenia mesquite» ¼ szklanki soku z cytryny» 2 lyzki. miód » 2 łyżki. miód» 1 łyżka. tymianek» 1 łyżka. biały ocet» 1 łyżka. oliwa z oliwek» 1 łyżeczka. sól » ½ łyżeczki. czosnek w proszku lub zmiażdżony czosnek » ½ łyżeczki. cebula w proszku lub zmiażdżona cebula» ¼ łyżeczki. mielony pieprz
Przygotowanie
W misce wymieszaj sok z cytryny, miód, ocet, oliwę z oliwek, tymianek, czosnek, cebulę, pieprz i sól. Dobrze ubij, aby wszystkie składniki się połączyły. Ta mieszanka jest używana jako marynata.
Na płaskim talerzu ułożyć oczyszczone piersi z kurczaka i natrzeć marynatą z obu stron. Umieść kurczaka w torbie Ziploc i wstaw do lodówki. Raz na dwie godziny podrzuć kurczaka, aby wszystkie boki były dobrze pokryte, a tym samym dobrze zamarynowane.Kurczak powinien być marynowany przez co najmniej 8 do 10 godzin.
Wyjmij kurczaka z zamrażarki na kilka godzin przed wędzeniem.
Umieść wędzarnię na płycie kuchennej i ułóż na niej chipsy mesquite. Nad frytkami umieść miskę ociekową. Ruszt druciany spryskać olejem roślinnym i umieścić na tacce ociekowej.
Ułóż marynowanego kurczaka na ruszcie grilla w wędzarni. W razie potrzeby można posypać solą i pieprzem.
Nie zamykaj pokrywy wędzarni i nie podgrzewaj mocno. Kiedy zobaczysz smugi dymu wydobywające się z otworu, zmniejsz płomień do średniego i zamknij pokrywę wędzarni.
Czas gotowania wynosi od 45 minut do 1 godziny, w zależności od grubości piersi z kurczaka.
To danie można podawać na gorąco z sałatkami lub dipami. W przeciwnym razie możesz go przechowywać w lodówce, aby podawać jako część zimnego posiłku lub używać go w sałatkach z kurczakiem.
Kurczak Wędzony Mesquite Sherry
Składniki
» 3 funty kurczaka» 5 ząbków czosnku (posiekanych)» 1 posiekana cebula» 2 szklanki wytrawnego sherry» 1 szklanka brązowego cukru» ½ szklanki namoczonych wiórków drzewnych Mesquite» ½ szklanki białego octu» ½ szklanki sosu teriyaki
Przygotowanie
W dużej, płytkiej misce ubij ocet, sherry, czosnek, cebulę, brązowy cukier i sos teriyaki. Zamarynuj kurczaka za pomocą tej pasty i wstaw do lodówki na noc, od czasu do czasu podrzucając kurczaka.
W wędzarni ułóż drewno, zrębki mesquite i węgiel drzewny. Umieść naoliwiony grill druciany na wędzarni i ułóż kurczaka na ruszcie.
Umieść wędzarnię na kuchence na dużym ogniu. Gdy wędzarnia zacznie dymić, zmniejsz płomień i gotuj przez godzinę w temperaturze 180°F.
Kurczaka można podawać na gorąco z dowolnymi pikantnymi dipami.
