Pyszne i przepyszne dania kuchni arabskiej, indyjskiej i chińskiej można przygotować z ryżu. Ugotowanie tego ryżu nie jest zadaniem herkulesowym, ponieważ podczas gotowania filiżanki ryżu długoziarnistego należy tylko pamiętać o odpowiedniej ilości wody.
Ryż jest podstawowym pożywieniem w Azji; stąd jest to jedna z podstawowych roślin uprawnych tam uprawianych. Jest klasyfikowany jako długoziarnisty, krótkoziarnisty i kleisty. Ryż długoziarnisty, jak sama nazwa wskazuje, jest długi, smukły i mniej skrobiowy w porównaniu z innymi odmianami ryżu. Ponadto po ugotowaniu pozostaje puszysty i oddzielny. Jest to jeden z najbardziej ulubionych ryżu przez wielu na całym świecie. Jest to rodzaj ryżu, który dobrze komponuje się z każdym sosem lub dodatkiem. Ryż długoziarnisty może być również stosowany jako podłoże do sosów ziołowych mieszanych z warzywami, kurczakiem lub mięsem, a także może być podawany jako dodatek do dania głównego. Wszystkie te cechy sprawiają, że jest to jedna z najlepszych odmian ryżu.
Rodzaje ryżu długoziarnistego
- American Rice : Ta odmiana ma mdły smak i zawiera również ryż Caroline.
- Patna Rice : Ten typ ryżu jest uprawiany w Indiach i uważany za łagodny.
- Ryż Basmati : Basmati ma orzechowy smak, mocny aromat i jest szeroko stosowany do przyrządzania potraw arabskich i indyjskich.
- Ryż jaśminowy : Ta odmiana jest tańsza w porównaniu z basmati i jest podawana jako dodatek do dań tajskich i wietnamskich.
- Popcorn Rice : Jest to hybryda ryżu basmati i amerykańskiego. Jest zaliczany do ryżu łagodnego i jest tańszy w porównaniu do basmati.
Gotowanie ryżu długoziarnistego metodą wchłaniania
W metodzie absorpcyjnej mierzy się ilość wody użytej do ugotowania ryżu. Zanim ryż się ugotuje, cała woda zostanie wchłonięta. Na każdą filiżankę ryżu użyj 1,5 do 2 szklanek wody. Płukanie ryżu w kilku zmianach zimnej wody przed rozpoczęciem gotowania pomaga usunąć luźną skrobię i sprawić, że będzie mniej lepki.Możesz wybrać wstępne namaczanie lub kontynuować bez namaczania. Tak czy inaczej, pamiętaj o dokładnym osuszeniu ryżu, aby uniknąć użycia nadmiaru wody podczas gotowania. Możesz również dodać do wody szczyptę soli i odrobinę oleju, aby ryż miał lepszy wygląd i smak.
Korzystanie z szybkowaru
Jeśli gotujesz ryż w szybkowarze, poczekaj, aż usłyszysz pierwsze dwa gwizdki. Postępuj zgodnie z tym, zmniejszając płomień i zakręcając pokrętło gazu po usłyszeniu trzeciego gwizdka. Następnie odczekaj, aż ciśnienie spadnie, zanim otworzysz pokrywę szybkowaru.
Korzystanie z garnka
Korzystając z garnka, trzymaj go odkryty nad dużym ogniem i doprowadzaj wodę do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień na tyle, aby gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Nadal możesz okresowo obserwować ryż. Natychmiast wyłącz płomień, gdy na powierzchni pojawią się maleńkie otworki pary, które pojawiają się, gdy wchłonie się dużo wody.Pozostaw garnek na palniku, całkowicie przykryty, jeszcze może z dziesięć minut, co pozwoli ryżowi wchłonąć w tym czasie resztę wody. Spulchnij ryż widelcem tuż przed podaniem.
Oprócz powyższych dwóch metod możesz nawet ugotować ryż długoziarnisty w kuchence mikrofalowej lub elektrycznym urządzeniu do gotowania ryżu. Zawsze pamiętaj, że jeśli dodasz więcej wody do ryżu podczas gotowania, stanie się on miękki i lepki. Dodanie odpowiedniej ilości wody jest kluczem do uzyskania puszystego i nieklejącego się ryżu gotowanego do perfekcji.
